NANCHANG UNIVERSITY硕士论文文献综述题目：青钱柳活性成分及其药理研究概况学院：生命科学学院系食品专业：食品科学研究方向：学生姓名：董彩军指导教师：温辉梁谢明勇教授开题日期：2006年11月※文献综述※青钱柳活性成分及其药理学研究进展1 青钱柳的开发利用现状1.1 青钱柳简介1.1.1 形态特征青钱柳Cyclocarya paliurus (Bata1.)Iljinskaja.系双子叶植物纲(Dicotyledoneae)胡桃科(Juglandaceae)植物,青钱柳属[1]。

落叶乔木，高10~20m，稀达30m，胸径一般在30cm左右，个别植株的胸径可达100cm。

花期4~5月，果期7~9月。

单数羽状复叶(长约20cm)，小叶7~19枚，革质，先端钝或突尖，侧生小叶基部偏歪，有细齿，上面中脉密，被淡褐色毛和腺鳞，下面有腺鳞，沿叶脉有毛，柔荑花序[2]。

青钱柳果实为坚果，扁球形，径约7mm，中部围有水平方向的革质圆盘状翅，形如铜钱，径2.5~6cm，顶端有4枚宿存花被和花柱，种子无胚乳。

有深休眠习性，一般需将种子沙藏至第3年春播时才能萌发，属于难以萌发的“二年种子”。

木材轻软，有光泽，心材不明显，纹理交错，结构略细，加工容易，胶粘性和油漆性能好，是家具良材。

树皮含鞣质及纤维，为橡胶及造纸原料，嫩叶可代茶，同时该树冠开展，枝叶茂密，果序似长串铜钱，可作为速生用材及园林风景树种[3]。

1.1.2 资源分布与习性青钱柳又名青钱李(江西)、山麻柳(四川)、甜茶树(贵州)、一串钱(湖北)等，濒危树种，活化石[4]。

青钱柳树大喜光，幼苗稍耐阴，喜生于温暖、湿润、肥沃、排水良好的酸性红壤、黄红壤之上。

适生于湿度较大的环境中，在土壤干旱瘠薄的地方生长不良，其根系发达，并且是良好的肥料树种，每年有大量的凋谢物，分解速率高，与常绿针叶树种混合造林后，可改善土壤结构，提高土壤肥力，并能充分发挥涵养水源的功能[5]。

青钱柳产于长江以南，分布范围很广，南至华南，东达台湾，西至西南，多生于海拔420～1100 m(东部)～2500 m(西部) 的山区、溪谷、林缘、林内或石灰岩山地[2]，主要分布在安徽、江苏、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、四川、贵州、广西、广东和云南东南部[4]。

青钱柳是我国重点保护的濒危植物之一，具有很高的保护和开发应用价值。

现有的青钱柳资源主要是天然林，不仅数量少，而且多零星分布于深山老林和一些自然保护区中。

青钱柳种子的发芽率低，其天然更新能力差，很难找到幼树幼苗，严重影响了青钱柳的开发利用和产业化进程，急需进行人工林资源的培育[2]。

1.2 开发和利用调查发现在江西某山区生活的农民中有很多长寿老人，他们的饮食有一个共同的规律：经常以一种当地特有的植物叶子泡茶饮用，经庐山植物园专家鉴定该植物其名称为“青钱柳”[4]。

青钱柳茶具有生津止渴、清热解署、降压强心及延年益寿的作用，可有效地用于防治糖尿病、高血压、冠心病、神经衰弱等疾病，被称之为“降糖神茶”[6]。

目前，已经研究开发出的青钱柳初级保健品己经上市。

江西省修水神茶(集团)公司开发的以青钱柳叶为主要原料，辅以药食两用的黄芪、山药和绿茶的梅山牌降糖神茶系列产品，以其独特的香甜味和显著的祛病强身效果，深受消费者欢迎，并被列为省重点开发项目。

北京东方科文科技发展有限公司也以青钱柳为原料研制出青钱柳降糖保健茶系列（片剂、冲剂、胶囊、含片）。

但对于青钱柳还需要进一步的开发利用，使之在人类健康革命中发挥更多作用。

1.3 青钱柳化学成份研究1.3.1 无机成分研究发现青钱柳中不仅含有人体必需的钾、钙、镁、磷等常量元索，而且还含有对人体保健有重要作用的微量元素锰、铁、铜、铬、锌、硒、钒、锗等。

经测定青钱柳叶中Mn，Fe的含量与一些名茶中的含量相似，比我国补益中药阿胶中的含量高出l倍[7]。

与糖代谢和胰岛素作用密切相关的元素Ni，Cr，V，Se的含量较高，其中Cr，Ni，V的含量大约为茶叶的10倍，而硒的含量还略高于紫阳富硒茶中硒的平均含量(0.6ug/g)。

青钱柳叶水浸液中K的含量很高，而Na的含量较少，因此青钱柳液的水浸液是一种高钾低钠饮料。

现代营养学研究已证实上述元素具有重要的生理功能：钾为胰岛素分泌、肌酸磷酸化作用、碳水化合物代谢和蛋白质合成所必需，对高血压和糖尿病患者极为重要；微量元素铬是葡萄糖耐量因子的有机成分之一，能够协助胰岛素发挥降血糖作用，并能使糖耐量得到改善；锌是酶的重要组成物质，人体80多种酶的活性都与锌有关，胰脏是对锌代谢最敏感的器官之一，研究表明锌的不足会引起胰岛素的敏感性降低[8]；缺锰可使胰腺发育不全、β细胞胰岛数目减少，糖耐量受损，葡萄糖的利用率减少；微量元素硒与糖尿病具有高度的相关性，一般糖尿病患者体内都会硒代谢紊乱；铜和铁也是人体必需的营养元素，对造血、活血及防治贫血病有较大作用。

因此，在青钱柳冲泡液的降血糖、降血压和降血脂等功能方面，上述元素可能起到了重要作用[9]。

食品中无机元素的营养和生物学活性强烈地依赖于其化学形态，谢明勇等对锰、铁、铜、铬、锌、钒、锂、镍等微量元素的化学形态进行了初步的研究和探讨，发现了一些和有机态相结合的无机金属元素，并用FIA-ICP-MS 对其含量进行测定[10]。

人体胃酸对青钱柳中各元素具有很高的溶出率，它们可随水一起进入人体消化道而为人体所利用，并且对人体无毒副作用，为进一步研究和开发这种天然保健资源提供科学依据。

因此，随着研究的深入可开发一些以青钱柳为原料的新型营养保健品和药物剂型[8][11][12]。

1.3.2 有机成分易醒等人从青钱柳叶中首次分离得到了3个黄酮类单体化合物: 山柰酚(Kaempferol , I ) 、槲皮素(Quercetin ,Ⅱ) 和异槲皮苷(Isoquercitrin ,Ⅲ)[13]，并用反相高效液相色谱法对其中黄酮单体的含量进行了测定[6]。

此研究对青钱柳黄酮类成分的研究有着重要的理论意义和应用价值。

舒任庚等从青钱柳叶提取物中分离出20个单体化合物，鉴定并推断出15个化合物的结构。

5个为自然界发现的新化合物为：青钱柳甙Ⅰ(cyclocariosideⅠ)、青钱柳甙Ⅱ(cyclocariosideⅡ)、青钱柳甙III (cyclocariosideIII)、青钱柳酸Ⅰ(cyclocaric acidⅠ)和青钱柳酸Ⅱ(cyclocaric acidⅡ)。

另外10个为首次从该植物中分离出的已知化合物，它们分别为胡萝卜甙(daucostero1)、β-L-吡喃阿拉伯糖(β-L-Arabopyranose)、咖啡因(caffeine)、β-甾谷醇(β-sitostero1)、棕榈酸(palmitic aacid)、硬脂酸(stearic acid)、山俞酸(behenic acid)、肌醇(inosito1)、2-α-乌苏酸(2-α-hydroxyl ursolic acid)和Arjunolic acid。

其中青钱柳甙I(一种三萜皂甙)具有甜味[14-18]。

张晓琦等人对青钱柳叶的乙醇提取物进行了研究，用多种色谱分离得到6个化合物，经理化和波谱法分析鉴定分别为：香草酸、苯甲酸、山柰酚3-O-β-D-吡喃葡萄醛酸苷、槲皮素、β-谷甾醇及胡萝卜苷。

前三种化合物为从本植物中首次分离得到[19]。

张晓瑢等首次从青钱柳根中分离出5个化合物，通过波谱分析并与已知化合物的文献值对照，确定它们的结构分别为：(+)-儿茶索，南酸枣苷，乔松索7-O-呲喃葡萄糖苷，β-谷甾醇和胡萝卜苷。

其中(+)-儿茶索有止泻、解毒、止血和治疗各种肝脏疾病的活性；β-谷甾醇有抗癌、降低胆固醇、止咳等作用[20][21]。

钟瑞建等从青钱柳叶中首次分出了3个五环三萜成分，经理化常数和光谱分析为：2a- hydroxyursolic acid、3-oxo-2a，23-dihydroxyolean-12-en-28-oic acid (青钱柳酸B)、arjunolic acid。

其中青钱柳酸B为一种新化合物。

对青钱柳的生理活性功能的进一步研究具有很重要的意义[22][23]。

此外研究表明青钱柳中还含有多糖、胡萝卜素和维生素[24]、维生素C、内脂、皂甙、香豆精、生物碱、苷类、有机酸、咖啡因等等。

1.4 青钱柳的药用价值和保健功能1.4.1 降血糖作用[25-33]青钱柳中具有降血糖作用的成分归纳起来有：萜类及皂甙、多糖类、多肽及氮基酸类、生物碱、黄酮类、内脂、不饱和脂肪酸及微量元素等。

经过中国医药大学药理实验室、江西医学院、江西中医学院的有关研究表明：青钱柳具有明显的降血糖作用，其作用机理可能是恢复病变胰岛细胞的结构和功能或增加外围组织的胰岛素受体[25]。

易醒等选用昆明种小鼠静脉注射四氧嘧啶，选择性破坏胰岛β细胞造成小鼠实验性糖尿病模型，而后用青钱柳提取物给该小鼠灌胃，测其空腹血糖，观察血糖及体重变化，发现青钱柳特别是70%乙醇提取物和青钱柳多糖复合物具有显著降血糖作用。

其次，他们还用江西梅山降血糖神茶对患有四氧嘧啶糖尿病大鼠的降糖作用进行了实验。

结果表明：给患有四氧嘧啶糖尿病大鼠连续4周注射梅山降血糖神茶3.6 g后，大鼠空腹血糖明显降低，糖耐量增高，但降糖神茶对正常大、小鼠血糖无明显影响[26]。

王文君等研究表明青钱柳醇提取物能提高糖尿病小鼠的葡萄糖耐受能力，说明青钱柳能很快地抑制餐后血糖的上升[27]。

病理切片研究显示，青钱柳茶可有效控制糖尿病患者的血糖水平，提高葡萄糖的糖耐受量，又可促进病变胰岛结构功能逐步恢复[28]。

梁锦业等报道青钱柳制剂有降低血糖作用而对正常血糖无影响，不会引起低血糖反应，是一种治疗I型糖尿病可供选择的辅助疗法，对耐糖量下降和轻I型糖尿病可配合饮食控制单独饮用[29]。

李磊等用超声波萃取法从青钱柳中提取了多糖复合物，并用四氧嘧啶小鼠模型验证了青钱柳多糖能增强糖尿病小鼠对葡萄糖的耐受力[31]。

青钱柳能抑制葡萄糖的吸收，降低人体血糖，从而可以预防有高血糖引起的一系列病症[30]。

这些研究为青钱柳叶在民间制茶饮用以防治糖尿病初步提供了科学的解释。

同时，也为进一步研究青钱柳的降糖作用奠定了基础。

1.4.2 降血压作用青钱柳嫩叶的水提物和醇提物对家兔血压有显著的降压作用，同时使呼吸加快加深，能明显促进小鼠胃肠道蠕动和显著延长小鼠常压缺氧的存活时间，相比较水提物的药理作用更为显著[34]。

以青钱柳为主要原料制成的降压神茶，对高血压病人症状改善率为81％，降低血压有效率为90％[35]。

1.4.3 降血脂作用研究表明三萜类化合物和微量元素硒都具有降血脂作用，能有效地改善脂质代谢[4]。

易醒等人通过喂高脂饲料建立大鼠实验性高胆固醇血症模型，观察青钱柳对动物血清胆固醇的调节作用和对体重及肝重/体重比值变化的影响，结果表明：青钱柳可抑制大鼠血清总胆固醇的升高，并略降低大鼠体重，使肝重/体重比值升高[36]。