【说明】自由水和结合水之间可相互转化。

如当温度升高时自由
4．自由水和结合水的含量对生物的影响
（1）血液凝固时，血液中的（自由水）转变成（结合水）。

（2）自由水/结合水的比值（萌发的种子）高，新陈代谢速率（萌发的种子）高。

知识点二、细胞中的无机盐
1．含量：占细胞鲜重的1%～1.5%。

2．存在形式
(1)大多数以离子的形式存在。

3．生理作用
(1)某些化合物的组成成分。

如：I－—甲状腺激素的组成成分；Mg2＋—叶绿素的组成成分；Fe3＋—血红蛋白的组成成分；Ca2＋—骨骼、牙齿的重要成分；PO—ATP、NADP＋、核酸、磷脂的组成成分；N—构成蛋白质和核酸的必需元素。

(2)维持细胞和生物体正常的生命活动。

①钙：调节肌肉收缩和血液凝固，血液中钙离子含量太低，会使哺乳动物发生抽搐；钙离子含量过高，会引起肌无力。

②硼：能促进花粉的萌发和花粉管的生长。

缺少硼时常导致“花而不实”。

(3)维持细胞的渗透压，从而维持细胞的正常形态。

如K＋、Na＋对于人体细胞内外液渗透压的维持具有重要的意义。

(4)调节pH、维持细胞及动物体的酸碱平衡。

如H2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4对于维持人体内环境pH的相对稳定具有重要作用。