步骤4：学生进行实战练习
要求：1、结合视频、所画图画及所学知识进行自主探究，尝试进行西餐宴会摆台。

•2、以小组为单位，合作练习，群策群力。

•3、小组成员间互相帮助，共同进步。

•4、老师发现错误要及时更正，结合其特殊性进行迅速指导。

鼓励每个人以通过自己的努力提升技能，争取能代表本小组参战作为练习的目标。

步骤5：再次播放视频
学生通常会根据练习情况自主发现自身的错误，从而印象深刻的记住正确标准与要求。

教师再根据掌握情况有针对性的进行点评和示范。

学生会记住大部分自己练习、看到和听到的知识。

步骤6：小组比赛
预先制定奖惩办法，然后各小组推选1名成员进行比赛，有奖有罚，愿赌服输。

步骤7：课堂总结
事无巨细，看似简单的台面，真正动起手来要驾驭的细节很多，要突破的难题也很多。

从此次学习和练习中你收获了什么？
总结西餐宴会摆台要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。

台布平整、餐椅均匀、花瓶中央，蜡烛对称，左椒右盐，不忘牙签。

步骤8：布置作业：
•1、课后认真填写实习报告，写好学习心得与体会。

•2、拓展作业：灌输变为探索，发。