产品名称
范文范例学习指导
产品销售台帐
规 格
数 量
生产日 期
检验 合格 证号
生产批 号
出厂检验报告 编号
购买者名称及 联系方式
销售 日期
库存 量
word 完美格式
序 号
原辅料名称
规格
数量
范文范例学习指导
原辅材料采购台账
供方名称
供方地址
生产许可 证登记号
营业执照号 供方联系
供货时间
word 完美格式
日期 车型车号 车主
使用数量
食品添加剂生
使用生产
使用时间
操作人员
产许可证号
数量
备注
word 完美格式
范文范例学习指导
原辅料入库记录
产品名称 规格型号 入库日期 入库数量
供货商
接收人 库存数量 备注
word 完美格式
产品名称
范文范例学习指导
不合格纠正措施处理单
产品规格
购进或生 产日期
检验人
检验单号
责任部门
不合格品描述：
12 运输工具、清洁工具是否清洁卫生，是否放在指定位置。
检查人：
日 期：
审核人：
日
注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
备 注
期：
word 完美格式
范文范例学习指导
仓库环境卫生检查记录
序号
检查项目
评语 备 注 （是/否）
1
每个库的卫生状况是否良好， 有无防尘、防鼠设
施
2
包装物储存区消毒处理是否完好
原因分析：
处置方案：
检验人员：
年月日
处置结论：
质检部门负责人：
年月日
处置实际情况： 验证情况：
质量负责人： 责任部门负责人：
年月日 年月日
验证人员： 年 月 日
word 完美格式
地点 会议时间 会议要点 签到
范文范例学习指导
质量负责人活动记录表
主持人 记录人
记录：
word 完美格式
范文范例学习指导
序 号 设备名称 规格型号
生产厂家
范文范例学习指导
生产设备管理台账
生产日期 购置日期 数量
检修 使用场所 责任人 周期
检修时间
完好状态
word 完美格式
范文范例学习指导
考核 部门
质量管理考核记录
考核容
对质量管理体系的建立和实施并对实施情况进行考核。（得分 1 分）
对产品的质量检验工作，对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和实验进行 考核。（得分 2 分） 对组织质量分析会，将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和 上报进行考核。（得分 1 分）
3
货物堆放离墙、离地距离是否符合要求。
4
库是否储存有碍卫生物品
5
同一库是否存放可能造成相互串味、污染的食品。
6
货物的检验状态标识是否合理。
检查人：
日 期：
审核人：
注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
日 期：
word 完美格式
产品名称 检验项目 感观
范文范例学习指导
半成品感观、净含量检验记录
对产品的搬运、防护和交付工作情况。（得分 1 分）
对物资的仓储管理以及仓库的环境、设施及安全的管理是否到位。（得分 2 分）
考核库房，原辅材料、产品、半成品摆放整齐，作好标识。（得分 1 分）
考核人：
科室负责人签字：
word 完美格式
食品添加剂名称 类别 执行标准
范文范例学习指导
食品添加剂购买台帐
数量
质量要求 加工时间 备注
word 完美格式
序号 生产环节
范文范例学习指导
控制数据 时间
记录人
过程控制记录
word 完美格式
范文范例学习指导 word 完美格式
品名
规格
数量
范文范例学习指导
包装质量抽查记录
抽查数量 检验结果
合格率 处理办法
备注
word 完美格式
范文范例学习指导
采购计划单
产品名称 数量 规格型号 申请部门 批准人 批准日期 生产厂家
编号： 序 号
厂区环境卫生检查记录 卫生检查项目
1 周围环境有无碍食品卫生因素。
日期： 评语 备 注 （是/ 否）
2 路面是否平整、无积水、裸露地面是否绿化。
3 有无鼠、蝇、害虫滋生。
4 冲洗、洗手、防蝇、防虫 防鼠设施是否完整。
5 垃圾、废料暂存点周围卫生状况是否良好。
6 存放垃圾、废料的容器是否密闭。
文件发放/收回记录
文件名称
发放/收回 份数 领用人 发/收人 发放/核收日期
word 完美格式
范文范例学习指导
原辅料验收工序检验记录
产品名称 购买日期 购买数量
验收记录
验收结论 验收人
入库时间
word 完美格式
生产日期 产品名称
范文范例学习指导
配料关键控制点操作记录
配
方
共配料数 配料员 备注
word 完美格式
符合要求。
5 人流门、物流门消毒垫的消毒液是否按时喷洒。
6 排水是否通畅，地面有无积水。 7 排水口、通风处防鼠、防蝇、防虫设施是否完整。 8 车间地面、墙裙、天花板是否清洁卫生。
9 照明、消毒设施是否完好。 10 设备、容器及工器具清洗消毒是否干净。 11 跌落地面的物品和废弃物专用容器是否清洁卫生。
一般 一般 一般 一般 一般
不满意 不满意 不满意 不满意 不满意
对该产品有何 要求或建议
备注：
word 完美格式
盖 章： 日 期：
收集人
范文范例学习指导
食品安全风险信息收集记录
该信息涉及本厂产品 该信息来源
年月日 风险等级
信息容或附件 实用性评价
相应的法律法 规
本厂相应的管 理文件 该文件的重新 修订负责人及 时间 新文件需传达 人员
审批人
word 完美格式
范文范例学习指导
车间人员出入登记表
年龄 进入时间 出来时间 进入事由 陪同人员
本表保存期两年
总第 页 责任人：
word 完美格式
年龄 籍贯 身份证号
能 力 要 求
职
责 工作 能力 认定
范文范例学习指导
人员资格档案
性别
健康证号
学历
职务
现住址
入厂时间
编号
照
片
其 他
word 完美格式
产品名称 规格型号 出库日期 出库数量 交接收人 库存数量 备注
word 完美格式
范文范例学习指导
设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录
消毒剂名称： 生产 消毒 消毒 消毒液浓 配制比例（ 消毒 操作 备注 日期 对象 时间 度（ml/L）消毒剂：水） 方法 人员
word 完美格式
范文范例学习指导
生产日期 实测结果
感观检查结论 净含量 编号
1 2 34 567
9 10
净含量(g) 编号 净含量(g) 编号 净含量(g) 净含量平均值(g) 净含量检验结合 检验人员
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
检验日期
word 完美格式
评价单位名称 地址
评价货物名称
范文范例学习指导
供方评价表
NO:
评 价
备注
签字：
日期：
word 完美格式
产品名称 净 含 量 (g 平均值 )
主检:
抽样数量
范文范例学习指导
净含量检验原始记录
抽样基数
检验依据 JJF1070
校核:
年月日Байду номын сангаас
word 完美格式
顾客名称
商品品种
范文范例学习指导
顾客投诉处理表
序号 培训时间
范文范例学习指导
人员培训计划
培 训 容 培 训 对 象 授课人 培训地点
word 完美格式
范文范例学习指导
培训主题
培训记录
培训日期
授课人
课时
参加人数
培训目的
培
培训对象
训
记 录
培 训
容
实 施 情 况
记录人 备注
记录日期 考试形式：试卷 问答 实际操作
word 完美格式
范文范例学习指导 word 完美格式
范文范例学习指导
运输工具清洗消毒记录
运输物资名称 检查情况 消毒处理情况 检验结果
检验人
备注
word 完美格式
序
精度
号 计量器具名称 规格型号 等级
1
范文范例学习指导
计量检测仪器检定、使用台账
生产厂家
台件
检定有效
生产日期 购置日期 数量 使用场所 责任人 检定周期 截止日期
2
3
4
5
6
7
8
完好状态
word 完美格式
投诉 容及处理
时间 记录人
word 完美格式
范文范例学习指导 word 完美格式
室
确保检验项目齐全、数据准确，检验记录填写字迹清楚、真实，检验结果应及
时通知有关部门、岗位；（得分 2 分）
规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清楚、正确。（得分 2 分）
购销 科
完成原辅材料的采购、储运工作。（得分 2 分）
对物资采购计划是否提前编制，对掌握的物资信息是否保证合理库存。（得分 1 分） 是否按质检科提供的质量标准进行采购，是否对采购产品的质量进行了严格把 关。（得分 3 分）