何为不成对电子？

当一个原子的外层电子层上两个电子的自转方 向相反时称为成对电子。当两个电子自转方向 相同时，称为不成对电子。如只有单独一个电 子，就必定是不成对电子了。
何为“自由”基？

如果这些化学物质中的原子或原子团的电子有 一个或多个不成对时，它们就只得靠“掠夺” 别的化学物质的电子来保持稳定。因其化学物 质特别活泼，容易和别的化学物质发生化学反 应，由此冠名“自由”。
活性氧自由基

体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过 程。但过多的活性氧自由基就会有破坏作用，导致人体正 常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老 年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐 射.空气污染.厨房油烟.吸烟.垃圾食品.汽车尾气.农药等都 会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸(主要是贮存遗 传信息和传递遗传信息。包括核糖核酸(RNA)和脱氧核糖 核酸(DNA)两类。 )突变，这是人类衰老和患病的根源。
自由基在衰老发生发展中的作用及机制

1 脂褐素的形成 过量的· OH氧化细胞膜中不饱和脂肪酸引起脂质 过氧化、交联、聚合成脂褐素(一种难以消除的惰性 废物)，它堆积在细胞内毒害细胞，阻止细胞内物质 和信息的传递。脂褐素在皮肤细胞中堆积，形成老年 斑；在脑细胞中堆积，则会引起记忆减退或智力障碍， 甚至导致老年性痴呆症；在心肌细胞中堆积，心脏功 能减退。胶原蛋白聚合则引起皮肤失去张力和弹性， 皱纹增多以及老年性骨质增生。这些都是衰老的基本 特征
何为“链式反应”？

自由基掠夺了别的分子中原子或原子团的电 子后，那些原子或原子团因为缺乏电子而成为 新的自由基，这个新的自由基又会去“掠夺” 别的分子中原子或原子团的电子，这样的反应 像链子一样不断地“传递”下去。
“氧化”

自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一 个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时， 化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到 处夺取其它物质的一个电子，使自己形成稳定 的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”
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心血管疾病的形成

当体内LDL升高后，在细胞内皮的作用下进入血管腔内，氧化自由 基与LDL结合形成氧化型的LDL（Ox-LDL），Ox-LDL在血管壁内 就会被当成异己存在，而被巨噬细胞、单核细胞、内皮细胞和平 滑肌细胞吞噬掉。平滑肌细胞和巨噬细胞吞噬大量的Ox-LDL就变 成为泡沫细胞，大量的泡沫细胞堆积，使血管壁向外凸出,形成粥 样硬化斑块,导致动脉粥样硬化。血管内皮细胞吞噬Ox-LDL后，造 成血管内壁的损坏，血管内壁间隙增大，在血管内由于T细胞释放 的γ干扰素，使泡沫细胞破裂，内容物就会从血管内壁增大的间隙 流入血管腔内，由于血管的应激作用就会将渗出的内容物包裹， 形成血栓斑块。当这种血栓在心脏部位产生就形成心梗，在脑部 产生就形成脑梗。因此防止低密度脂蛋白被氧化是防止心血管疾 病的关键所在
自由基对人体攻击的途径一


自由基是无处不在的，自由基对人体攻击的途径是多 方面的，既有来自体内的 ，也有来自外界的 .如:炒菜 时产生的油烟，就有大量的自由基，这种油烟中的自 由基使经常在厨房劳作的人们.中餐大厨等肺部疾病和 肿瘤的发病率远远高于其他人； 烟直接产生自由基。吸烟的过程是一个十分复杂的化 学过程，您知道吸一支烟的时候您就象开起了一座小 型化工厂，它产生了数以千计的化合物，除了焦油和 烟碱外，还有最大最难以控制的多种自由基被吸入人 体，就会直接损伤细胞膜或与基因结合导致细胞突变， 从而引起慢支.肺气肿.肺癌.心血管疾病.癌症.肺间质 纤维化等一系列与吸烟有关的疾病
人体内自由基的作用

少量并且控制得宜的自由基是有用的。例如白 血球利用自由基(超级氧，一氧化氮)来杀死外 来的微生物，体内一些分解代谢的反应须要自 由基来催化，血管的舒张和部分神经、消化系 统讯号的传导要藉助于自由基(一氧化氮)，基 因经由自由基的刺激而得以产生突变以更适应 环境的变化。
免于受自由基伤害(抗氧化)的机制：
1．酶促机制 (1) 超氧化物歧化酶 抗氧化能力来自其所含之镁、铜、或锌。 (2)谷胱甘肽过氧化物酶:大部分含硒 2．非酶促机制 (1) 维生素 E (脂溶性，把细胞膜上产生的过氧自由基的电子接收，让自己暂时成为一 自由基。) (2) 维生素 C(水溶性，可让Vitamin E自由基恢复其抗氧化能力。) (3) 谷胱甘肽(细胞内最重要的抗氧化物，其巯基(SH)可以接收自由基的电子。) (4)类胡萝卜素(脂溶性.协同vitaminC和vitminE抗氧化) (5)除了这四大抗氧化剂之外，机体内还存在为数众多的小分子抗氧化剂.如胆红素， 尿酸，类黄酮，等.
怎样降低自由基的危害

降低自由基危害的途径有两点：一是利用内源性自由 基清除系统清除体内多余自由基；二是发掘外源性抗 氧化剂—抗氧化三件客，阻断自由基对人体的入侵。 酶类物质可以使体内的活性氧自由基变为活性较低的 物质，从而削弱它们对肌体的攻击力。酶的防御作用 仅限于细胞内，而抗氧化剂有些作用于细胞膜，有些 则是在细胞外就可起到防御作用,使我们体内的自由基 保持平衡。
自由基对人体攻击的途径二


通过呼吸系统吸入的自由基决不仅仅来自炒菜 和吸烟，象汽车尾气、工业生产废气等等环境 污染产生的大量自由基也会在人们日常生活. 运动中被无防备的吸入。 散布在空气中，使用的化妆品中的自由基 还会直接攻击人的皮肤，从表皮细胞中抢夺电 子，使皮肤失去弹性，粗糙老化产生皱纹
自由基
自由基对人体的损害

主要有三个方面：一、使细胞膜被破坏；二、 使血清抗蛋白酶失去活性；三、损伤基因导致 细胞变异的出现和蓄积
自由基的危害

自由基对人体的攻击首先是细胞膜开始的。细胞膜极 富弹性和柔韧性，这是由它松散的化学结构决定的 ， 正因为如此，它的电子很容易丢失，因此细胞膜极易 遭受自由基的攻击。一旦被自由基夺走电子，细胞膜 就会失去弹性并丧失一切功能，从而导致心血管系统 疾病。更为严重的是自由基对基因的攻击，可以使基 因的分子结构被破坏，导致基因突变，从而引起整个 生命发生系统性的混乱。大量资料已经证明，炎症， 肿瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮肤等各方 面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除 自由基能力下降有着密切的关系


氧气是生命的基础，我们的生命基本上是一部氧化与还原的循环机器， 我们吃下食物，然后吸收，再以氧化作用转变成我们可以利用的能量消 耗它，这个过程无疑会意外地产生许多自由基;随着年龄的增长，我们的 自由基修补系统也随之老化.身体免疫力下降.自由基加大对我们身体攻击 与伤害 运动时会发生比平常更多的自由基，因为我们的身体在大量运用氧 气， 会意外地发生单电子氧自由基，所以，对于40岁以上的人.因为自由 基修补系统功能已经逐渐下降.所以会造成自由基伤害 所以美国老化医学学会(amrican agingassociation)建议，40岁是一个关 键的年龄，建议40岁以上的人要避免做太过激烈的运动，以免产生的自 由基伤害，而一方面也要多补充抗氧化物，如常见的维生素C， E，类胡 萝卜素，虾青素(英文名称Astaxanthin，简称ASTA） 以及各种青菜水果， 来中和体内的自由基。
抗氧化食物



1．苦荞(苦荞含有四类抗氧化剂 :生物类黄酮、硒元素、维生素C、 维生素E ) 2．番茄(番茄中含有丰富的番茄红素，而番茄红素的抗氧化能力 是维生素C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维 生素C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些) 3．葡萄(葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维生素C的20 倍、维生素E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能 力得以提高 ) 4.绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用， 既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？ 4．鲑鱼(味美好吃的鲑鱼（是三文鱼的一种）中，因含有超强的 ω-3多元不饱和脂肪酸，所以有较强的抗氧化功效;鲑鱼体内红色 物质为虾青素(英文名称Astaxanthin，简称ASTA），虾青素抗氧 化能力是维生素E的1000倍，具有最全面的“高抗抗氧化”功效， 其抗氧化过程非常完整)。常Βιβλιοθήκη 自由基五种常见 自由基种类
自由基是一把双刃剑

人的机体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬 间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工 就是自由基。它也可以被用来杀灭细菌和寄生 虫，还能参与排除毒素,当这些帮助能量转换 的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它 们对生命是无害的。但如果自由基的活动失去 控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被 破坏，疾病可能就会随之而来
防止老化 清除自由基

一.拒绝抽烟 二.减少做菜的油烟 三. 少服药物 四.远离农药.化肥的污染 五. 饮用干净的.含有多种矿物质的水 六. 食用新鲜蔬菜及水果 七.少吃或不吃高脂.含激素类食物 八.不吃垃圾食品 九.认真服用强抗氧化"三件客"
运动还会产生自由基

自由基
自由基

机体氧化反应中产生的 有害化合物，具有强氧 化性，可损害机体的组 织和细胞，进而引起慢 性疾病及衰老效应
何为自由基？

所有的物质都是由原子或分子组成，分子又是 由原子或原子团组成：这些原子或分子中的电 子要配成对才能保持稳定。凡含有不成对的电 子，且可以独立存在的原子、分子、离子或基 团则称为自由基。
人体内自由基的来源：
1.自动氧化(体内一些分子，例如儿茶酚胺、血红蛋白、肌红蛋白、细 胞色素C和巯基在氧化的过程中会产生自由基。) 2．酶促氧化(一些经由酶催化的氧化过程会产生自由基。) 3．呼吸带入(吞噬细胞在清除外来微生物时会产生自由基。) 4．药物(例如某些抗生素、抗癌药物会在体内产生自由基，特别是在 高氧状态。) 5．辐射(电磁辐射和粒子辐射会在体内产生自由基。) 6．吸食烟草(吸烟会产生大量的自由基。) 7．非有机微粒(吸入石棉、石英、或矽尘，吞噬细胞会在肺部产生自 由基。) 8．气体(臭氧会产生自由基。) 9．其它(发烧、使用大量类固醇、或甲状腺机能亢进等情况会提高体 内的代谢速率而产生较多的自由基。空气中的工业废气、杀虫剂、 麻醉气体、有机溶剂也会在体内产生自由基。)