具有美容功能的产品开发目录引言 (1)1. 市场分析 (1)1.1国内市场 (1)1.2国际市场 (2)1.3存在的一些问题 (2)1.4研究目的及意义 (2)2. 影响皮肤美容的因素 (3)2.1健康因素 (3)2.2年龄因素 (3)2.3营养因素 (3)2.4环境因素 (3)2.5生活因素 (3)3. 美容食品 (3)3.1芦荟 (3)3.2珍珠粉 (4)3.3番茄 (4)4. 产品开发 (4)4.1产品介绍 (4)4.2产品工艺流程 (4)4.3产品创新点 (5)4.4产品开发可能存在的不足 (5)5. 产品评价 (5)5.1感官评价 (5)5.2吸水率 (5)5.3色度值 (5)6. 发展前景 (5)7. 小结 (5)文献 (6)具有美容功能的产品开发摘要：美容是通过一种或多种手段，美化人的容貌或形体的一种综合性行为。

古今中外，自身形象对于人们来说便是不可或缺的一部分，注重自身形象既是对自己的责任，也是对他人的一种尊重，由此各种各样的美容产品应运而生。

浓厚的人文环境和历史条件塑造着具有当代时代特点的美容产品。

而如今，随着世界大环境的发展，人们的生活水平不断提高，越来越多的人们开始注意到对自身皮肤的护理。

美容涉猎广泛，本文主要针对面部皮肤进行分析，介绍了当今社会美容的现状，美容产品影响因素以及美容功能性食品开发等方面。

关键词：美容、食品、产品开发引言近年来，随着社会的不断发展人民生活水平不断提高，美容产品逐渐占据市场的一个重要份额，如今人们对衰老的拒绝同样对美容护理行业有着重要的影响。

美容行业的规模从小到大，人员数量从少到多，美容产品种类不断丰富，各种护肤用品品牌不断涌现。

我们的皮肤反映了我们的起源，生活方式，健康的年龄和状态。

皮肤的颜色、色调、均匀度、色素沉着以及皮肤表面特征都是我们皮肤健康的标志[1]。

而美容产品对我们的皮肤起到了一个很好的护理作用，同时能延缓皮肤的衰老，我们的健康状况更是在皮肤上有一个明显的反应。

换而言之，人们对美容护肤的追求是对自身形象的要求，也是对自身健康状况的一种关注。

1.市场分析市场化服务是围绕着人们的美容需要而一点点推向广泛与深入的。

美容部位由最初的外貌发展到形成人体曲线美的特殊躯段.再延展到现今的全身,这说明如今的人们越来越重视“以内养外”的健康美[2]。

同时美容已经由以往的单纯针对青年女性，不断深化转变为针对中老年，针对男士的一种行业。

随着人民生活水平不断提高，社会经济的发展，美容服务对象的不断扩大，美容产品的开发也上升到了一个新的繁荣阶段，并具有着广袤的发展前景及空间。

在2015年，美国Allied Market Research市调公司的一份调查报告显示，未来五年内，全球美容市场将达到3900.7亿美元（3585亿欧元），平均增幅达到3.7%。

其中，欧洲将占全球销量的超过30%，未来五年将保持这个领导地位[3]。

1.1国内市场在中国改革开放以后，人民生活水平逐渐进入小康，人们越来越重视自身健康以及形象的提升，此时，美容行业便得到了初步的发展，又经过20多年中国的不断开发，我国美容行业经历了从初级阶段的试水到探索性的发展再到现阶段的快速成长。

美国薇碧生化科技集团董事长苗本武认为随着市场的扩大，中国的美容化妆品需求量已超过日韩，居亚洲第一，在全球仅次于美国、法国，未来中国必然会成为全球最大的美容消费市场[4]。

1.2国际市场美容产品的开发及使用更多的来说是一个面向国际的行业，对皮肤的护理问题更是全世界所关心的问题。

同时随着经济贸易的不断全球化，各国交流不断加深，美容护肤也是成为了各国友好交流的一个平台。

由此我们不应将目光局限于国内的市场，必须将目光投向国际市场。

据美国市场调研公司NPD称，仅2012年，美国美容业市场销售额快速增长了7 %，创收100亿美元。

同时，来自Symphony IRI Group 调查数据表明，大众市场中各类美容产品的市场销售额增长了3%，这标志着自2008 年以来，美容产品销售额首次出现了正增长[5]。

国际化妆品行业普遍认为,生产化妆品,除有先进的生产技术水平、设备和完善的管理手段外,还得不断地研究用新的原料更新产品,改善产品的结构,可以深信,今后国际化妆品市场将更加丰富多彩,日新月异。

1.3存在的一些问题由于如今的人们对美的追求的不断提升，世界美容产品的竞争愈加激烈。

有光的地方必然有影子的存在，在激烈的角逐中，必然存在着一些问题引发人们的深思。

如今美容产品鱼龙混杂，质量更是参差不齐。

在美容产品迅速发展的今天，我们明显感受得到产品的高速发展以及相关法律的滞后而导致大量的不规范产品涌入市场，对人民造成极大的伤害以至于损害人的皮肤。

由此，我认为相关部门应加大监管力度，建立健全相关的法律体系，从而为消费者，为广大的人民群众创造出一个良好的消费市场，满足人民群众在小康的生活条件下对美和健康的追求。

其次，生产厂家也应该加大管理力度，对相关人员进行培训，加强产品质量监控等。

除此以外，如今美容产品的消费市场多出现虚假广告的现象，过多的夸大美容产品的作用效果而误导消费者，给美容产品塑造了及其不良的群众形象，改善美容产品在消费者心目中的形象更是迫在眉睫。

对于消费者来说，更多的消费者对于美容产品处于一个懵懂的道听途说的认识，并不了解其真正作用价值，由此需加大科普宣传力度，为消费者营造良好的购物环境。

1.4研究目的及意义在如今的美容产品市场，越来越多的消费者推崇具有天然产分的美容产品，如今的美容产品多为外用产品，而我国从古代开始便对美容护肤方面有了相关研究，营养美容在其中更是占据了不可或缺的一部分。

中医美容的起源历史悠久，在中医理论和中国美学理念的指导下，运用方药、食膳、针灸、推拿、气功等段来维护、修复和塑造人体形神之美，相关的中医美容外科学、美容皮肤科学、美容药物学、医学美容技术等学科建设正在得到中医药临床、教学及科研人员的重视[6]。

张仲景创立了辩证施治，按理法方药的思路方法，内服中药以养颜荣肤。

由此，食膳等内服美容也是有理有据。

故将食品与美容养颜相结合是十分满足当今社会消费人群的需要的。

2.影响皮肤美容的因素2.1健康因素皮肤是人体最大的感觉器官和最引人注目的审美器官,面部皮肤的健康,直接反映了整个人体的健康和健美。

而影响面部皮肤健康的因素有许多，当人体处于长期不良且强烈的“负面情绪”状态，必然直接导致心理活动失衡，影响身体健康，而皮肤往往是不良情绪的“靶器官”，自然会严重的危害到皮肤的健康而出现面色苍白，晦暗无光泽，皮肤粗糙，松弛无弹性，色素沉着面部皱纹增多，加深等症状[7]。

而身体健康时，或者情绪积极向上时，皮肤则会光亮红润，皮肤紧致有弹性。

2.2年龄因素随着年龄的变化，人的皮肤也出现不同的状况。

老年相对于青年来说，皮肤的细胞膜会随着胆固醇的集聚而增加，还会因膜质的过氧化作用产生脂褐素。

脂褐素堆积及内分泌失调引起的黑色素增加都会使皮肤出现老年斑。

同时，随着人的衰老，皮肤保持水分的能力导致皮肤干燥，同时会出现褶皱等现象。

2.3营养因素人类的生存与健康依赖于各种营养成分，碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水分和膳食纤维这七类营养成分同时也是影响皮肤健康的因素，如今多种研究皆从这七类营养成分着手进行研究。

2.4环境因素温度、湿度、阳光、尘埃、季节等环境因素同样对皮肤有着影响。

如近年来，在英国和威尔士，皮肤恶性黑色素瘤的发病率迅速上升，14个英国卫生区和威尔士的平均发病率与纬度呈负相关，与日照时数呈显著负相关，说明日照是一个重要的原因[8]。

2.5生活因素影响皮肤的生活因素主要包括生活规律、饮食习惯、居住环境、不良嗜好等，其中睡眠、吸烟、饮酒等因素对皮肤的影响尤为重要。

据Leung等人的研究表明，每天吸20支烟相当于10年的时间老化，吸烟是老年人皮肤宏观老化或是说皱纹的重要决定因素[9]。

3.美容食品营养和美容多年来一直关系密切。

进而，具有营养价值的食品不仅能在风味方面满足人民的需求，同时能起到美容养颜的效果近年来,当代美容大师和营养学家们认为,上乘的美容食品,都有一定的美容和医疗保健功效[10]。

3.1芦荟芦荟中含有维生素、微量元素、荷尔蒙、氨基酸、肽类、糖类和蒽醌类物质等多种生物活性成分，能分别通过不同的途径对机体产生有益的作用[11]。

原产于地中海区域、非洲。

我国海南、广东、广西、福建、云南等省区都有大量的芦荟资源，生于山坡、海滩沙地。

多样的化学成分带来了多样的药理作用, 同时也充分说明芦荟在皮肤美容方面大有用武之地。

据相关文献报道早在公元前14 世纪, 埃及皇后尼菲提便使用芦荟美容。

目前芦荟在各种类型的美容化妆品中应用极为广泛, 国外开发最早的芦荟产品就是化妆品, 在欧洲市场上80%以上化妆品都标明含有芦荟[12]。

在美国的最佳化妆品中芦荟化妆品仅次于维生素类化妆品排在第2位[13]。

芦荟中的芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。

芦荟对消除粉刺由很好的作用。

芦荟大黄素等属蒽醌甙物质，这类物质能使头发柔软有光泽、轻松舒爽、且有去头屑的作用。

3.2珍珠粉珍珠粉是将珍珠贝壳动物马氏珠母贝、蚌科动物三角帆蚌或褶纹冠蚌等双壳动物受刺激形成珍珠用物理的方法粉碎磨细而成的粉状物，自古以来就是名贵中药，具有安神定惊、明目消翳、解毒生肌之功效[14]。

并且据洪长福老师等实验研究[15]速溶珍珠粉对１５月龄老年鼠能非常明显降低过氧化脂质，明显提高ＳＯＤ和ＧＳＨ－Ｐｘ的活性，对１月龄小鼠亦有同样作用。

表明速溶珍珠粉有清除体内自由基和抑制自由基反应的重要作用，是理想的抗衰老中药保健品。

3.3番茄番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。

体内自由基或其他能氧化脂类、蛋白质和DNA的化合物（也称为氧化应激）的形成是慢性疾病的主要危险因素之一。

有相当多的证据表明番茄红素对心血管疾病、高血压、动脉粥样硬化、皮肤损伤以及某些类型的癌症，如前列腺癌、乳腺癌、肺癌等有保护作用。

正因为如此，番茄红素在日常饮食中的存在被认为是很有价值的。

食用番茄红素可以增加体内的番茄红素水平，起到抗氧化作用。

它可以捕获活性氧物种，从而提高整体抗氧化能力或减少对脂质（脂蛋白、膜脂）、蛋白质（重要酶）和DNA（遗传物质）的氧化损伤，从而降低氧化应激[16]。

4.产品开发营养与美容关系密切不容忽视，将具有美容功能的食品与现代休闲零食相结合，既满足了人们对休闲零食的需要，同时又能满足人们对美的追求。

如今人们更加偏向于纯天然的物质来对皮肤进行护理，而不是一味的用化学药剂，许多美容护肤产品更是以此为嘘头。