・讨论与建议・微生物饲料添加剂赵献军(西北农林科技大学畜牧兽医学院,陕西杨凌 712100) 随着药物饲料添加剂的大量运用,尤其是抗生素饲料添加剂的广泛使用,在动物防病治病方面发挥了重要作用的同时,也给畜牧生产和人类健康带来了一定的毒副作用。
首先是抗生素在消灭致病菌的同时,也消灭了对动物机体有益的细菌,破坏了肠道微生物的生态平衡,导致幼畜禽对病原微生物的易感性。
另外,长期使用抗生素使动物机体内产生具有抗药性的细菌,而这些细菌对人畜健康构成潜在危害。
因此,利用微生物饲料添加剂有目的地调节畜禽肠道微生物群落,使之既维持动物胃肠道微生物的生态平衡,又有利于动物生长和抗病力的增加。
1 微生物饲料添加剂的概念微生物饲料添加剂也称益生素或微生态制剂或直接饲喂微生物,是一种新型活菌制剂,它是根据微生态学原理,运用动物优势或有益菌群,经过培养、干燥等工艺制成的活菌制剂。
R.B.Parker(1978)提出益生素的定义是,“使肠道微生物达到平衡的有机体和物质”,还指出“物质”内含有抗生素的可能。
Fuller(1989)明确提出益生素是“一种活的微生物饲料添加剂,通过改善肠道内微生物的平衡而起作用”。
人们进一步认识到在人和动物的胃肠道菌群中,既存在对抵抗疾病和能量转化有益的细菌,也存在着致病和对能量转化不利的细菌。
例如,在相同的饲养条件下,无菌小鸡的生长优于普通小鸡。
这说明肠道中的菌群起着不利的作用;如果无菌小鸡接种一株可分解淀粉酶的乳杆菌,该单菌小鸡生长将优于无菌小鸡。
这说明某些肠道菌群起着有益的作用。
四川农业大学何明清教授通过对病、健畜禽肠道12种正常微生物定性、定量和定位测定,提出了幼龄畜禽下痢的原因是肠内菌群比例失调造成的。
为此,微生物饲料添加剂以其天然、无毒、无副作用、无残留,安全可靠、不污染环境的优点而在畜牧养殖业中越来越广泛的得到应用。
2 饲用微生物菌种菌种是微生物饲料添加剂的基础,优良的菌种是产品质量的保证。
1989年美国FDA批准42种菌种是安全有效的微生物;黑曲霉(A s-p ergillus niger)、米曲霉(A sp ergillus ory z ae)、凝结牙孢杆菌(B acillus coagulans)、迟缓芽孢杆菌(Bacillus lentus)、地衣芽孢杆菌(B acillus lichenif ormis)、短小芽孢杆菌(B acillus P umilus)、枯草芽孢杆菌(Bacinus subtilis)、嗜淀粉拟杆菌(Bacterodes amy lop hilus)、多毛拟杆菌(B acteroides cap illosus)、栖瘤胃拟杆菌(B acteroid es ruminicola)、产琥珀酸拟杆菌(Bacteroides succinogenes)、青春双岐杆菌(Bif dobacter ium ad oleslertis)、动物双岐杆菌(B if idobacterium animadlis)、两歧双岐杆菌(B if f idobacter iumdif idum)、婴儿双岐杆菌(Bif idobacterium inf antis)、长双岐杆菌(Bif i-dobacter ium longum)、嗜热双岐杆菌(Bif i-dobacter ium thermop hilum)、嗜酸乳杆菌(L ac-tobacillus acid o p hilus)、短乳杆菌(L actobacillus brev is)、保加利亚乳杆菌(L actobacillus bulgar-・18・ 陕 西 农 业 科 学 2002(2) 收稿日期:2002-01-07苍南县金坝包装工艺品厂产品：菌种包装袋苍南县金坝包装工艺品厂专业生产菌种包装袋，菌种包装袋专门应用于微生物、菌种产品的包装，本包装袋与传统包装袋相比具有以下优点：1.完美解决微生物包装中菌种排气导致的包装袋涨袋、进而导致包装破裂的问题。
应用本包装袋可以解决发酵生产、菌种包装过程中气体控制的难题，同时也保证了微生态产品包装的长期储运。
2.通过包装袋中单向排气装置确保微生物的生命活动中产生的气体不断排出袋外，保持袋内气体压强的相对稳定，同时不让外界气体进入，保持袋内的无氧状态，保证了微生物的活性。
3.本包装袋综合厌氧发酵和好氧发酵的优点用于解决一些菌群难以共处的难题（例如微生物组合发酵），包装袋独有厌氧控制很好的应用于固态厌氧等发酵方式。
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苍南县金坝包装工艺品厂专业致力于印刷、包装、复合材料于一体的生产设计企业，为客户提供各种软包装及复合包装袋的印刷及制袋，为降低客户印刷包装品的成本而努力，欢迎新老客户前来联系。
公司网站：icus)、干酷乳杆菌(Lactobacillus casei)、纤维二糖乳杆菌(L actobacillus cellobisus)、弯曲乳杆菌(Lactob-acillus curvatus)、德氏乳杆菌(L actobacillus delbriickii)、发酵乳杆菌(L acto-bacillus f ermenti)瑞士乳杆菌(L actobacillus helveticus)、乳酸乳杆菌(L actobacillus lactis)、胚芽乳杆菌(L actobacillus p lantarum)、罗氏乳杆菌(L actobacillus r entdr il)、肠膜明串珠菌(L euconostosm esenter oides)、乳酸片球菌(Pe-diococcus acidilactici)、啤酒片球菌(P ediococ-cus cerevix iae)、戊糖片球菌(Pediococcus p en-tosaceus)、费氏丙酸杆菌(P rop ionibacterium f r eudenreichii)、谢氏丙酸杆菌(Prop ionibac-terium shermanii)、酿酒酵母(S acharomyces cer evisiae)、乳脂链球菌(Str ep tococcus cremotis)、双醋酸乳链球菌(Strep tococcus d i-acety lactis)、粪链球菌(Strep tococcus f aecalis)、中链球菌(S trep tococcus interm endius)、乳链球菌(S trep tococcus lactis)、嗜热链球菌(Strep to-coccus ther mo p hilus)。
我国农业部1999年6月公布了12种微生物可作为微生物饲料添加剂:干酪乳杆菌(L actobacillus casei)、植物乳杆菌(L actobacillus p lantar um)、粪链球菌(Strep to-coccus f aecalis)、屎链球菌(Strep tococcus f aeci-um)乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、纳豆芽孢杆菌(B acillus natto)、嗜酸乳杆菌(L eatobacillus acido p hilus)、乳链球菌(S trep tococcus lactis)、啤酒酵母(S accharomy ces cerevisiae)、产朊假丝酵母(Candida utilis)、沼泽红假单胞菌(R hodo p seudom onas Palustris)。
3 微生物饲料添加剂的作用3.1 作用机理根据制剂的用途及作用机制可分为微生物生长促进剂和微生态治疗剂。
其作用机理主要有以下几个方面:优势种群理论:在正常微生物群与动物体内环境所构成的微生物系统内,微生物种群中的优势种群对整个种群起决定作用。
一旦失去了优势种群,就可导致机体微生态平衡失调。
使用微生物饲料添加剂就在于补充或恢复优势种群,使失调的微生态恢复平衡;菌群膜屏障论:微生物饲料添加剂中的有益微生物可维持小肠正常形态和微绒毛细胞器的正常结构,竞争性定植于肠粘膜细胞形成生物屏障以抑制病原菌附到肠细胞上,即屏障作用,也就是竞争性生物拮抗作用;同时微生物的代谢产物如乙酸、丙酸、乳酸、抗生素等共同组成化学屏障。
因此,在非有益微生物区系建立前,给新生畜禽饲喂有益的微生物有助于畜禽建立正常的微生物区系,排除或控制潜在的病原体,即人为创造有益微生物区系。
微生物夺氧论:微生物饲料添加剂中的菌种以孢子状态或其它活菌形式进入畜禽消化道后生长繁殖,消耗肠内的氧气,使局部环境的氧分子浓度降低,造成局部厌氧环境,从而益于厌氧微生物的生长,使肠内正常微生物之间恢复平衡状态。
总之,微生物饲料添加剂与宿主动物之间或正常微生物种群之间存在能量运转、物质交换和基因传递。
即“三流运转学说”。
3.2 提供营养,防治疫病,促进生长许多微生物饲料添加剂本身就含有大量的营养物质(如酵母菌富含蛋白质、多种维生素、钙、磷和多种微量元素等),添加到饲料中作为营养物质被畜禽摄取利用,从而促进机体生长;有些微生物在其发酵或代谢过程中,会产生促生长素之类的生理活性物质,有助于食物的消化吸收,促进生长发育;有些微生物可产生药理活性物质,直接调节胃肠道微生物区系,抑制病原菌,控制病害发生,这到预防和治疗作用;微生物饲料添加剂中的微生物均为益菌,它们与畜禽肠道内的有益菌一起形成强有力的优势种群,大量繁殖,通过竞争抑制使有害菌的增殖受到抑制;微生物饲料添加剂还可产生非特异性免疫调节因子,提高动物的免疫力;微生物饲料添加剂可产生过氧化氢,对许多潜在病原微生物有杀灭作用。
3.3 提高饲料转化率许多微生物饲料添加剂中的微生物可产生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶,从而提高饲・19・2002(2) 陕 西 农 业 科 学料转化率。
如芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶活性,且能降解植物饲料中某些复杂的碳水化合物,从而使畜禽饲料原料可利用的养分增加。
这些微生物进入肠道后,尤其是乳酸杆菌和链球菌将产生乳酸,使空肠内容物pH下降,乳酸、丙酸、乙酸的含量上升,由于肠道酸化,有利于铁、钙及维生素等吸收。
不同功能的有益微生物在体内生长代谢旺盛,可以明显加强机体对饲料各种营养吸收和减少不必要的消耗,从而提高饲料转化率。
同时微生物饲料添加剂在体内可产生各种B族维生素,从而加强营养代谢,提高饲料转化率。
3.4 改善畜禽产品的商品性能微生物饲料添加剂具有防病治病能力,使抗生素等抗菌药物的使用减少,畜禽产品的药物残留相应降低。
由于使用微生态制剂,使畜禽体内大量微生物代谢旺盛,起到活化作用,可促进肉质改善,减少脂肪沉积。