6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌 抗癌。
香蕉美食——拔丝香蕉


拔丝香蕉的做法： (1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 (2) 把鸡蛋清倒入淀粉中，搅和成糊。 (3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面 粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸 到浅黄色后，捞出控净油。 (4) 炒勺留点底油，放入白糖，并加入适量水，炒到金黄色， 大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、 红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整 齐即成。
香蕉亚洲东 南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、 云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最 多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后， 洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品 种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。 其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加 工品。
香蕉的两个荣誉称号

香蕉是人们喜爱的水果之一， 欧洲人因它能解除忧郁而称 它为“快乐水果”，而且香 蕉还是女孩子们钟爱的减肥 佳果。
香蕉又被称为“智慧之果”， 传说是因为佛祖释迦牟尼吃 了香蕉而获得智慧。香蕉营 养高、热量低，含有称为 “智慧之盐”的磷，又有丰 富的蛋白质、糖、钾、维生 素A和C，同时膳食纤维也 多，是相当好的营养食品。
小贴士
在青绿的香蕉中有一种安全的活性物质，对 胃溃疡有治疗作用，而黄熟的甜香蕉就没有 该功效。 不能空腹吃香蕉。香蕉内含有丰富纤维物质， 有利于消化和通便。空腹吃香蕉将会加快肠 胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷， 易导致心肌梗塞。

营养分析
1.
香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分， 可充饥、补充营养及能量；
2、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通 便，可治疗热病烦渴等症

3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；
4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制 血压的升高； 5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用， 可消炎解毒；