2017年罐头食品行业
分析报告
2017年3月
目录
一、行业发展概况 (4)
1、发展概况 (4)
2、行业发展中的不足 (8)
（1）消费者对罐头食品的认识误区 (8)
（2）加工技术与设备机械化水平低 (9)
（3）食品安全控制体系不完善，市场监管不健全 (10)
（4）产品同质化严重，研发与创新能力薄弱 (10)
（5）企业规模较小，品牌意识不足 (11)
3、行业发展趋势 (11)
（1）市场由国外向国内转移 (11)
（2）注重产品创新，差异化趋势明显 (12)
（3）生产工艺机械化、现代化 (12)
二、行业管理 (13)
1、行业主管部门 (13)
（1）政府监管 (13)
（2）行业自律 (13)
2、行业主要法律法规及相关政策 (14)
三、行业规模 (15)
四、影响行业发展的因素 (16)
1、有利因素 (16)
（1）政策支持 (16)
（2）下游行业的客户需求比较稳定 (16)
（3）市场发展潜力大 (17)
（4）外销兴旺 (17)
2、不利因素 (17)
（1）加工企业规模偏小，行业集中度不高 (17)
（2）原料供应依赖性 (18)
五、行业竞争格局 (18)
六、行业壁垒 (19)
1、市场准入壁垒 (19)
2、品牌壁垒 (19)
3、渠道壁垒 (20)
4、资金实力壁垒 (20)
七、行业风险特征 (20)
1、自然灾害风险 (20)
2、食品质量控制风险 (21)
3、税收优惠政策变动风险 (21)
八、行业主要企业简况 (22)
1、湛江市欢乐家食品有限公司 (22)
2、大连真心罐头食品有限公司 (22)
3、上海梅林食品有限公司 (22)
4、厦门古龙食品有限公司 (22)
5、大连林家铺子食品股份有限公司 (23)
罐头是指装在密封容器里经过真空、杀菌后能常温储藏的食品，可以经久不坏。

罐头品种可分为肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类及其他类。

罐头食品制造是指将符合要求的原料经处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌装罐，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品制造工艺。

罐头食品的工艺技术具有两大关键特征：密封和杀菌。

水果罐头的上游行业主要是果蔬种植业。

我国的果蔬种植业已形成优势产业带，果品如黄桃主要集中在安徽、江苏、山东、辽宁等地区。

鱼罐头上游行业是海上捕捞业，不同品种鱼收购的季节和渠道也不同。

随着国家海洋法实施以及对渔业捕捞规范化管理，收购海鱼质量和规模得到了更多的保障。

罐头行业下游产业链包括经销商、零售终端和电商微商。

一、行业发展概况
1、发展概况
上世纪八九十年代是中国人民物质生活从贫乏到丰富的过渡期，可口方便的罐头食品应势崛起，成为流行在大江南北的香饽饽，风靡一时。

而随着中国社会生产力高度发展，物质产品极大丰富，不少国内消费者误解罐头之所以可以长期保存是因为添加了防腐剂，罐头市场受到了一定冲击。

近年来，在梅林、欢乐家、林家铺子、古龙等行业龙头企业的共同努力下，用品质过硬的产品让越来越多的人重新青。