厨房消防安全知识有哪些
厨房消防安全知识
1尽量使用不燃材料制作厨房构件。

炉灶与可燃物之间应保持安
全距离，防止引燃和辐射热造成火灾;
2炉具使用完毕，应立即熄灭火焰，关闭气源，通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具
是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭;
3油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温;
4起油锅时，人不能离开，油温达到适当高度，应即放入菜肴、
食品;
5遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火，可直接用锅盖
或湿抹布覆盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;
6煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在
沸腾时应调小炉火或打开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。

7厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。

8各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或
纸张直接点火。

9在炼油、炸制食品时，必须有专人看管，锅内不要放油过多，
油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

11经常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成
漏电、短路、打火等。

13使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在
气罐的周围堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。

14定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。

15下班时，对安全情况进行全面检查，做到人走炉灶熄火，并关闭电、气源。

及时消除火灾隐患
16厨房应按要求配备相应的消防装置，工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。

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