生鲜加工配送系统
项目方案
生鲜加工配送系统项目方案
一、当前的生鲜物流状况
当前，XX超市没有自己的生鲜物流加工配送中心，生鲜商品都是由供应商进行加工供货，在加工的品类中主要是蔬菜的初加工，没有包装净菜，这些都是在门店完成的。

当前的操作方式在现阶段可能满足了我们生鲜运作的部分需求，可是这对生鲜的将来发展存在不利的因素，主要包括以下几个方面：
✧蔬菜初加工由供应商完成，导致XX超市对这部分商品价格控制力下
降，在门店的表像就是包装蔬菜的价格比散装蔬菜高出50%以上，削弱了门店和农贸市场的竞争力，而且由于税收方面的原因本身的优势就不大。

✧散装蔬菜由于没有进行初级加工因此品质较差，比较零乱；对于托盘
包装的蔬菜门店要进行重新贴称重标签，损坏了品质，而且在这些商品的验收上由于存在包装物的问题，因此也会导致损失
✧随着城市生活节奏的加快，便洁生鲜是市场需要，因此需要有一个强
大的生鲜配送中心提供质量和物流上的保证，而且消费者对食品安全越来越注重，经过生鲜配送中心对食品品质和安全进行有效管理，形成自己的品牌，这个是对新疆XX超市品牌的贡献。

✧在生鲜的物流运作中必须要有冷链及快捷的保证，这些是供应商所不
能保证的，这两个方面又正是生鲜商品的品质保证的关键。

✧经过生鲜加工配送中心，经过一定的管理技术能够提供生鲜商品物流
允许的效率和准确性，是管理更加轻松
✧配送中心能够将我们当前的经营品类从蔬菜、净菜、水果扩展到配
菜、肉制品加工、米面制品以及熟食制品，甚至能够扩展到冷冻商品二、生鲜配送系统业务规划
✧定位
生鲜配送中心是用来解决整个XX超市的生鲜管理和供应商问题，将门店的初加工转移到配送中心实现专一化的供应链管理，另外对于蔬菜和水果的物流提供统一的验收标准和运送服务，有于量的加大能够降低采购成本。

➢从管理角度该配送中心是独立运作的，实现进销分离，分别与上游的供应商存在购货结算关系，与下游门店存在销售结算关系。

➢配送的业务类型应该包括存储型的商品、中转型的商品以及生鲜的加工的管理
➢生鲜的配送中心的管理运作定位在提高配送的准确率和配送的速度方面
➢生鲜加工对于可存储的季节商品能够经过存储资源进行囤货，利用季节差价形成竞争优势
✧业务功能描述
➢基础资料管理
本功能集合主要实现生鲜配送系统运作所需的商品资料门店资料
以及供应商资料等，经过资料的不同的设置决定各商品的不同运作。

主要包括一下几个方面：
●基本机构信息管理
作为配送中心出货方的门店资料的维护
●商品分类信息管理
为了便于生鲜物流的营运分析以及管理因此需要有一个商品分类管理。

●供应商基本资料管理
管理商品的供应商信息资料，这些供应商是系统所管理的商品的供应商；同时也包括直送供应商的门店分配管理。

●商品基本资料管理
管理商品的基本资料，设置各商品在配送中心的运作物流属性。

●配送线路的管理
根据管理经验以及基于播种式发货所需要进行的配送门店的坐标管理。

主要用于捡货和运输的管理
●商品价格的变价管理
调整商品的配货价格、商品进货价格等，包括促销的变价以及门店的建议零售价也纳入在该体系中
●加工等基本配置信息的管理
商品等基础资料由总部系统统一管理，经过数据通讯平台实现配送中心与总部主档的数据交互或由总部系统直接管理生鲜配送系统的基础资料，配送中心在维护与配送中心相关的属性。

这样能
够实现数据集中管理，不会因人为原因出现配送中心与总部系统的数据差异，为门店实现接口提供方便。

可是可能会需要对各自的系统进行接口的开发。

➢价格管理
生鲜加工配送中心在价格管理上主要采用了两块：订货价格和配货价格两个部分，管理相对比较简单，可是在实现促销等营运操作时需要确定如下几个管理问题：
●订货价格的决定权归属那个部门，在哪个系统中实现价格的管理
●是否同其它商品一样存在进价促销的运作
●否存在促销赠品的问题
●在配送系统中定义的建议零售价,是否需要传递到各门店,重点要
解决配送小包装商品打印好价格标签后，门店如何变价价格管理部分主要包括的功能
●普通进价管理
维护系统中各供应商的商品采购价格的变动，经过变价单据实现管理。

价格上能够管理到规定的生鲜重量折扣
●促销管理
基于商品促销的管理，包含进价和配送价格以及建议零售价的促销价格管理
●普通配货价格管理
各门店商品的配货价格和建议零售价的管理,到各店的不同
➢采购订货管理
●供应商订货单管理。