食用合格碘盐保护一生健康
各位老师、同学们，大家好！
我本次讲话的主题是“食用合格碘盐，保护一生健康”，相信通过这次交流与学习，大家对食用碘盐会有更进一步的认识。

下面我从以下几个方面为大家做一下阐述。

一、碘的重要性
众所周知，碘是人体中的微量元素。

虽然在人体的含量极低，但作用却很重要，绝对不能少了它。

一旦人体缺了碘，就会发生一系列的病态，也就是常说的“碘缺乏病”。

碘是一种较活泼的非金属元素，是人体必需的微营养素。

它和蛋白质、脂肪、糖类、维生素一样是作为一种营养而存在于人体，它在人体的含量平均仅为30㎎。

却是人体各个系统特别是甲状腺激素合成和神经系统发育所必不可少的。

人体的碘完全依赖自然环境的供应，而且必须每天摄入，所以是必需的微量元素。

人体的碘80%--90%来自食物，10%--20%通过饮水获得，5%的碘来自空气。

碘在人体内的生理作用是通过合成甲状腺素实现的，甲状腺素是机体最重要的激素之一，主要生理作用有：维持机体能量代谢和
产热，促进体格发育，促进大脑的生长发育和对垂体的支持作用。

作为合成甲状腺激素重要原料的碘，如果缺乏，则人体合成甲状腺激素的量就减少或不足，进而影响新陈代谢、阻滞机体发育生长、使整个机体的生理功能异常。

首当其冲的则是对神经系统与智力发育的影响，导致不同程度的智力损害、弱智或智力残疾。

二、“碘缺乏病”的基本含义
碘缺乏病是由于自然环境中缺碘，使机体摄取的碘不足，而造成的一种碘营养不良性疾病。

它包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形、不同程度的智力和体格发育障碍等等。

碘缺乏对人类健康最大的危害是导致脑组织损伤，儿童智力缺陷，学习能力低下。

从胎儿到生后2岁，是人脑发育的重要阶段，如果此期间严重缺碘，就会造成大脑发育不可逆的损伤，导致身体发育迟缓、智力低下、呆傻、聋哑等智力残疾。

儿童时期缺碘可导致不同程度的智力和体格发育障碍；青少年及成人时期缺碘就会表现为甲状腺肿大，严重者可引起并发症。

因此，碘缺乏病最大的受害者是儿童和妇女。

三、人体中碘的来源
人体摄入的碘，一般都是从粮食、蔬菜、饮水中获得，碘的地区性差异明显，从而影响人的摄入水平。

我省是全国受碘缺乏危害最为严重的省份之一，流行面广，受威胁人口多。

除多发生于山区、丘陵外，有些平原地区也有流行。

碘缺乏病分布于我省14个市（地），99个市（县、区），受危害人口高达6700多万，严重影响着我省广大病区人民群众的身体健康和全省人口素质的提高以及社会经济的发展。

由于碘缺乏病是环境缺碘所致，因此补碘是防治碘缺乏病最有效的措施。

四、如何消除碘缺乏病
碘缺乏危害是由于外环境缺碘，居民长期碘摄入不足所造成的。

它病因清楚，防有办法，只要长期坚持补碘措施，碘缺乏病是完全可以消除的。

我国在碘缺乏病区由于长期坚持食盐加碘，居民的碘营养状况得到了改善，尿碘水平显著提高，新一代儿童的智力较防治前有所提高。

五、食盐加碘是消除碘缺乏危害最经济、最有效的根本性措施
由于外环境缺碘，人类需要长期适量补碘，无论民族、年龄、
性别都必须吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体。

通过吃盐能够保证补碘的生活化，适量化及持久性。

食用碘盐不仅安全、有效、经济、容易推广，又符合微量、长期性、生活化的要求。

我国规定的食盐含碘标准是35±15／㎏,食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量，每人每天吃进5—15克（平均10克）的碘盐，每天即可获得100—300微克（平均200微克）的碘，足以满足人体的生理需要量。

这种剂量既不会造成浪费，又不会造成不良反应。

食用合格碘盐很经济，用钱少，只需花少量的钱就可解决防治疾病的大问题。

六、怎样辨别真伪碘盐
（1）看盐的粗细和包装。

国家规定碘盐必须是精制盐，彩色复合膜包装，每袋500克，我省推行的碘盐商标为“鲁晶”牌。

市场上的合格碘盐为“鲁晶”牌500克纸塑包装，多品种营养盐为“泰山海精”牌500克袋装。

（2）看防伪标志。

合格碘盐的防伪标志夹在两层塑料膜之间，
从外面不能揭下来。

假冒碘盐的“防伪标志”是贴在表面的，
用手可以揭下来。

（3）看包装袋边缘。

合格碘盐包装袋的上下边缘为平滑的波纹状，假冒碘盐的包装袋边缘是尖锐的锯齿状或者直线状。

（4）看生产日期。

合格碘盐包装袋背面右上角有机器凹印的生产日期。

（5）看暗记。

合格碘盐包装袋背面下封口绿色波纹线下端，印有在放大镜下清晰可见的“鲁晶”字样。

另外，在购买碘盐时，应到有《碘盐零售许可证》的商店购买，谨慎购买从隐蔽地方拿出来的盐，以确保买到合格碘盐。

七、正确使用碘盐发挥“碘”的作用
碘盐存放的时间不宜过长，应随用随买，适当储备。

购买合格碘盐后，最好放入避光带盖的陶瓷或玻璃罐内，这样可以延长碘含量的存放时间。

为防止碘的丢失，食用碘盐时要注意不能用水淘洗，炒菜做饭时不宜过早放盐，应在食物快熟时放入。

不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在锅里煎炸，否则，起不到补碘的目的。

即使购买的是合格碘盐，也会因使用不当人体无法得到补碘，如同食用了无碘盐一样。

因此只有正确使用了合格碘盐，才会消除碘缺乏病的
危害。

八、国家对于食盐实行专营管理
食盐专营是国家政策、政府行为，是人民赋予盐业部门的政治任务。

宁阳盐业公司是县内唯一合法的食盐和工业盐批发企业。

任何单位和个人都不得违反国务院《食盐专营办法》、《山东省盐业管理条例》规定，从其它渠道购进盐产品。

违反法规规定的单位或个人，由盐业主管部门责令其限期改正，没收违法盐产品和违法所得，并处以一至三倍的罚款。

情节严重的，移交司法机关追究其刑事责任。

我们县是碘缺乏重病区，食盐加碘尤为重要。

凡从事食品加工、腌制、酿造、渔业、畜牧业养殖的单位和个体，都必须使用合格碘盐。

需用工业盐和其他用盐的单位和个人，都应严格按照专盐专用等法规规定使用，严禁工业盐、无碘盐流入食盐市场，危害群众身体健康。

有些个别人员无视国家法律法规，为谋取暴利，不顾他人身体健康，贩卖私盐，以次充好，扰乱食盐市场。

我们大家都要行动起来监督和举报违法犯罪分子，维护好我们共同的健康环境。

九、最简单的保健---多品种营养盐
随着生活水平的不断提高，生活品味的提升以及对健康的重
视，人们越来越看重食盐的质量和价值，多品种营养盐正悄然走上我们的餐桌。

营养盐是以普通食盐为载体，在补碘的同时补充人体所需的其他微量营养元素，添加量都不大，持续补充即预防疾病又有益于人体保健。

在购买营养盐时，要根据自身的具体情况决定。

下面我介绍几种营养盐供大家选择：锌强化营养盐——锌缺乏普遍存在于儿童、青少年中。

食用锌强化营养盐对儿童健脑，提高记忆力以及身体发育有显著作用，对防治多种因缺锌引起的疾病也有很好的效果；硒强化营养盐——硒是一种排毒、防癌的有益元素，可预防大骨病、心血管病、癌症、高血压及精神障碍等疾病；低钠盐——以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，预防高血压。

低钠盐最适合中老年人和患有高血压、肾病、心脏病患者长期服用。

平衡营养盐——对因环境污染造成的种种人体不适和疾病有强烈的预防、补救和康复作用。

钙强化营养盐——适用于各种需要补钙的人群。

长期使用，可以调整人体骨骼、血钙及细胞钙的平衡。

对胎儿、儿童的正常发育、生长和预防小儿佝偻病，防治中老年人骨质疏松有较好的效果。

以上，我简要介绍了几种营养盐，大家在购买时可以根据营养盐产
品介绍进行选购。

十、学校师生在消灭碘缺乏病我们应发挥什么作用
学校师生是人群营养状况监测的重要合作伙伴，为疾病控制部门提供碘盐、尿样、参加碘缺乏病防治的宣传教育、向家人和领导介绍碘缺乏病的知识和防治方法等，是我们义不容辞的责任。

各位老师、同学们，食盐加碘是消除碘缺乏危害最经济、最有效的根本性措施。

为了自已和家人的健康，一定要让自己的父母或家人购买合格碘盐，不要贪图工业盐、无碘盐、的便宜。

长期食用无碘盐会使人患上碘缺乏病，贻害终生。

目前，因为食用工业盐中毒造成死伤事件，时有发生。

为吸取血的教训，我们应自觉遵守国家盐业法规政策。

积极行动起来，从自身做起，协助盐政执法部门，举报盐业违法行为，打击私盐。

自觉抵制无碘盐、工业盐和私盐，共同维护身体健康，为我们创造一个美好的未来，做出积极地贡献。

谢谢大家！
二〇一〇年五月。