茶文化专业Tea Culture Major人才培养方案Talent Training Schedule专业负责人：李云Specialty Director系主任签印：刘发志Dean of the Department教务处长：王华利Dean of Teaching Administration主管院长签印：游敏President生物工程系Dynamic Engineering Department二OO九年十二月一、招生对象与学制、学习形式招生对象：应届高中、职业高中、中职毕业生学制：三年学习形式：全日制二、培养模式与湖北及三峡地区相关茶文化企业紧密合作，根据企业对高技能人才知识、能力、素质的要求，形成“校企合作、项目教学、实境育人”的工学结合人才培养模式。
三、培养目标本专业主要面向湖北及三峡地区，服务茶文化产业，培养拥护党的基本路线，适应生产、管理、营销和服务第一线需要，具有良好的职业道德、敬业精神和一定的中国传统文化知识，具备茶叶冲泡、茶叶审评、茶叶生产加工、品茗环境设计、茶叶营销能力，主要从事茶艺表演、茶叶生产加工、茶楼经营管理及茶叶营销等工作，德、智、体、美等全面发展的高素质技能型人才。
四、职业范围本专业学生职业范围主要涉及茶叶生产加工企业、茶楼、茶行、茶店等。
具体从事的就业岗位如下：五、人才规格本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与职业素养：●具有对新知识、新技能的学习能力和创新能力；●具有责任意识、团队意识与协作精神；●熟练掌握茶叶冲泡技艺；●具有茶艺设计与表演能力；●具有茶叶生产加工能力；●具有茶叶品质鉴别能力；●具有茶叶品质分析检验能力；●具有茶叶营销能力；●具有品茗环境设计能力；●具有茶楼、茶行、茶店服务、经营与管理能力；●能阅读一般英文资料、并用英语进行简单交流接待；●取得高等学校计算机等级证书，及与本专业工种相关的1-2个国家三级职业资格证书。
六、工作任务与职业能力分析七、学习领域（一）基础领域1、国防教育 32学时主要内容：我国国防的历史和现代化国防建设的现状，国防法规的基本内容，我国军事思想的形成与发展过程。
通过本课程的学习，使学生初步掌握我军军事理论的主要内容，了解世界战略格局的概况、军事高技术概况、高技术战争的特点，了解军事战术理论、轻武器的战斗性能和基本的射击理论。
本课程以讲座的形式在第1、2、3学期中开设。
2、形势与政策 32学时主要内容：着重进行党的基本理论、基本路线、基本纲领和基本经验教育；进行我国改革开放和社会主义现代化建设的形势、任务和发展成就教育；进行党和国家重大方针政策、重大活动和重大改革措施教育；进行当前国际形势与国际关系的状况、发展趋势和我国的对外政策，世界重大事件及我国政府的原则立场教育；进行马克思主义形势观、政策观教育。
3、思想道德修养与法律基础讲授40学时，课外16学时，共56学时主要内容：分为大学生的思想修养、道德修养、法制观修养三个部分，涉及人生观、价值观、道德观和法制观四个方面。
具体教学内容包括理想信念教育、爱国主义与民族精神教育、人生观与价值观教育、社会主义与共产主义道德教育、社会公共生活中的道德与法律规范教育、职业生活中的道德与法律规范教育、恋爱婚姻生活中的道德与法律规范教育、社会主义法律精神与法治观念教育、我国基本法律制度与规范知识教育等。
4、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论讲授40学时，课外32学时，共71学时主要内容：以中国化的马克思主义为主题，以马克思主义中国化为主线，以中国特色社会主义为重点，着重于毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本观点、精神实质和立场方法的阐发，贯注理论性、思想性、实践性为一体。
围绕中国特色社会主义建设这一历史主题，深刻回答“什么是新民主主义革命、怎样进行新民主主义革命？”、“什么是社会主义、怎样建设社会主义？”、“建设什么样的党、怎样建设党？”、“实现什么样的发展、怎样才能实现科学发展？”等基本思想理论问题。
5、大学英语 96学时主要内容：以英语应用能力考试大纲为基础，主要包括英语语法知识，4000左右的常用英语单词及短语，听、说、读、写的基本训练，要求学生通过湖北省高等学校英语应用能力考试。
使学生在今后学习、工作和社会交往中能用英语有效地进行交际，以适应我国社会发展和国际交流的需要。
6、体育 60学时主要内容：以《全国普通高等学校体育课程教学指导纲要》为依据，实行体育艺术俱乐部教学模式，进行姿态、芭蕾基本功、基本节奏操、韵律操、弹性跳跃动作及组合范例的练习，达到《学生体质健康标准》，并结合茶文化专业特点，培养学生具有展现中国传统茶文化韵味的身体控制能力和艺术表现力。
本课程在第1、2学期中开设。
7、计算机应用基础讲授24学时，上机40学时，共64学时主要内容：了解计算机系统的基本知识，掌握Windows操作系统的使用方法，熟练进行文字输入，掌握Office办公软件(Word、Excel、PowerPoint)的使用以及计算机网络的基础知识。
学生通过学习达到国家计算等级考试一级水平。
8、心理健康教育讲授8学时，课外16学时，共24学时主要内容：心理与心理健康、自我意识、认知心理、情绪与情感、意志、气质、性格、需要与动机、兴趣与特长、行为习惯养成与矫正、挫折心理、交往心理、恋爱心理、求职心理、网络成瘾心理、心理危机的干预与预防等。
本课程以讲座的形式在第1、2、3学期中开设。
9、职业规划与创业、就业指导讲授24学时，课外16学时，共40学时主要内容：职业类别及其发展趋势、职业生涯规划与设计、就业准备、创业教育等方面的理论知识及求职过程指导，包括信息收集、应聘礼仪及技巧、心里调适与就业权益保护等。
通过学习，使学生能够在职业生涯设计中准确定位，正确运用求职技巧，谋求到称心如意的职位，尽快适应工作需要，奠定职业发展的基础，并在适当的时机自主创业。
10、实用写作 32学时主要内容：通过对应用文写作基础、行政公文、事务文书、财经文书、传播文稿相关内容的讲授，使学生初步掌握计划、总结、经济合同、产品介绍等常见事务文书、财经文书、传播文稿的写作要点以及请示、报告、通知、通报、函、会议纪要等常用行政公文的撰写要点，并能进行上述实用文体的文稿撰写。
（二）专业学习领域１、茶树栽培与茶叶加工技术96学时2、茶叶品质分析与检验74学时3、茶的综合利用 56学时4、茶叶贮藏与保鲜32学时5、茶叶审评技术154学时6、茶艺96学时7、茶文化概论64学时8、茶艺解说32学时9、茶席设计与布置32学时10、茶艺插花32学时11、茶艺表演形象设计48学时12、茶叶营销64学时13、茶俗与礼仪48学时14、茶艺英语32学时15、专业综合实习120学时（三）专业拓展学习领域1、茶诗文赏析48学时2、民乐演奏与欣赏32学时3、茶艺舞蹈48学时4、言语交际学32学时5、茶艺综合设计120学时八、教学活动安排（-表示讲座形式，★表示专业核心课程，◎表示课外实践，*表示在任一学期开出）- 16 -- 17 -备注：2/15W+2P表示：课程总共32学时，周学时2，15周单元教学，还余2学时利用学生空余时间完成；4/12W表示：课程总共48学时，周学时4，10周单元教学；2W：专用周2周；5/10W-2P表示：课程总共48学时，周学时5，10周单元教学，最后一周少上2学时；4/15W+4P+3W 表示：课程总共64学时，周学时4，15周单元教学，还余4学时利用学生空余时间完成，专用周3周；4/14W+3D表示：课程总共56学时，周学时4，14周单元教学，还加3天集中实习；2/15W+2P+1D表示：课程总共32学时，周学时2，15周单元教学，还余2学时利用学生空余时间完成，还加1天集中实习；。
本专业学生至少须修满137.5学分方可毕业，其中基础领域总学分28学分，专业学习领域总学分87.5学分，专业拓展学习领域总学分14学分，人文素质学习领域8学分（其中：任选课总学分6学分，义务工作或青年志愿者服务1学分，社会实践与社会调查1学分）。
学生顶岗实习可结合教学需要分散安排，累计顶岗实习总时间不得低于一个学期。
因顶岗实习等实践环节引起课程教学的变更和调整，学生返校后相关承担单位灵活组织辅导使学生达到课程结业要求。
- 18 -九、教育活动设计十、时间分配总表十一、学历（学制三年）第1学期：“▣”表示“茶叶分析与检验实习”在分析检测中心进行；第2学期：“▣”表示“茶叶加工实训”在茶叶生产加工企业进行；第3学期：“▣”表示“茶叶审评实习”在茶叶审评室进行；第4学期：“◇1”表示“茶事服务与茶叶营销综合实训”在茶叶销售服务企业进行；“◇2”表示“茶艺综合设计”在茶艺一体化实训室和演艺报告厅进行；十二、教学学时比例表十三、专业委员会组成十四、工学结合实训基地1、校内实训基地（1）茶艺一体化实训室功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺》、《茶席设计与布置》、《茶艺表演形象设计》、《茶艺综合设计》。
项目：茶艺训练、茶席设计、茶艺表演、茶事实境训练及对外培训。
（2）茶艺训练室功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺表演形象设计》及茶艺队训练。
项目：茶艺表演形象设计及茶艺训练。
（3）审评室功能：该实训室适用的学习领域为《茶叶审评》。
项目：接收与保管样品；评茶准备；感观品质评定；综合评判与价格定位；组织实施茶叶评比活动；审评培训指导。
（4）分析检测中心功能：该实训室适用的学习领域为《茶叶品质分析与检验》。
项目：茶叶样品的抽取与处理；茶叶营养成分含量的分析与检验；茶叶功能成分含量的分析与检验。
（5）舞蹈厅功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺舞蹈》、《体育》。
项目：茶艺表演舞蹈和形体训练。
（6）园艺实训室功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺插花》。
项目：茶艺插花操作训练。
（7）演艺报告厅功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺》和《茶席设计与布置》、《茶艺表演形象设计》、《茶艺舞蹈》、《茶艺解说》、《茶艺综合实训》。
项目：茶艺表演汇报演出。
十五、培养方案论证意见该人才培养方案人才培养模式特色明显，培养目标明确，就业岗位充分，个人职业发展空间较大。
人才规格定位符合社会需求和学院目标，课程体系有完整的职业核心能力，足以支撑岗位目标和职业发展需要。
职业素质结构、知识结构和能力结构合理，职业证书要求完整体现。
课程设置覆盖职业岗位需求，课时设置、课序设置合理；课程考核要求与岗位要求一致，核心骨干课程定性、描述准确；毕业条件清楚明确；实习实训条件支撑足够；师资配备合理，教学能力强；教学方法较适用，教学过程管理与评价方案详细完备。