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植物产品生长追溯过程
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植物产品追溯流程图（果蔬）
施肥用药
除草修剪
灌溉采摘
生产加工
检验
农产品追溯系 统管理平台
品名：豆苗菜 批号：094 生产日期：2012-1-31 生产场商：XX青春农业食品有限公司
农产品追溯标签 XX市工商局监制
移动设备
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农产品质量溯源项目在全国的建设及应用情况
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项目背景
按照XX市政府关于食 品安全工作的相关部署，根据XX市“智慧城市”和 “食品安全追溯管理平台”建设的工作需要，建立一整套食品溯源管理系统， 记录农产品生产、流通、销售等环节的溯源信息，随时随地即可实现农产品的 可追溯性，提高农产品的质量安全，提高XX市农产品安全生产水平，强化农产 品安全技术保障平台的构建，增进XX市农产品质量安全责任意识。实现与农业、 质检、卫生、商务、食品药品监管等部门的沟通与协作，畅通部门信息化通道， 建立部门协作执法网络，实现部门联动，发挥部门合作优势，建立网上协作渠 道。
实现规范安全 的食品供应链
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新的数据 驱动…
新的视野 能够实现…
创新…
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结束语
❖ 总体分析．我国食品质量可追溯工作整体上处于初级发展 阶段。向下尚未在企业、专业组织的管理中扎根，形成工 作常态，向上尚未在部门之间贯通成林，形成工作合力。
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项目总体规划
农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成： 智能农业监管 食品安全追溯管理系统 电子商务平台
团体用户
家庭用户
政府
企业
基于云计算和移动互联网的智能终端
扬州市农产品电子商务平台
供应链厂商信息服务
政府行业监管信息服务
消费者追溯查询信息服务
扬州市食品质量安全信息服务平台
基础数据管理
编码与服务卡管理
准确高效 的数据
近期目标„
数据自动化 产
品跟踪及追 溯
食品供应链的透明性
明晰食品流通 情况及各环节 工作情况
远期目标„
规范监管流程 风 险监测和评估 协 同应急处理 为企 业可持续发展提 供有效帮助
各环节可度量可监管 供应链流程管控与优化
实施有效评估 及监管
给出持续改进 的方向
降低成本，规范行业
收入来源 产品销售差价 通过绿色食品采购和售出之间的差价获取利润 企业入网费用（硬件与接入） 企业获取绿色认证需要加入监管平台，每年缴纳一定的费用 物联网专项资金支持 政府专项补贴
所有费用预算制，并采取经理人团队管理 管理团队根据运营计划编制预算，送董事会审核之后按照预算执行。在
预算内的费用管理团队拥有完全处置权。
农业物联网 信息服务网关
产地信息 生产信息 检验信息 感知数据 蔬菜销售信息
养殖场档案 养殖信息 防疫信息 电子检疫证 畜禽销售信息
养殖场档案 养殖信息 防疫信息 电子检疫证 畜禽销售信息
冷链物流监控
车 辆 温 度 数 据
冷 库 温 度 数 据
车 辆 GPS 位 置
屠宰场档案
畜进场信息
宰前检验检疫 感知数据
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项目参与各方的责、权、利
❖ 目标：协调全市各方面资源，率先实现XX区域内的农产品安全追溯系 统化管理，并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷、成本 低廉的信息化管理和交易的集成服务平台。
政府 相关部门
提供政策支持，聚合社会资源，推 动农产品安全及农业企业产业升级
行业 规模企业
对企业
对社会 对消费者
建立统一规范的农产品质量安全标准体系 建立农产品质量安全例行监测制度和农产
品质量安全追溯制度
◙食品安全现 状及消费者 自我保护意 识的觉醒
◙可以放心购 买安全的农 产品，提高 了食品安全 的水平
◙对食品安全 有了一个全 新的认识， 从科学的角 度审视和评 价食品安全
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报表管理
系统后台会生成各种报表，供用户分析和 管理；
使用GPS、GIS技术实现车、物、地点、温度的信息化统一
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消费者信息查询通道 （以农产品安全追溯系统为基础数据平台，为消费者提供的
农产品质量安全追溯信息查询服务通道）
互联网门户（Web）
查询机（Web） 短消息服务（SMS）
手机条维码访问（wap） 电话语音（IVR）
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溯源信息传输流程
识读器
食品安全 追溯管理系统
100011100000000010 01：XXXX农场
2012-1-31生产，批号 100，原产地XX，由XX
市工商局检验合格。
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功能模块介绍
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方案优点
统一架构，模块化 设计
在“农产品安全追溯系统建设”项目中统一采取多层次软件 架构，结合B/S模式、C/S模式以及嵌入式开发完成“食品 安全追溯系统建设”。
供应链追溯管理流程图
主要功能
实时监测
流通领域内，对运输环境温度全天候，全 天时监控；
追溯管理
通过追溯系统后台，对流通领域内产品、 车辆、温度信息的采集和确认，实现透明 管理；
验收、交接管理
通过便携式终端，对物流过程中所有信息 采集和确认，避免纠纷；
预警管理
流通领域中，发现环境温度超标、超时， 系统后台会及时发出告警；
种类
猪
省
江苏
市
XX
县（区）
宝应
乡（镇）
范水
所属村
养殖（场）户
张三
屠宰检疫
牲畜ID
10621013
检疫员ID
3210113
检疫员姓名
赵六
检疫日期
2012-2-6
屠宰检疫
合格
运输车辆
苏K65432
所属屠场
XX屠宰场
销售户（摊 位）
陈七（1）
防疫
牲畜ID
10621013
防疫员ID
3210111
防疫员姓名
李四
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项目定义
食品追溯和食品质量安全溯源系统
农产品追溯：是以各类农产品的可追溯标识为主线，利用物联网技术把 农产品生产、流通和消费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监 督各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一 套信息系统。
食品安全溯源系统：是以食品追溯码为信息传递工具，以食品追溯标签 为表现形式，以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、 流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，并对食品追溯信息进行整理、 分析、评估、预警，从而完善了国家食品安全监管体系，确保消费者吃 上放心食品。
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食品安全追溯管理平台
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食品安全追溯--原产地监管
原产地追溯监控系统
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利用RFID电子标签、二维条码、 无线传感和网络传输、视频监控技术 等，实现农产品从农场到餐桌的全程 物- 物、物-机对话，消费者可以通 过网络、短信、电话、互联网视频等 方式查看农产品的“身份证”和“履 历表”—即从哪里来，谁生产的， 什么时间生产的，中间处理环节是否 违规，是否按标准化进行完善等。
每年采取第三方财务审计 每财年中和年末，管理团队向董事会汇报经营业绩。同时董事会有权聘
请第三方审计机构对当年帐务进行审计。
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项目团队组成及政府支持情况
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项目的风险、预防与保障
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更智慧的食品安全追溯系统促进食品供应链实现可持续优化发展
食品信息的全面收集
▪ 指导原则：感知，沟通，智慧
– 3T原则: 时间/time、温度/temperature、耐性容忍度/toleranee – 3P原则: 原料/Products、加工工艺/Proeessing、 包装/Package – 3C原则：冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care
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耳标与追溯码 关联
屠宰信息 肉品检疫合格证
肉品销售信息 肉品库存信息
无害化处理
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食品安全的跟踪与溯源业务场景
生鲜农产品
低温运输
冷藏/冷冻
低温运输
低温仓储
低温运输
零售商
生产商
货车
食品制造商
肉类跟踪与溯源业务场景
低温运送车
低温物流中心
低温运送车
餐饮,便利店 批发店,超市
饲养 屠宰 加工 物流 销售 消费
条码打印设备
平台支付接口
采购团队
现场监控 本地视频存储
呼叫终端
追溯平台系统 B 2 C平台系统 政府监管系统
技术团队 物流团队
诚信系统 投诉、反馈系统
约200万
约120万
约500万
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推广资源 媒体广告 软文、报道 政府通知
备注
约100万 23
项目的回报与管理
回报分析 1、第一年，销售额600-800万，利润240-320万（销售差价） 2、第二年，销售额1500-2000万，利润600-850万（销售差价） 3、第三年，销售额4000-10000万，利润1600-4000万（销售差价） 4、发展会员收入 5、企业加入两大平台入网费（追溯平台 、B2C电子商务平台）
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B2C电子商务平台方案
满足会员客户购物功能，同也满足了非会员客户的食品安全查询需求。 提升了平台知明度和公信力。