此类营养特点及使用注意事项：
• 原料 加工工艺的不同，其营养物质含量差异很 原料和加工工艺的不同 加工工艺的不同 大。 • 淀粉工业副产品和发酵食品的副产品主要是各种 籽实中的CHO因发酵酿酒而转化为醇，或直接将 其淀粉提走后的残存物。CF、CP与EE含量均相 应地比原料籽实中大大提高，一般CP在DM中占 22～42.9%。
பைடு நூலகம்
肉骨粉等级(%) 肉骨粉等级(%)
项 目 一级 26 9 8 14 8 二级 23 10 10 12 5 三级 20 12 12 10 3
粗蛋白质 ≥ 水 分 ≤
粗 脂 肪 ≤ 钙 磷 ≥ ≥
肉骨粉特点： 肉骨粉特点
• 蛋白质中大约有50%～65%是骨胶蛋白, 几乎 不含Trp,蛋白质质量不好。肉骨粉中Met Ile含 Trp,蛋白质质量不好 Met、 不含Trp,蛋白质质量不好。肉骨粉中Met、Ile含 量低,Lys利用率下降。 ,Lys利用率下降 量低,Lys利用率下降。 • 饲喂效果不如鱼粉和豆饼好,配合饲粮时用量不 超过5%～7%。
预防中毒方法： 预防中毒方法：
(1)脱毒： (1)脱毒： 脱毒 ①日粮中按Fe++与游离棉酚1:1比例的量添加硫酸亚铁 添加硫酸亚铁， 添加硫酸亚铁 Fe++与游离棉酚在肠道螯合,可防止棉酚被畜禽吸收。 1%硫酸亚铁水溶液浸泡1昼夜。 一定温压处理： ②一定温压处理：如水煮，游离棉酚与Lys结合，但Lys 利用率低。 发酵： ③发酵： (2)限量饲喂： (2)限量饲喂： 限量饲喂 • 棉籽饼游离棉酚含量在不能确定的情况下，另因CF%较 高，棉籽饼在猪、鸡饲粮中用量建议如下： • 生长肥育猪10%～12%、母猪8%～10%、肉仔鸡10%～ 15%、雏鸡3%～5%、产蛋鸡5%。
第八章 蛋白质饲料
第一节 概述 蛋白质饲料的定义： 一、蛋白质饲料的定义： 二、共同特点： 共同特点：
• 具有能量饲料的大多数特点。 • DM中CF含量低，可消化养分多，DE值高；容 重大。 • 与能量饲料的区别：CP含量高，NFE较低。
三、种类
• 蛋白质饲料可分为：主要五大类 • 植物性蛋白质饲料 • 动物性蛋白质饲料 • 微生物蛋白质饲料 • 非蛋白氮饲料 • 合成氨基酸 • 此外，畜牧场废物
5.生豆中含有抗营养因子： 5.生豆中含有抗营养因子： 生豆中含有抗营养因子 • 抗胰蛋白酶因子、脲酶、致甲状腺肿物质、 皂角素、血凝集素、抗凝乳酶因子等。 • 降低日粮营养物质消化率，影响动物某些生 理过程和饲料适口性。 • 加热处理,可使其失去活性。但加热过度会降 低Lys、Arg、Cys等有效性。
第三节 动物性蛋白质饲料
• 一、种类
• 水产品、肉类加工副产品; • 乳和蛋品加工的副产物; • 屠宰场和皮革厂的废弃物及缫丝厂的蚕蛹等。
二、特点
(一)糖类物质：含碳水化合物极少,不含CF； 糖类物质：含碳水化合物极少,不含CF； (二)蛋白质：含量高，品质好,含EAA较全，BV高； 蛋白质：含量高，品质好, EAA较全，BV高 (三)脂肪、有效能：有效能高，含一定量脂肪，但差异很 脂肪、有效能：有效能高，含一定量脂肪， 大； (四)维生素：B组丰富,还含B12。鱼粉中有D3及A； 维生素： 组丰富,还含B 鱼粉中有D ( 五 ) 矿物质 ： 部分含量高 , 比例适当 ， 利用率高。 鱼粉中 矿物质： 部分含量高, 比例适当， 利用率高 。 有时还含有食盐； (六)适口性好
3.菜籽饼( 3.菜籽饼(粕)： 菜籽饼
• 即油菜籽榨油后的副产品。一般含CP 34～38%。 有辛辣味，适口性较差。 • 在使用时注意 在使用时注意：菜籽饼粕(十字花科种子)中有 含硫葡萄糖甙，在动物体内被芥子酶（饼中） 水解产生有毒物质—异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮会 芥子碱， 引起甲状腺肿大。另外，菜籽中还有芥子碱 芥子碱 会使褐壳鸡蛋产生鱼腥味。
（三）血粉
• 血粉CP含量80～85%,Lys含量特别高6～7%,而Ile严重 缺乏,Met也较少；Fe含量特别高。 • 加工工艺不同，其CP、AA利用率不同。低温、高压喷 雾方法生产的血粉,Lys利用率80～95%,而老式干热方 法生产的血粉Lys利用率仅为40～60%。将新鲜血液与 米糠、麸皮、谷物等混合, 发酵,然后干燥、粉碎（蛋白 质含量30%左右）可提高蛋白质消化率。 • 一般血粉的适口性差,日粮的血粉主要是用来补充Lys,通 补充Lys 补充Lys 常用量 用量2～4%。 用量
二、常用微生物蛋白质饲料： 常用微生物蛋白质饲料
饲用酵母： 饲用酵母
• 不同产品质量差异大。 • 优质饲用酵母含CP为40～50%,CP的BV介于动物与植 物蛋白之间, • Lys含量高,Met为主要限制AA。 • B组Vit的B1、B2、烟酸及泛酸含量特别丰富,经紫外线照 射的酵母每kg含D21000—5000IU。
(三)饼粕类饲料的营养特点： 饼粕类饲料的营养特点：
• 饼粕类饲料的营养价值取决于提油原料的种类、原料带 壳的程度和提油的加工工艺。 • 其共同特点： 其共同特点： 1.CP含量高：饼粕类饲料中CP达30～45%，AA含量也 1.CP含量高： 含量高 较丰富。粕类比同种饼类的CP含量高一些。 2.EE含量变动范围大： 2.EE含量变动范围大：压榨方法的油饼中残油多，而浸 含量变动范围大 提的粕含残油少，饼中含有效能值高，粕中低。
• 玉米蛋白质粉 玉米蛋白质粉为44-60%，AA不平衡，缺乏Lys、 Trp，Met含量较高。 • 发酵食品的副产品 发酵食品的副产品—酒糟、渣类：含VB和VK丰 富，但缺脂溶性Vit。残余有少量乙醇。 • 豆腐渣：主要是豆类籽实提取部分蛋白质后的剩 豆腐渣： 余物，DM中CP一般在30%以下，含有抗胰蛋白 酶因子等抗营养因子。多汁，适口性好，煮熟喂 猪。
（六）皮革 等
第四节 微生物蛋白质饲料
• 包括酵母 、 非病原菌 、 真菌和一些单胞藻 包括酵母、 非病原菌、 又称单细胞蛋白饲料(SCP) (SCP)。 类,又称单细胞蛋白饲料(SCP)。 一、特点： 特点：
生产周期短、工业化生产、不与农业争地、 生产周期短、工业化生产、不与农业争地、不 受气候条件限制、 受气候条件限制、来源广 CP50%以上，缺Met，富含 以上， 以上 ，富含VitB
预防中毒方法： 预防中毒方法：
(1)脱毒： (1)脱毒： 脱毒 ①土埋； 土埋； ②氨、碱处理； 碱处理； ③发酵； 发酵； ④一定温压处理：破坏芥子酶 一定温压处理： (2)限量饲喂： (2)限量饲喂： 限量饲喂 • 一般妊娠母猪、哺乳母猪饲粮中菜籽饼不超过3%,生长 肥育猪5～8%。生长鸡5～8%,雏鸡、产蛋鸡不超过5%。 哺乳犊牛、产奶牛不超10%,育成牛10～15%。
4.花生饼( 4.花生饼(粕) 花生饼
• 脱壳后榨油的副产物为花生仁饼粕，喂鸡的DE是 饼粕类中最高的，CP达50%，它有甜香味，适口 性好，但要控制喂量，防下泻。 • 花生饼易感染黄曲霉菌，而产生黄曲霉毒素。花 生饼宜用新鲜的，不要长期贮存花生饼。 5.亚麻籽饼粕：含有氰甙配糖体，可转化为氢氰酸。 亚麻籽饼粕：
二、饼粕类
• 即各类榨油工业副产品。 （一）种类： 种类： 大豆饼粕、菜籽饼粕、棉仁饼粕、花生饼粕、 向日葵饼粕、胡麻饼粕等；数量较少的芝麻饼 粕、麻籽饼粕、红花饼粕和蓖麻饼等。
菜 籽 饼 粕
棉仁饼粕
(二)什么是饼、粕？ 什么是饼、
• 饼粕：富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提油 饼粕： 后的副产物的统称。 • 压榨提油后的块状副产物称作饼；浸提出油 饼 后的碎片状副产物称粕。 粕
（四）羽毛粉
• 蛋白质含量80～86%，Cys含量高，缺少Met、 Lys和Trp，是量最差的蛋白质饲料。 • 有大量角蛋白和纤维蛋白，畜、禽体内酶无法分 解。未处理的羽毛粉消化率低，反刍动物30～ 32%，在猪、禽饲粮中用量5%以下。水解羽毛 粉消化率可达70～80%。
（五）蚕蛹
• 含有较高脂肪,易腐败变质,产生恶臭气味,影响乳、 肉、蛋品质。 • 脱脂后蚕蛹粉蛋白质60～68%，Met、Lys含量 较高,家禽优质蛋白质饲料。未脱脂的蚕蛹粉蛋 白质53%左右，脂肪22%，ME高。 • 蚕蛹粉在猪、鸡饲粮中可搭配5%左右。
第二节 植物性蛋白质饲料
一、豆科籽实
• （一）种类：主要有大豆、豌豆、蚕豆等。 • （二）营养特点: 营养特点: • 1.CP含量高 CP含量高 含量高:为禾本科籽实的1-3倍,占DM20%以 上。品质也较好,Arg、Lys、苯丙氨酸、Leu、Met 等EAA均多于禾本科籽实。特别是Lys比例高。 2.EE含量较多，DE高。 EE含量较多，DE高 含量较多 矿物质与Vit的含量:与禾本科籽实相似。 Vit的含量 3.矿物质与Vit的含量 4.NFE与CF含量 NFE与CF含量:均比禾本科籽实少,易消化。 含量
三、其他加工副产品： 其他加工副产品
• 淀粉工业副产品—各种面筋或蛋白粉； • 以豆类生产粉丝的粉渣； • 发酵食品的副产品—各种酒糟、酱油渣、醋渣等； • 其他—豆腐渣、饴糖渣等。 • 大多数含水量高不宜用于配合饲料。目前有大型淀粉厂 生产的玉米蛋白质粉（CP：44-60%）、玉米蛋白饲料 (CP:21%)，大型酿酒厂和酒精厂生产干酒精糟液（干酒 精糟液及可溶物，DDGS）和干酒精糟(DDG)可用于配合 饲料。
我国鱼粉质量标准
项 目 一 级 二 级 三 级 颜 色 黄棕色 黄褐色 黄褐色 气 味 无异臭及焦灼味 颗粒细度 致少能通过2.80毫米标准筛 粗蛋白质(%)≥ 55.0 50.0 45.0 脂 肪(%)＜ 10.0 12.0 14.0 水 分(%)＜ 12.0 12.0 12.0 盐 分(%)＜ 4.0 4.0 5.0 砂 分(%)＜ 4.0 4.0 5.0
2.棉籽饼( 2.棉籽饼(粕) 棉籽饼
• 有棉籽饼(粕)、棉仁饼(粕)。一般CP33%～40%。 有效Lys低，CF%较高10-15% • 在使用时要注意 在使用时要注意：棉籽(仁)饼粕中含有游离棉酚 和环丙烯脂酸。单胃动物易引起中毒，幼畜禽， 怀孕母畜更敏感，且可经乳汁使幼畜中毒。棉酚 还会使鸡蛋黄变成橄榄色。环丙烯脂酸，使鸡蛋 蛋白变粉红色。