客房规章制度一、关于员工考勤请假的规定：1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。

连休两天（含两天）以内者,由部门经理批准；三天（含三天）以上由部门送综合办。

2、员工请事假必须事先提出书面申请（部门要考虑工作顶替问题）由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天（含两天）以内者，由部门经理批准；三天（（含三天）以上由部门送综合办经总经理批准，请事假原则不能超出七天。

3、员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。

二、员工上班需佩戴工号牌1、员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。

2、工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。

三、值台的职责早班上班时间：8：00—15：001、提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，佩戴好工号牌。

2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项，按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清洁，做到不清不接（七清：住客情况要交清；客人离店时间要交清；各种款项、帐目要交清；客人代办的事、电报、信件、留言要交清；当班所发生或发现的问题要交清；房门锁匙要交清；领导布置的任务要交清）。

3、做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内保持清洁，烟蒂不得超过3个。

4、了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及时通知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。

5、加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同时应严密注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部门。

6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定程序办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。

7、认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可提供，不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

8、礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送书报信件。

9、认真做好客房安全防范工作。

10、下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做到“七清”。

午班职责午班上班时间：15：00—22：00提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几点：1、晚上超过访客时间（一般在23：00）不得访客，并及时催促访客离开客房，做好清场工作；访客尚未离房的应记下房号、人数，交下一班人员处理。

2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交夜班人员备案。

3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，做到准确无误。

夜班职责夜班上班时间：22：00—次日8：001、提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩戴好工号牌。

2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规定做好“七清”。

3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间照明灯光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五否”现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、睡觉等。

（五否：有否人员乱窜；客人有否半夜起床、行动反常；有否奇声怪叫；客人有否突然离店；有否异常臭味）。

6、按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和时间，做到准确无误。

7、注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告夜班领班。

8、2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。

9、负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。

10、做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接班手续，做到“七清”。

四、加强访客登记关：1、严格把关：楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。

2、完善访客登记，提高登记率。

3、发现陌生客人或态度恶劣者，即与保安联系。

五、奖惩细则（一）实施方法：1、助理对领班：领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核，认真做好记录，于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案；领班评完后助理根据考核级别，再报经理审批。

2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查，领班有记录员工不改正，追究员工责任；若某班组违纪现象或工作情况经常不理想，则追究该领班领导不得力。

3、文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布，领班以上干部人手一份，并在班前会等各级会议公布。

4、根据检查考核情况，将奖金划分为A、B、C、D四种等级，员工根据等级领取本月奖金。

B级，奖金不变；A级有变，C、D级要罚。

5、文员依据检查记录，算出罚款总额，将此额4/5奖励给表现优异的员工，另1/5由办公室支配，视领班工作表现全部或部分奖给领班，未发完部分留下一个月分配。

（二）奖励对象1、模范遵守店规店纪，一贯遵照本细则之员工。

2、积极配合领班工作，关心爱护集体者。

3、工作积极肯干，助人为乐，态度热情，受到宾客、值班经理及同事赞赏者。

4、就改善经营管理，提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳，有突出贡献。

5、敢于检举不良现象，查处属实者。

6、拾金不昧者。

7、及时发现事故苗头，防止重大事故发生者。

8、见义勇为，保护酒店、宾客生命财产者。

9、合理控制成本，节约使用低值易耗品。

六、实行白、黄、红牌警告的有关规定（一）对下列表现之一者给予白牌警告1、仪容、仪表、着装不整。

2、不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。

3、上班时间办私事，私打电话，私自会客。

4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。

5、随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。

6、在禁止吸烟地方吸烟。

7、未经允许乘坐客梯。

（二）对下情况之一者给予黄牌警告1、白牌警告三次为一次黄牌警告。

2、对宾客粗暴或不礼貌。

3、让别人或替别人打卡考勤。

4、无故脱岗。

5、擅自私配酒店内部锁匙。

6、在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。

7、在岗时间睡觉。

8、搬弄是非，诽谤他人，影响团结。

9、不服从工作调配。

10、向客人索取小费，物品或其它报酬。

11、超越权力范围，造成损失。

（三）对下列行为之一给予红牌警告1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。

2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、斗殴责任者。

3、道德败坏，嫖娼或拉皮条。

4、偷窃酒店、宾客或同事财物（不管金额大小）。

5、打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。

6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累计15天。

7、玩忽职守，违反操作规程，造成后果。

8、恐吓、扰乱，对他人（或管理人员）施行暴力行为或试图采取上述行为。

9、蓄意破坏酒店设备设施。

客房部2001．10．23人事劳资员岗位职责1．协助人力资源部经理作好员工的招聘、解聘和日常管理工作。

2．监督办理员工的入职和离职手续。

3．负责所有员工的考勤、加班、休假、工资、补贴、奖金等的统计审核工作。

4．负责所有员工的劳保、福利、社保、医保、罚款、补款等工作。

5．负责管理员工更衣室和制服库，办理员工的餐卡（餐券）、工服单、更衣柜钥匙等工作。

6．办理员工的劳动合同签署，报备和续签等手续。

7．审核督办暂住证、健康证、劳动就业手册等。

8．建立并完善员工个人档案、人事档案管理。

9．协助举办新员工入职培训，在岗培训等。

10．代表人力资源部经理出席酒店内、外有关人事的会议或活动。

11．完成人力资源部经理临时委派的其他工作任务。

华闽酒店人力资源部二零零二年一月一日行政办公室各岗位职责总经理的岗位职责职务：总经理报告上级：董事会、董事长督导下级：酒店各部门经理一、确定总的经营目标确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。

(一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。

(二)制订餐饮的毛利。

根据物价政策掌握毛利率。

(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。

(四)检查应收的帐款。

及时回收现金，避免差错和跑帐(走单)，避免饭店的经济损失。

(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。

要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。

(六)检查应付款项。

饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结帐付款，保持良好的信誉。

二、确定管理目标将饭店办成二星级标准，向三星级靠拢的中高档次的商务酒店。

确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。

(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从总经理到普通员工，人人都必须遵守。

(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。

(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。

这些制度和规程应反应饭店的水准。

使饭店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化，科学化。

三、建立组织系统酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。

部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。

总经理有权任免自己的部属。

(一)总经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。

不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。

善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。

而是自己不在时部属会做什么。

(二)总经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。

要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。

(三)总经理每周必须主持由部门经理参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。

广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。

努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。

(四)经常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。

四、检查工作总经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。

检查的项目具体有：(一)检查各级领导在不在位，他们在怎样进行工作和处理事宜；(二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务；(三)检查公共场所的秩序。

(四)检查环境绿化，即花、草、树木是否布置得当，是否新鲜美丽；(五)检查指示牌，路牌是否放置得当，旧牌是否及时撤除，文字、说明是否清晰美观；(六)检查清洁卫生，酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。

因此，无论是每个物件，每一处地方，都要做到一尘不染。

(七)检查生意情况，特别是餐厅，要了解餐厅生意最旺时是什么时间，在最旺的时间总经理出现在餐厅不仅可以给员工以鼓舞，还可以了解生意情况和员工的工作情况。