《商品学》试卷（闭
卷）(A卷)
(课程代码 )
班级
姓名学
号
本试卷共3页，满分100分；考试时间钟。
一、填空题（本大
题共15空，每空1分，共15分）
1、商品学研究的中心内容是。
2、对食品商品的质量要求是营养价值、和。
3、我国商品标准依其适用范围不同分国家标准、、地方标准和。
4、商品质量的监督种类有、和用户的质量监督。
5、国际标准通常是指由
和所制订和发布的标准。
6、商品储存中常发生的质量变化有、、等。
7、商品包装按其所处的流转环节不同分___ ____和__________。
8、纺织纤维原料分为___ ____和化学纤维。
-1
二、单项选择题（本
大题共5小题，每
题2分，共10分）
1、仓库的湿度管理主要是控制、调节（）。
A、相对湿度
B、绝对湿度
C、饱和湿度
D、露点湿度
2、“防潮”标志是（）。
A、商品标志
B、记号标志
C、注意标志
D、文字标志
3、商标的本质作用是（）。
A、促进商品的生产者或经营者保证商品质量
B、区别商品的不同生产者和经营者
C、保护生产者与经营者的合法权益
D、便于广告宣传
4、ISO9000是由（）制订和颁布的标准。
A、国际标准化组织
B、美国国家标准学会
C、英国标准学会
D、日本工业标准调查会5、 EAN是（）的简称。
A. 库德巴条形码
B. 国际物品条形码
C. 三九条形码 D . 通用产品条形
三、判断题（对的打√，错的打×,并加以改正）（本大题共2小题，每题2分，共10分）
1、商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。
（）
2、商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值。
（）
3、国家对商品质量的监督是属于技术监督（）
4、在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准。
（）
5、商品储存必须遵循先进先出的原则。
（）
四、名词解释（本大题共5小题，每题3分，共15分）
-2
1、品牌
2、商品质量
3、商品分类
4、国际标准
5、商品质量监督
五、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分）
1、简述提高和保证
商品质量的意义。
2、什么是运输包装标志，并简述其类型有哪些？
3、什么是商品抽样？简述抽样常用的方法有哪些？
六、论述题（本大题共1小题，每题20分，共20分）
如何根据存储中的商品质量变化做好商品的储存管理。
-3
-4
《商品学》试卷评分标准（A卷）
一、填空
1、商品质量
2、卫生安全性、色香味形
3、行业标准、企业标准
4、国家质量监督、社会质量监督
5、ISO、IEC
6、物理变化、化学变化和生物变化
7、运输包装、销售包装
8、天然纤维
二、单项选择 1、A 2、D 3、
A 4、A 5、B
三、判断题 1、√ 2、× 3、√ 4、× 5、√
四、名词解释（略）
五、简答题
1、商品质量概念（2分）从宏观（2分）、中观（2分）、微观（2分）和消费者角度（2分）进行分析
2、概念及作用（4分），收发货标志（2分）、储运标志（2分）、危险品标志（2分）
3、概念（2分）简单随机（2分）、分层随机（2分）、规律性随机（2分）和整群随机（2分）等六、论述题
储存概念2分，储存中的质量变化3分主要从入库检查（5分）、温湿度控制、商品堆码、在库检查、环境卫生（5分）和出库检查（5分）等角度分析
-5
《商品学》试卷（闭
卷）(B卷)
(课程代码 )
班级
姓名学
号
本试卷共3页，满分100分；考试时间钟。
一、
填
15空，每空1分，共15分）1、商品学研究的对象是。
2、对食品商品的质量要求是、和色、香、味型。
3、商品标准化的基本形式有简化、统一化、和等。
4、商品质量的监督形式有、和用户的质量监督。
5、国际标准通常是指由
和所制订和发布的标准。
6、库房温湿度管理的有效措施有吸潮和。
7、商品包装的主要功能___ ____、方便、美化和传递。
8、塑料按受热后的性能表现划分
___ ____和、两类。
9、商品条形码分为UPC 和___
____。
二、单项选择题（本大题共5小题，每题2分，共10分）
1、库房适度指标用（）来表示。
-6
A．含水量 B、回潮率 C、
含水率 D、相对湿度
2、“小心轻放”标志是（）
A、文字标志
B、记号标志
C、注意标志
D、商品标志
3、商标的本质作用是（）
A、区别商品的不同生产者和经营者
B、促进商品的生产者或经营者保证商品质量
C、保护生产者与经营者的合法权益
D、便于广告宣传
4、国际标准是由（）制订和颁布的标准。
A、国际标准化组织
B、美国国家标准学会
C、英国标准学会
D、日本工业标准调查会
5、 UPC是（）的简称。
A. 国际物品条形码
B. 库德巴条形码
C. 三九条形码
D. 通用产品条形码三、判断题（对的打√，错的打×，并加以改进）（本大题共5小题，每题2分，共10分）
1、出口到美国和加拿大的商品必须印上EAN码。
（）
2、在市场经济国家中，商品标准大多数是推荐性标准。
（）
3、商品储存必须遵循先进先出的原则。
（）
4、国家对商品质量的监督是属于行政法律监督。
（）
5、我国国家标准的代号是“BG”。
（）
四、名词解释（本大题共5小题，每题3分，共15分）
1、商标
2、商品质量
-7
3、商品条形码
4、国外先进标准
5、商品质量认证
五、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分）
1、举例说明如何理
解现代商品整体概
念。
2、简述如何对储存中的商品进行管理。
3、什么是销售包装标签，并简述其内容。
六、论述题（本大题共1小题，每题20分，共20分）
联系实际说明提高和保证商品质量的意义。
-8
-9
《商品学》试卷评分标准（B卷）
一、1、商品使用价值
2、营养价值、卫生安全性
3、组合化、系列化或通用化
4、国家质量监督、社会质量监督
5、ISO、IEC
6、通风、密封
7、保护
8、热塑性、热固性
9、EAN
二、1、D 2、A 3、A 4、A 5、D
三、1、× 2、√ 3、√ 4、× 5、×
6、×
7、√
8、×
9、× 10、√
四、名词解释（略）
五、
1、商品的概念（2分），从核心商品（2分）、有形商品（2分）和无形商品（2分）角度进行分析，联系实际（2分）
2、主要从入库检查（3分）、温湿度控制、商品堆码、在库检查、环境卫生（4分）和出库检查（3分）分析
3、概念及作用（4分），商标、厂名、产地、原材料、使用方法等（6分）
六、质量的概念及现状分析（4分）
从宏观（4分）、中观（4分）、微观（4分）和消费者角度（4分）进行分析
-10。