中国马铃薯生产情况分析作为全球最大的马铃薯生产国，马铃薯在中国的地位因产业结构调整和增加农民收入需要而大幅度提高。

国务院总理温家宝批示“要把小土豆建成大产业”，农业部出台了《农业部关于加快马铃薯产业发展意见》，各地政府纷纷采取措施，促进马铃薯产业发展，中国马铃薯产业发展前景光明。

马铃薯是世界第 4 大作物，在中国长期作为无足轻重的小作物自由发展，没有受到应有的重视。

在中国不同省市区，马铃薯被分别按粮食作物、蔬菜作物、经济作物统计上报，后两类没有单独统计数据，造成《中国农业年鉴》[1]上马铃薯的统计资料缺失。

如马铃薯生产大省山东省的马铃薯生产情况没有在《中国农业年鉴》上反映等问题。

虽然有许多人撰写过关于中国马铃薯生产的文章，由于统计数据的先天不足等多种原因，有关马铃薯生产情况阐述也难免受到影响。

为了让政府、企业和农民准确了解中国马铃薯生产情况，合理安排生产、正确决策，共同推动中国马铃薯产业快速发展。

多年来，笔者对各地马铃薯生产数据进行了收集整理，并根据《中国农业年鉴》、各省农业厅有关马铃薯生产数据材料、马铃薯专家的论文[3]、网上搜索到的资料及对各省马铃薯专家的请教，尽可能客观准确地甄别数据真伪、分析推测相关缺失数据。

以此为基础，按照中国马铃薯栽培区划[4]，分析中国各省1982-2005 年二十四年马铃薯生产发展历程，汇总了2001-2005 年中国各省份马铃薯播种面积、总产量和单产水平，分别按播种面积和总产量排出了中国十大马铃薯生产省区、揭示了中国马铃薯单产水平情况。

一、南方冬作区各省马铃薯生产情况南方冬作区包括广东、广西、福建、海南、台湾、香港、澳门全部，广东、福建是重要传统产区，广西、海南是新兴马铃薯产区，海南马铃薯播种面积很小，台湾马铃薯播种面积更小[5]，其它省区几乎没有。

1.广东省马铃薯生产情况1982 年广东省马铃薯种植面积为8.8 千公顷，随后一直处于高速发展阶段，1991 年达到37.5 千公顷，此后慢慢下降，1993 年降到低谷，为34.7 千公顷，然后经历6 年增加，1999年达到54.1 千公顷，随后下降，2003 年降到第二个低谷，42.6 千公顷，然后开始回升。

由于马铃薯单产增加幅度不大，马铃薯总产量主要随着面积波动，1982 年广东省马铃薯总产量为7.5 万吨，1999 年达到最高峰118.6 万吨，随后缓慢下降。

2.福建马铃薯生产情况福建是我国最早种植马铃薯的省份之一，与北方主产区相比，面积有限，1989 年才列入福建省主要农作物统计目录，当年播种面积为34.9 千公顷，总产量33.5 万吨。

随后开始长达10 年的快速增长，1999 年福建省马铃薯种植面积达到90.9 千公顷，总产鲜薯149.5 万顿。

之后，马铃薯面积有所下降，年总产量徘徊在 140.5-147.5 万吨之间。

3.广西马铃薯生产情况广西马铃薯生产一直没有统计数据，但确实有一定面积。

广西农科院经作所郑虚和广西大学农学院邓英毅于1999 年撰文[6]，指出广西马铃薯常年播种面积4 万公顷，产量为7.5-25t/ha。

广西农业厅粮油料作物处张江华[7]在《对广西发展马铃薯生产的建议》中指出，1998 年虽然遇到较严重的秋冬干旱，广西马铃薯种植面积仍达4.9 万公顷。

广西种子公司杨经良[8]认为广西马铃薯6 万公顷（2001）。

在广西农业厅的推动下，免耕栽培等新技术推广迅速，促进了广西马铃薯生产快速发展。

广西农业厅在2006 年全国马铃薯免耕栽培技术观摩会上提供的马铃薯播种面积为：2003 年37.3 千公顷，2004 年60.4 千公顷，2005 年为103.4千公顷，2006 年为123.2 千公顷。

本文采信广西农业厅马铃薯面积数据，笔者估计广西全区马铃薯单产水平为15t/ha。

4.海南省马铃薯生产情况海南省马铃薯种植面积很小，2005 年才开始统计，播种面积为3.4 千公顷，单产和总产均没有统计数据。

因可供参考的数据几乎没有，鉴于海南马铃薯生产历史不长，农民的栽培水平可能不高，笔者估计海南省马铃薯单产水平为15t/ha 左右，总产5 万吨左右。

二、中原二作区马铃薯生产情况中原二作区包括山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、北京、天津、上海，及辽宁南部、河北南部、山西南部、湖南东部、湖北东部。

山东是新兴特色产区，单产高、面积大、总产量大，产供销发达，对当地农民致富带动作用大，为中原二作区和南方冬作区发展马铃薯产业的典范。

在这14 个省市中，只有浙江、山东、安徽、江西有部分年份统计数据，其它省市完全没有统计数据。

北京、上海、天津、江苏本来马铃薯播种面积就很小，随着当地经济的快速发展和城市的扩张，马铃薯生产与其它农作物一样，继续呈下降趋势，故生产情况忽略不计。

河北南部、山西南部、湖南东部、湖北东部作为中原二作区的比例很小，难于与北方一作区截然分开，故在本节不对这四省的二作区部分单独进行分析。

1.山东省马铃薯生产情况山东省马铃薯生产历史较长，因面积小，1993 年前没有被纳入统计范畴。

1993 年开始列入主要作物统计范围直到2002 年，面积从1993 年的38 千公顷，到2002 年的132.4 千公顷。

马铃薯总产和单产的数据明显有错误，无法评价，不予采用。

2002 年后的马铃薯生产情况由山东省农业技术推广总站提供。

2001-2005 年，山东省马铃薯的生产数据正常，五年平均播种面积为134.7 千公顷、总产量为445.2 万吨，单产为33.0 吨/公顷，是中原二作区马铃薯生产第一大省，播种面积、总产和单产均为第一。

从1993 年到2003 年的11 年间，马铃薯播种面积从38 千公顷稳定增加到150.9 千公顷，总产量也呈现相似的趋势，从1993 年开始稳定增加，只不过最高总产量出现在2004 年。

之后马铃薯生产开始缓慢回落。

2.浙江省马铃薯生产情况浙江省作为中原二作区的主要马铃薯生产省份，马铃薯生产统计数据比较齐全，2002年以后马铃薯纳入蔬菜作物统计，《中国农业年鉴》上出现空白，有关数据由浙江省农业厅提供。

浙江省马铃薯生产发展情况与广东省相似，1982 年浙江省马铃薯播种面积为19.5 千公顷、总产量22.5 万吨，随后经历了17 年较快发展阶段，1999 年播种面积达到70.4 千公顷，总产量达到104.0 吨，均为历史最高纪录。

此后经历5 年下降，2004 年降到第二个低谷，播种面积48.0 千公顷，总产量78.7 万吨，然后开始回升。

3.河南省马铃薯生产情况河南省马铃薯生产情况一直没有纳入统计范畴。

但郑州市蔬菜研究所作为我国马铃薯研中国作物学会马铃薯专业委员会中国马铃薯生产情况分析——隋启君，李先平，杨万林究主要单位，在马铃薯新品种选育和脱毒种薯生产方面做了大量工作，选育出的豫马铃薯1号和豫马铃薯2 号至今是河南省的主栽品种。

据该所马铃薯专家估计河南省马铃薯常年播种面积在40 千公顷以上。

河南省农业技术推广总站2007 年提供的马铃薯播种面积数据为66.7千公顷。

笔者在互联网上利用百度、中国知识网、Google 等多种主要搜索工具搜索有关河南马铃薯生产的信息，没有得到任何有价值的信息，本文采信中间数据，河南马铃薯播种面积53.3 千公顷，总产约120 万吨。

4.安徽省马铃薯生产情况从1993 年到2005 年安徽省马铃薯生产情况均在《中国农业年鉴》上有数据，面积不大，为4.6-13.1 千公顷。

按照安徽省农业技术推广站的材料，安徽省马铃薯播种面积2000 年为23.3 千公顷，2005 年为40 千公顷。

二者数据相差悬殊。

根据安徽省农业技术推广总站的“安徽省马铃薯生产技术推广情况”，该省宿州市和阜阳市马铃薯常年播种面积为15 万亩，再分析2005 年安徽省薯类作物统计数据，发现这两个市的马铃薯面积没有统计进去。

进一步分析，发现2005 年安徽省116 个县仅有23 个有马铃薯优势县中，仅有无为县和庐江县两个县有统计数据，据此推断安徽省目前马铃薯常年播种面积大大高于《中国农业年鉴》上的统计数据，可以采信安徽省农业技术推广总站的数据，安徽省目前马铃薯常年播种面积36.5 千公顷，总产大约90 万吨。

5.江西省马铃薯生产情况在《中国农业年鉴》上，江西省仅有2004-2005 年的数据，马铃薯平均播种面积为4.8千公顷。

网上有关江西省马铃薯的报道特别少，统计应是准确的。

江西省农业技术推广总站在2000 年撰文《江西省薯类产品新技术推广应用及产业化情况》，说江西省马铃薯播种面积约56.7 千公顷。

南昌大学生命科学与工程学院教授杨柏云在《江西省马铃薯生产现状及发展前景》（1999）中指出，江西省马铃薯播种面积约为10 千公顷。

鉴于上述情况，本文采信统计数据。

6.辽宁二作区马铃薯生产情况辽宁省马铃薯专家[9]何省农业技术推广总站的材料都认为辽宁二作区（辽南、辽中、辽东）马铃薯播种面积占全省总面积的70%，故本文将辽宁归入中原二作区讨论。

辽宁省马铃薯与浙江省马铃薯发展趋势相似，1982 年辽宁省马铃薯播种面积为11.1 千公顷，总产量10 万吨，然后快速发展，2001 年达到106.7 千公顷，127.5 万吨随后开始缓慢下降。

三、北方一作区马铃薯生产情况中国作物学会马铃薯专业委员会壮大西部马铃薯产业建设区域优势现代农业——首届全国马铃薯产业发展大会马铃薯专家一席谈北方一作区包括吉林、黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、宁夏、新疆全部和河北北部，山西北部、陕西北部、共计10 个省区。

该区作为马铃薯第一大主产区，各省数据完整，仅新疆1995 年缺失数据，本文以1993、1994、1996、1997 四年的平均值作为1995 年估计值。

各省马铃薯播种面积变化情况参见图1。

1982-1994 年间，按照马铃薯播种面积分类，上述省份自然分成4 组，内蒙古、甘肃、黑龙江、山西、陕西为马铃薯生产大省，面积在200-300 千公顷；河北、吉林马铃薯播种面积接近，为100 千公顷左右；宁夏、青海马铃薯播种面积接近，为30-45 千公顷；新疆是该区马铃薯面积最小的省份，马铃薯播种面积在10 千公顷左右。

1995-2005 年间，除吉林和新疆增长幅度小外，其它省区马铃薯播种面积都有了大幅增加，原有的4 组截然不同的格局被打破。

1995 年内蒙古马铃薯生产在乌兰察布盟的带动下，马铃薯播种面积迅速攀升，2000 年已经达到646.4 千公顷，2001 年开始回落，1995-2003 年连续9 年间，内蒙古马铃薯播种面积一直是全国第一。

1999 年-2004 年，甘肃马铃薯播种面积一直处于高速增长状态，其中2004 年甘肃马铃薯播种面积超过内蒙古，到达549.1 千公顷，位列全国第一。