盐 酥 鸡
盐酥鸡也叫做咸酥鸡。做法就是将鸡肉切成 小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出， 可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或 者拌上大蒜末等调料。台北街头的盐酥鸡香 气浓郁，外酥里嫩，是最出名的休闲小吃之 一。
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蚵 仔 面 线
蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种， 主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵仔面线应 该有浓郁美味的汤底和薄薄的面线，口感浓 郁，香味十足，但传统口味现在已经很难寻 到，近来较出名的面线，多以台北迪化街闻 名的红面线口感为主。
三杯鸡用一杯米酒、一杯油和一杯酱油作为 调味品制成。在三种调味品共同起作用的这 种台式烹饪食品中添加一些新鲜的罗勒、红 辣椒和蒜，这种组合的魅力无法抵挡。一些 地方对三杯鸡有着不同的定义，比如一杯酒、 一杯芝麻油和一杯糖。。
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小 肠
花莲县
台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了 很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后， 再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠 包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
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阿 给
阿给来源于日本的油豆腐，即炸豆腐块。首 先将油豆腐中间挖空，然后填充卤汁、或肉 燥粉丝，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋 上甜辣酱或其他特殊酱汁。因为豆腐吸收了 汤汁，所以每咬一口都会有汤汁迸出。阿给 配上一杯豆浆，绝对是一顿风味独特的早餐。
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三 杯 鸡
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卤 肉 饭
也叫鲁肉饭，是台湾最著名也最独特的小吃， 据说只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的。 一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过， 放在有5种香料的汁里炖制，之后将做好的 肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭 就完美了。
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凤 梨 酥
相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音 又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。凤梨 酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要， 通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人 的习惯。巧克力跟凤梨打架谁输谁赢,答案是巧 克力,因为巧克力棒,凤梨输,所以又叫做"凤梨酥".
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芋 圆
著名的台湾传统甜点。先将芋头蒸熟后压成 泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条 形再切成小块，然后放入沸水中煮至浮起捞 出即成芋圆，吃起来QQ的，很受人们的喜 爱。