以上原料均不得与有毒、有害、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
使用前预处理
使用前过棕榈油过６０目过滤筛，白砂糖经粉碎后过80目筛网。
接收准则或用途说明
企业生产饼干所用的原料应符合相应国家标准及卫生标准的有关规定，如使用的原料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品，原料具有检验合格证明，每批原料经验收合格后，方可使用。
使用前的处理
辅料经验收合格，必要时经过筛选除异物后使用
接收准则或用途说明
企业生产饼干所用的辅料应符合相应国家标准及卫生标准的有关规定。如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品，原料具有检验合格证明。每批辅料经验收合格后，方可使用。
1.3包装材料
名称或类似标识：复合塑料膜、铝膜包装、塑料胶托、铁罐、彩盒、纸箱外包装
重要的特性（生物、化学、物理）
辅料应当符合国家有关标准
添加剂应当符合GB2760的规定：硬脂酰乳酸钠、TBHQ、为受限辅料
组成
各辅料的组成由各专业产厂控制，尽可能要求供方提供产品检测报告
生产方式
根据各自不同的生产工艺进行加工
交付方式
包装完好，符合产品保存要求
包装类型
桶装、袋装等
贮存方式
产品应贮存在阴凉干燥的原料仓内，严禁与不洁或有毒有害物品混储
重要的特性（生物、化学、物理）
感官、物理指标依照GB 20980-2007《饼干》:普通曲奇饼干，理化指标应符合相应品种的要求。
生物、化学指标依照GB 7100-2003 饼干卫生标准：砷（以As计）:≤0.5 mg/kg,铅（以Pb计）:≤0.5 mg/kg,菌落总数：≤750cfu/g,大肠菌群：≤30 MPN/100g,霉菌计数：cfu/g≤50，致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）：不得检出。
（巧克力豆曲奇）配料：小麦粉、白砂糖、人造奶油、食用棕榈油、食盐、可可粉、碳酸氢钠、碳酸氢铵、巧克力味香精
（奇奥车曲奇）配料：小麦粉、白砂糖、人造奶油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、硬脂酰乳酸钠、牛油味香精
（家庭装系列）配料：小麦粉、白砂糖、食用棕榈油、食盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵、椰子味香精、马铃薯味香精、芝士味香精、花生味香精
（华美曲奇）配料：小麦粉、白砂糖、食用棕榈油、人造奶油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、牛油味香精
（满美/满好曲奇）配料：小麦粉、白砂糖、食用植物油、食盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵、牛奶味香精、香橙味香精、椰子味香精
（牛油曲奇）配料：小麦粉、白砂糖、食用棕榈油、人造奶油、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、牛油味香精
产地
具有国家卫生许可证或质量许可证的生产企业
重要的特性（生物、化学、物理）
内包装材料应当符合国家有关卫生标准并且保持清洁卫生，不得含有有毒有害物质，不易褪色
组成
塑料膜、铝膜组成为复合塑料膜
生产方式
塑料膜为复合或其他形式
交付方式
包装完好
包装类型
塑料膜、塑料胶托用内膜包装后在用纸箱或编织袋外包装。
贮存方式
东莞华美食品有限公司
文件号WKZX-C-0903-004-A
实施日期2009/04/01
文件版次D
修订次数3
修订日期2009/03/30
发行日期2005/12/14
曲奇饼干产品特性描述
1.1 原料
名称或类似标识：面粉、白砂糖、棕榈油
产地
面粉来自深圳南粮，为卫生注册厂，产品经QS认证的加工厂。
白砂糖来自东莞东糖实业集团公司，为具有卫生许可证，产品经QS认证的加工厂。
自生产日期起12个月
标签特殊说明
保质期：常温保存12个月。
贮藏方法：存放于干燥、凉爽处，避免阳光直射。开封后立即食用
条形码、批号等内容
销售要求
按常规方式进行分销
储存、搬运和特殊运输要求
常温储存、常规搬运
1.2辅料
名称或类似标识：含水黄奶油、起酥油、牛油、玉米淀粉、鸡蛋、幼砂糖、巧克力豆、食盐、碳酸氢铵、碳酸氢钠、、可可粉、硬脂酰乳酸钠、牛油味香精、椰子味香精、马铃薯味香精、芝士味香精、花生味香精、香草味香精、巧克力味香精、牛奶味香精、香橙味香精、椰子味香精、TBHQ
产地
食品加工辅料为具有国家卫生许可证生产企业。
包装物料间通风干燥、有垫板、顶层有防尘覆盖物，设有防虫鼠设施。内、外包装物料分别存放，不得有污染
使用前的处理
内包装膜使用前经紫外线消毒
接收准则或用途说明
内、外包装材料应具有供方具有合格证明，内包装材料应定期由供方提供安全卫生检验报告，品管部抽检。
1.4最终产品特性
产品名称：华美曲奇、满美/满好曲奇饼干（牛奶味/香橙味/椰子味） 、牛油曲奇、巧克力豆曲奇、奇奥车曲奇（牛油味、香草味、巧克力味）、家庭装系列（椰子酥、椰子圈、薯条）
3. 食用棕榈油：A.感官、理化指标应符合GB15680－1995食用棕榈油、B.卫生指标应符合国标GB2716-2005、GB2763-2005的要求。
生产方式
产品初加工
交付方式
生产企业、经销商购买
包装类型
包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定
贮存方式
面粉、白砂糖存放于原料库或备料室中，应注意环境的湿度（小于85%）及通风状况；棕榈油贮藏在室外大油罐，应符合常规的贮存要求，
棕榈油来自惠州年年丰，具有卫生许可证、产品经QS认证的加工厂。
重要的特性（生物、化学、物理）
1.面粉：A.感官、理化指标应符合GB1355-1986小麦粉、B.卫生指标应符合GB2762-2005及GB2763-2005的要求。
2.白砂糖：A.感官、理化指标应符合GB317－2006白砂糖、B.卫生指标应GB2762-2005及GB2763-2005符合的要求。
食品安全特性
高温烘烤后，干燥、低水份产品
预期用途 （消费对象）
一般公众
食用方法
开袋后即食
包装类型
108g、208g采用PVC胶托、OPP/VmCPP包装，454g、600g、680g采用PVC胶托、OPP/VmCPP包装后用铁罐包装；750g、1000g采用OPP/CPP后用彩盒包装，用纸箱外包装
保质期