2012-2019年上半年我国生猪出栏量
资料来源：农业农村部
猪肉产量：
2014年我国猪肉产量高达5820.8万吨，随 后呈下降趋势，到2016年降至5425.5万吨， 在2017年小幅度增长到5451.8万吨，2018 年我国猪肉产量为5403.7万吨，较2014年 减少417.1万吨。
2019年受非洲猪瘟的影响，猪肉产量持续减 少，上半年我国猪肉产量为2470万吨，同比 下滑5.5%；截止第三季度，我国猪肉产量为 3181万吨，下降17.2%。
2018年我国肉类消费占比情况（单位：%）
资料来源：农业农村部
生猪养殖地域分布：
主产区位于华北、华中及长江流域， 四川、河南、湖南、山东等为养殖 大省。2017年生猪出栏排名前3的 省份分别为四川、河南、湖南，占 比分别为9.37%、8.86%和8.71%， 是主要调出省；
我国生猪主产区地域分布
数据来源：公开资料整理
2019
全国主要养殖品种规模及存栏现状分析
目录 CONTENTS
01 生猪 02 肉鸡 03 蛋鸡 04 牛羊
01
生猪
肉类消费结构：
相关数据显示，在我国肉类消费中， 猪肉消费占比高达62.9%，远远超 过其他肉类，其次是禽肉，消费占 比为22.2%，而羊肉消费占比仅 5.6%，较猪肉消费少了近50%；
能繁母猪存栏：
受非洲猪瘟疫情影响，2019 年上半年能繁母猪存栏量为 2511.3万头；
2019年8月，能繁母猪存栏 环比降幅9.1%；
2012-2019年上半年我国能繁母猪存栏量
资料来源：农业农村部
9月份全国能繁 母猪存栏环比 降幅为2.8%， 较8月份9.1% 下降了6.1个百 分点。
也就是说，生 猪存栏和能繁 母猪存栏量降 幅已有趋缓。
当前我国生猪养殖规模化进程正在加速
➢ 1、非瘟时代前的生猪规模化进程
按官方数据，年出栏500头以上的养殖户养殖量占比已由2007年的26.00%上升到 2017年的46.25%，根据各地调研和市场反馈，2017年出栏500头以上的规模养殖比重 就已经超过50%，四川、河南、山东、湖北、湖南等主产省的规模养殖比重普遍超过 60%；
随着能繁母猪群陆续产仔育肥，规模企业在 2020年的市场份额将出现极大扩张，仅上述10家企 业就有望占据四分之一到三分之一，如果加上其他规 模企业，万头以上的规模猪场在2020年占据市场的 半壁江山是完全可能的。
02
肉鸡
肉鸡主要分类：
1、白羽肉鸡→冻鸡出售； 2、黄羽肉鸡→活鸡出售； 3、淘汰蛋鸡。
➢ 3、规模企业正加速扩大基础产能
据了解，国內各企业通过引种和三元留种等方式 加快母猪群扩繁，力图在未来的市场竞争中占据先机 ，目前规模企业在基础产能中所占比重已经远远超出 其在出栏量中所占比重，截止9月底温氏等10家企业 能繁母猪存栏合计接近400万头，占全国总存栏比重 为20%，而到2019年底这一数据将突破500万头， 占比超过25%；
如果没有非洲猪瘟疫情，按照原有行业整合的进度，预计2020年全国平均水平有 望超过60%，甚至达到65%的高水平，而四川、河南、山东、湖北、湖南等主产省的相 应比重更高，预计都将超过80%。
➢ 2、非瘟疫情引发的行业结构剧变
2018年8月非洲猪瘟疫情爆发，短期内席卷全国 ，生猪产能断崖式下跌，截止9月底按官方数据，生 猪存栏同比下降41%，能繁母猪存栏同比下降38.9% ，而根据各机构实地调研结果，生猪和能繁母猪存栏 同比降幅至少不低于50%，南方各主产省产能降幅普 遍超过60%。
生猪销售地域分布：
长三角、珠三角及环渤海地区是生 猪主要销区，广东、上海、浙江等 省市猪肉调入量居前。
我国生猪主销区地域分布
数据来源：公开资料整理
出栏量：
受非洲猪瘟疫情影响，我国生猪存栏量 降低，导致产量下滑幅度扩大。根据数 据显示，2019年上半年生猪出栏量 31346万头，同比下降6.2%；
产业结构大变化：
1、规模化养殖积极补栏，小规模养 殖逐渐推出； 2、小规模养殖散户逐渐退出历史舞 台。
产业结构大变化：
2007至今，我国出栏规模500头以 上的生猪养殖场持续增加，出栏500 头以下的小型散养户规模逐年下降， 截止到2015年，我国规模化养殖场 (年出栏500头以上)生猪出栏占比 44%；
鸡肉特点：
鸡肉作为一种优质的禽肉产品，价 格相对合理且具有高蛋白、低脂肪、 低能量和低胆固醇的“一高三低” 特点，因此越来越成为普通消费者 餐桌上的首选，我国鸡肉产量和消 费量逐年上升。
2013-2018年中国鸡肉产量和消费量对013-2018年3月全国祖代白羽肉鸡存栏量 （后备+在产）（单位： 万套）（图）
非瘟极大地提高了生猪养殖投资和运营的门槛， 规模企业抓住机会进行扩张，而中小散户则由于缺乏 资金和对疫病防控没有信心而持续观望，此消彼长之 下生猪产业结构调整在疫情驱动下规模集中度稳步提 高，尤其是头部企业所占市场份额在继续扩大， 2018年位列前10名的生猪养殖企业共出栏5900万头 ，占比为8.6%，2019年前9个月前10名企业出栏量 估计为4600万头，所占比重升至10.8%。
数据来源：互联网
2018年全国祖代白羽肉鸡存栏量（后备+在产）
数据来源：互联网
肉鸡养殖规模化越来越高
肉鸡养殖规模：按照农业部定义2000只以上算规模养殖，目前规模化程度已达85.7%。目前肉鸡
养殖以5万只以下的中小规模为主，5万只以上的占比大约30%，100万只以上的占比不到10%。 近年来肉鸡养殖正向着大型规模化进军，1万只以下规模的占比越来越低，1万-10万中等规模占比迅速 提高，10万只以上的大规模越来越多。
2011-2019年上半年中国猪肉产量统计
资料来源：农业农村部
生猪存栏：
受非洲猪瘟疫情影响，2019 年上半年生猪存栏量34761 万头，同比下降15%；
2019年8月，生猪存栏环比 降幅为9.8%；
2011-2019年上半年我国生猪存栏量
资料来源：农业农村部
9月份全国生猪 存栏环比降幅 为3%，较8月 份9.8%下降了 6.8个百分点；