柠檬酸钠的合成
小组成员：陶汝同 周蒲娟 2013年9月29日
物理性质
分子量 294.10 白色结晶体，有清凉咸辣味，密度1．857g／ cm3(23．5℃)，在150℃失去结晶水，再加热则分解。 溶于水，难溶于醇。在湿空气中微有潮解性，热空气 中有风化性。 应用：电镀工业用作洛合剂、缓冲剂； 医药工业用于制造抗血凝； 轻工工业可代替三聚磷酸钠； 用作洗涤剂的助剂，以减少对皮肤的刺激， 提高洗涤效力； 分析化学中用作化学试剂。 毒性：避免与皮肤和眼睛接触。
合成
柠檬酸+氢氧化钠 柠檬酸+纯碱 实验室 工业 小批量生产 纯碱易保存 生产成本低
柠檬酸钠+碳酸氢钠
柠檬酸钙+纯碱
工业
可操作性好
复分解反应
(CaC6H5O7)3•4H2O + 3Na2CO3 = 2Na3C6H5O7• 2H2O + 3CaCO3
碳酸钠
活性炭
柠檬酸
柠檬酸钙
过滤 碳 酸 钙
脱色
过滤
饮料污染
健康 疾病
柠檬酸钠具有十分广泛的用途
柠檬酸钠无毒性、具有 pH调节性能及良好的稳定性， 因此可用于食品工业。柠檬 酸钠用作食品添加剂，需求 量最大，主要用作调味剂、 缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、 稳定剂和防腐剂等；另外， 柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用 作各种果酱、果冻、果汁、 饮料、冷饮、奶制品和糕点 等的胶凝剂、营养增补剂及 风味剂。
Na3C6H5O7• 2H2O
作用和用途
柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对 柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业 中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中， 可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、 注射液、摄影药品和电镀等。 柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可 溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预 防和治疗高血压和心肌梗死，可以起抗凝血作用。 在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬 酸钠或草酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,所以柠檬 酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。 贮存于避光、密封、干燥阴凉处贮存。
调pH
浓缩
结晶
柠檬酸钠母液
分离
成品ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
干燥
柠檬酸真的能减肥吗？柠檬酸减肥法介绍
柠檬酸的特色：
1、 帮助自体循环，将多余养分和热量转化成热能消耗，代谢出体外。 2、 加速柠檬酸循环，轻松变成碱体质。 3、 促进新陈代谢，改善体能。
4、 预防运动后的肌肉疲劳。
5、 使身心恢复元气。 多喝水帮助体内的循环不过如果你是水肿型“浮胖”的人，多喝水可以帮助体内的 循环，加快新陈代谢速度。另外柠檬水可以维持倡导的健康，去水肿的效果比较明显。 适合减肥类型：水肿型柠檬水有助于减低食欲和清理肠胃，能维持肠道健康。