一.名词解释1．生物化学：从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门学科。

2．变构效应：在寡聚蛋白分子中，一个压机由于与其他分子结合而发生构象变化，并引起香令其他亚基的构象和功能的改变。

3．电泳：在直流电场中，带正电荷的蛋白质分子向阴极移动，带负电荷的蛋白质分子向阳极移动。

4．碱基当量定律：在双链DNA分子中，A与T、G与C的摩尔比都接近为1。

5．酶：现代科学认为，酶是由活细胞产生的，能在体内或体外同样产生催化作用的一类具有活性中心和特殊构象的生物大分子包括蛋白质和核酸。

6．维生素：维持机体正常功能所必需的一类营养素，都是低分子有机化合物。

7．活性中心：必需集团虽然在以及结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，集中在一起形成具有一定空间结构的区域。

该区域与底物相结合并催化底物转化为产物。

这一区域称为酶的活性中心或者活性部位。

8．三羧酸循环：县里体内有一线CoA与草酰乙酸合成柠檬酸开始，经反复脱氢、脱羧再生成草酰乙酸的循环反应过程。

9．共价修饰调节：有些酶分子上的某些氨基酸残基的基团，在另一组酶的催化下发生可逆的共价修饰，从而引起酶活性的改变，这种调节称。

10．糖：是一大类有机化合物，其化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物在生命活动中主要提供能源和碳源，在物质代谢中处于核心地位。

11．糖异生：由非糖物质转变为葡萄糖和糖原的过程，其原料主要有氨基酸、乳酸、丙酸、丙酮酸以及三羧酸循环中各种羧酸以及甘油等。

12．丙酮酸羧化支路：丙酮酸可以通过先转变为草酰乙酸，再形成磷酸烯醇式丙酮酸，即分两步进行。

13．生物氧化：营养物质例如糖、脂肪和蛋白质在体内分解，消耗氧气，生成二氧化碳和水，同时产生能量的过程。

14．呼吸链：排列在线粒体内膜上的一个有多种脱氢酶以及氢和电子传递体组成的氧化还原系统。

15．脂肪的动员作用：当机体需要时，贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并使放入血液，被其他组织氧化利用，这一过程。

16．一次β-氧化：脂酰CoA经过脱氢、加水、再脱氢、硫解4步反应，生成比原来少2个碳原子的脂酰CoA和1mol的乙酰CoA的过程。

17．一碳单位或一碳基团：某些氨基酸在分解代谢过程中可以产生含有1个碳原子的基团（不包括羧基，二氧化碳除外）。

18．半保留复制：在复制开始时亲代DNA双股链间的氢键断裂，双链分开，然后以每一条链为模版，分别复制出与其互补的子代链，从而使一个DNA分子转变成与之完全相同的两个DNA分子。

按照这种方式复制出来的每个子代双链DNA分子中，都含有一条来自亲代的旧链和一条新合成的DNA链。

19．遗传密码：DNA或由其转录的mRNA中的核苷酸顺序与其编码的蛋白质多肽链中氨基酸顺序之间的对应关系。

20．中心法则：二．简答题1.DNA的碱基组成有以下特点：（1）具有种的特异性：来自不同中的生物的DNA碱基组成不同，而且亲缘关系愈接近的生物，其碱基足称也愈接近。

（2）没有器官和组织的特异性：在同一生物体内的各种不同器官和组织的DNA碱基组成基本相似。

（3）在同一种DNA中，腺嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，即A=T；鸟嘌呤与胞嘧啶的物质的量相等。

因此嘌呤碱基的总物质的量等于嘧啶碱基的总物质的量。

（4）年龄、营养状况、环境的改变不影响DNA的碱基组成。

2.DNA分子是一个右手螺旋结构，其特点：（1）两条平行的多核苷酸链，以相反的方向围绕着同一个中心轴，以右手旋转方式构成一个双螺旋。

（2）疏水的嘌呤和嘧啶碱基平面层叠于螺旋的内侧，亲水的磷酸基和脱氧核糖以磷酸二脂键相连形成的骨架位于螺旋的外侧。

（3）内侧碱基成平面状，脱氧核糖的平面与碱基平面几乎呈直角，每个平面上有两个碱基形成碱基对，每10对核苷酸绕中心轴旋转一圈。

（4）双螺旋的直径2nm。

沿螺旋的中心轴形成的大沟和小沟交替出现。

（5）两条链被碱基对之间形成的氢键稳定的维系在一起。

3.根据酶催化的反应类型，将酶分为6大类：（顺序不能错）（1）氧化还原酶类（2）转移酶类（3）水解酶类（4）裂解酶类（5）异构酶类（6）合成酶类4.为什么肝糖原可以补充血糖而肌糖原不能？肝细胞中存在着己糖激酶和葡萄糖激酶来催化同一反应。

因为己糖激酶受产物葡萄糖-6-磷酸的反馈抑制，即过多的葡萄糖-6-磷酸将降低己糖激酶的活性，所以依靠己糖激酶不可能贮藏很多糖原。

而葡萄糖激酶不受产物的反馈抑制，当外源葡萄糖大量涌入肝细胞，己糖激酶已被自身催化生成的葡萄糖-6-磷酸抑制时，高浓度的葡萄糖激活葡萄糖激酶，于是大量的葡萄糖仍转化为葡萄糖-6-磷酸，这样就促进了肝糖原的大量合成。

肌细胞中缺乏葡萄糖激酶，所以肌肉贮存糖原量较肝有限。

5.为什么葡萄糖-6-磷酸是糖代谢最重要的中间产物？糖代谢的第一个交汇点是葡萄糖-6-磷酸，它把所有糖代谢途径都沟通了。

通过它，葡萄糖可转变为糖原，糖原亦可转变成葡萄糖。

而且由各种非糖物质异生成糖时都要经过它在转变为葡萄糖或糖原。

在糖的分解代谢中，葡萄糖或糖原也是先转变为葡萄糖-6-磷酸，然后经无氧分解途径或有氧分解途径进行代谢，或经磷酸戊糖途径进行转化分解。

6.胆固醇的生理功能。

（1）血中胆固醇的一部分运送到组织，是构成细胞膜的组成成分。

（2）胆固醇可以经修饰后转变成7-脱氢胆固醇，后者在紫外线照射下，在动物皮下转变为维生素D3。

植物中含有的麦角固醇也有类似的性质，在紫外线照射下，转变为维生素D2。

所以家畜放牧接触日光和饲喂干草都是其获得维生素D的来源。

（3）机体合成的约2/5的胆固醇在肝实质细胞中经羟化酶作用转化为胆酸和脱氧胆酸，它们再与甘氨酸，牛磺酸等结合程肝氨胆酸，牛磺胆酸，肝氨鹅脱氧胆酸，牛磺鹅脱氧胆酸。

它们以胆酸盐的形式，由胆道排入小肠。

由于其分子结构具有双亲特点，胆汁酸盐是一种强表面活性剂，可促进脂类在水相中乳化既有利于肠道脂肪酶的作用，又有利于脂类在消化道中的吸收。

大部分胆汁酸又可被肠壁细胞经门静脉返回肝，形成所谓的“肠肝循环”，以使胆汁酸再被利用。

（4）胆固醇是肾上腺皮质，睾丸和卵巢等内分泌腺合成类固醇激素的原料。

（5）酯化成胆固醇脂储存在细胞液中。

7.必需氨基酸是什么？包括那些？在动物体内不成合成，或合成速度太慢，远不能满足动物需要，因而必须由饲料供给，被称为必需氨基酸。

包括赖氨酸，甲硫氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸和苏氨酸。

三．计算题1.100g样品中蛋白质含量=每克样品中含氮克数*6.35*1002.葡萄糖彻底氧化生成ATP的统计第一阶段（细胞液）（1）己糖激酶葡萄糖+AT P ---------→葡萄糖-6-磷酸+ADP -1Mg2+（2）磷酸葡萄糖异构酶葡萄糖-6-磷酸←—— ------———→果糖-6-磷酸-1Mg2+（3）磷酸果糖激酶果糖-6-磷酸+A TP----------→果糖-1,6-二磷酸+ADP -1Mg2+（4）醛缩酶果糖-1,6-二磷酸←-------→二羟丙酮磷酸+甘油醛-3-磷酸（5）丙糖磷酸异构酶二羟丙酮磷酸←-------------→甘油醛-3-磷酸（6）甘油醛-3-磷酸脱氢酶甘油醛-3-磷酸+NADP++Pi←--------------→1,3-二磷酸甘油醛+NADH+H+ +3（或+5）（7）磷酸甘油激酶1,3-二磷酸甘油醛+ADP←—— ----———→3-磷酸甘油醛+ATP+2Mg2+（8）磷酸甘油酸变位酶3-磷酸甘油醛←—— ----—-----——→2-磷酸甘油醛Mg2+（9）烯醇化酶2-磷酸甘油醛←-------→磷酸烯醇式丙酮酸+H2O（10）丙酮酸激酶磷酸烯醇式丙酮酸+ADP---------→丙酮酸+ATP +2Mg2+ 和K+第二阶段（线粒体）（11）丙酮酸脱氢酶复合体丙酮酸+HSCoA --------------→乙酰CoA+CO2 +5NAD+ ---→NADH+H+第三阶段（线粒体）三羧酸循环（12）柠檬酸裂解酶草酰乙酸+乙酰CoA+H2O←—-------— ----—--→柠檬酸+ HSCoA+H+柠檬酸合酶（13）顺乌头酸酶柠檬酸←-------→异柠檬酸（14）异柠檬酸脱氢酶异柠檬酸+NAD+------------→α-酮戊二酸+NADH+H++CO2 +5（15）α-酮戊二酸脱氢酶复合体α-酮戊二酸+ NAD++ HSCoA------------→琥珀酸CoA+ NADH+H++CO2 +5（16）琥珀酰CoA合成酶琥珀酸CoA+GDP+Pi←—--------—--→琥珀酸+GTP+HSCoA +2（17）FAD---→FADH2琥珀酸←—--------—--→延胡索酸+3 琥珀酸脱氢酶（18）延胡索酸梅延胡索酸+H2O←—--------—--→苹果酸（19）苹果酸脱氢酶苹果酸←—--------—--→草酰乙酸+5 NAD+ ---→NADH+H+3.2mol乳酸经糖异生生成1mol葡萄糖需消耗多少ATO？○1乳酸-----—--→丙酮酸○2丙酮酸缩化酶丙酮酸+CO2+ H2O+ATP -----—--→草酰乙酸+ADP+Pi+2H+ -1○3磷酸烯醇式丙酮酸缩激酶草酰乙酸+GTP-------------—--→磷酸烯醇式丙酮酸+CO2+GDP-1○4甘油酸-3-磷酸←---—--→甘油酸-1,3-二磷酸-1○5果糖-1.6-二磷酸酶果糖-1.6-二磷酸+ H2O ---—--------→果糖-6-磷酸+Pi○6葡萄糖-6-磷酸酶葡萄糖-6-磷酸+ H2O -—----------→葡萄糖+Pi所以是2*3=6个A TP4.由1mol甘油完全进入三羧酸循环净产生多少ATP？（1）动物体内经脂肪动员作用所产生的甘油经血液循环主要进去肝脏中分解，在胞浆中，甘油在甘油激酶和磷酸甘油脱氢酶的作用下产生1分子的磷酸二羟丙酮和1分子(NADH+H+),同时消耗1分子ATP；（2）1分子的磷酸二羟丙酮进入糖酵解（EMP），产生1分子丙酮酸、1分子（NADH+H+）和2分子ATP；（3）1分子的乙酰CoA进入线粒体基质中，完全分解，在丙酮酸脱氢酶系的作用下产生1分子的乙酰CoA、1分子（NADH+H+）；（4）1分子的乙酰CoA进去三羧酸循环（TCA），完全分解，此循环共产生3分子（NADH+H+）、1分子FADH2和1分子GTP；综上，1分子甘油彻底氧化为CO2和H2O，在此过程中在胞浆中产生2（1+1）分子（NADH+H+）和2分子ATP，消耗了1分子A TP；在线粒体中产生4（1+3）分子（NADH+H+）、1分子FADH2和1分子GTP。

其中在胞浆中产生的2分子（NADH+H+）进入呼吸链氧化是通过苹果酸穿梭作用（由于甘油主要在肝脏中被氧化分解），可产生6（2*3）分子ATP；线粒体中4分子（NADH+H+）和1分子FADH2进入呼吸链氧化可产生14（4*3+1*2）分子ATP，1分子GTP可转化为1分子ATP。