பைடு நூலகம்
四、食谱
餐次
食物名称 早餐 牛奶 麦胚面包 鸡蛋 绿豆粥 早间餐 柑橘 苹果
用量 100g 75g 55g 100g 100g 200g
午餐
午餐 午间餐 晚餐
大米 100.3g 丝瓜 100g 藕 60g 猪肉 75g 甜椒 80g 植物油 8g 苹果 50g 豆腐干 20g 猪肉 29.7 芸豆 250g 植物油 4g 大米 50g
三、计算三种营养素每餐所需量
知道了三种能量营养素全日需要量后，就可以根据三餐的能量分配比


例计算出三大能量营养素的每餐需要量。一般三餐能量的适宜分配比 例为：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。 早餐 蛋白质：73.3*30%=21.99g 脂肪： 58.5*30%=17.55g 碳水化合物：316.2*30%=94.86g 中餐 蛋白质：73.3*40%=29.32g 脂肪; 58.5*40%=23.4g 碳水化合物：316.2*40%=126.48g 晚餐 蛋白质：73.3*30%=21.99g 脂肪： 58.5*30%=17.55g 碳水化合物：316.2*30%=94.86g
五、总结
在现有的条件下，该食谱种类齐全，营养素配比基本
合理，补充了以前摄入不足的蔬菜、水果及乳制品的 含量，增加了我摄入的维生素含量，和一些矿物质营 养素的含量。我认为这个食谱能够满足我身体营养素 的需要量。
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一、计算三种能量营养素全日需要数量
能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了 维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比例应当适宜， 一般蛋白质占10％-15％，脂肪占20％-30％，碳水化合物占 55％-65％，以自己为例每日所需能量供给量为8800KJ （2100kcal）。三种产能营养素占总能量的比例取中等值 分别为蛋白质占15％、脂肪占25％、碳水化合物占60％， 则三种能量营养素各应提供的能量如下： 蛋白质： 8800*15%=1320KJ 脂肪： 8800*25%=2200KJ 碳水化合物： 8800*60%=5280KJ
二、计算三种能量营养素每天所需的 数量
食物中产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：
即1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.Okcal)，lg 脂肪 产生能量为37.6kJ(9.Okcal)，lg 蛋白质产生能量为 16.7kJ(4.Okcal)。根据三大产能营养素的能量供给量 及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水 化合物的需要量。 蛋白质： 1230/16.7=73.7g 脂肪： 2200/37.6=58.5g 碳水化合物：5280/16.7=316.2g