生物工艺学作业题一、填空题1．基因克隆中三个基本要点是：克隆基因的类型，受体的选择和载体的选择。

2．基因工程的基本程序包括①目的基因的获取_，②基因表达载体的构建，③目的基因导入受体细胞和④目的基因的检测与表达（基因工程的核心），等方面。

3．乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的糖酵解途径、属于异型发酵的双歧途径、属于异型发酵的6-磷酸葡萄糖酸途径。

4．米根霉属于好氧真菌，其发酵类型属混合酸发酵，L-乳酸的转化率能达到75%以上。

5．生物素影响谷氨酸发酵主要是影响细胞膜的渗透性和代谢途径。

6．谷氨酸发酵过程中，使用生物素含量高的糖蜜作为碳源时，在适当时间加入青霉素、头孢霉素或表面活性剂，也可积累大量谷氨酸。

7．在产谷氨酸阶段，NH4+不足，则积累α-酮戊二酸，NH4+过量，则生成谷氨酰胺。

4.谷氨酸发酵时，如果磷酸盐浓度过量，则生成缬氨酸，氧浓度不足，则生成缬氨酸，NH4+缺乏，则生成α-酮戊二酸。

8．淀粉水解为葡萄糖方法主要有酸解法、酶法以及介于这两者之间的酶酸法、酸酶法。

9．维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸（2-KLG），所用菌种为小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌，其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是大菌。

10．抗生素的类型有β–内酰胺类、大环内酯类、四环素类、氨基糖苷类和多肽类。

11．与抗生素合成有关的初级代谢有脂肪酸代谢、氨基酸代谢、糖代谢、芳香族化合物的生物合成、嘌呤和嘧啶代谢和从C1库来的甲基。

12．红霉素抗菌机制是它能与细菌核蛋白体50S亚基结合，抑制转肽作用和mRNA 的位移，从而抑制蛋白质合成。

13．青霉素的母核部分由β-内酰胺环和噻唑环组成，称为6-氨基青霉烷酸。

14．玉米浆是青霉素发酵的优秀氮源，因为它含有青霉素生物合成的前体β-苯乙酰胺15．在发酵液中加入苯乙酸，与α-氨基己二酸进行交换，带上苯乙酸侧链则生成青霉素 G。

16．异青霉素N被青霉素酰化酶催化使侧链裂解则生成_6-APA_6-氨基青霉烷酸。

是合成各种半合成青霉素的主要原料。

17．四环素族抗生素包括金霉素、土霉素、四环素，它们的共同的核心结构是氢化直骈四苯。

18.链霉素是由链霉胍、链霉糖和N-甲基-L-葡萄糖胺通过糖苷键装配而成的化合物。

19.抗原的基本特性是：免疫原性、反应原性。

20.抗体又称免疫球蛋白(Ig),现已发现的Ig有：IgA、IgG、IgD、IgE 和IgM五种类型。

21.免疫球蛋白的基本结构有哪些：四肽链结构、可变区与稳（恒）定区、功能区、超变区、绞链区和连接链（J链）。

22.血清学反应类型包括凝集性反应、沉淀反应、免疫标记技术、有补体参与的反应和中和反应5大类。

23.抗原抗体作用的结合力不是通过共价键_，而是通过很弱的短距引力结合，如范德华引力、静电引力_、氢键及疏水性作用等。

24.影响血清学反应的因素有抗体、抗原、电解质、酸碱度、温度和时间_。

25.生物制品根据其用途可分为预防用品、治疗用品、诊断用品三大类。

26.目前人用细菌疫苗根据其所含成分可分为灭活全菌体疫苗、减毒活疫苗、纯化或亚单位疫苗。

27.病毒疫苗的发展经历了灭活疫苗、减毒疫苗、亚单位疫苗等阶段。

28.生物材料按其用途可分为生物医学、生物包装、其它三大类。

29.商业化生产的生物降解高分子材料中，聚乳酸是半天然生物材料，聚羟基烷或脂肪酸酯是天然生物材料，淀粉基降解材料是应用最广的生物包装材料，黄原胶是一种特殊工程材料。

30. 酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是降低蒸煮压力，缩短蒸煮时间，用量为粉碎原料的 0.1%~0.2%。

31.α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的α—1,4-糖苷键，不能水解α—1,6-糖苷键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、α-界限糊精。

32.β—淀粉酶作用于淀粉时，从淀粉分子非还原性末端的第2个α—1,4-糖苷键开始，依次水解麦芽糖分子，并发生转位反应，将麦芽糖转变为β-构型。

33.β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到α—1,6-糖苷键键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和β-界限糊精。

34.壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的壳寡糖。

35.根据淀粉酶水解淀粉的不同形式将淀粉酶分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、糖化酶。

36.异淀粉酶又称淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶或分支酶，作用于支链淀粉分子分支点处的α-1,6-糖苷键，将支链淀粉的整个侧链切下变成直链淀粉。

37.纤维素酶指降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，其中能够分解天然纤维素的酶为外切葡聚糖酶，能分解羧甲基纤维素的酶为内切和外切β-1,4-葡聚糖酶，能分解纤维二糖为 -葡萄糖苷酶。

二、选择题1．关于cDNA的最正确的说法是：( C )(a)同mRNA互补的单链DNA (b)同mRNA互补的双链DNA(c)以mRNA为模板合成的双链DNA (d)以上都正确2．关于感受态细胞性质的描述，下面哪一种说法不正确( C )(a)具有可诱导性 (b)具有可转移性(c)细菌生长的任何时期都可以出现 (d)不同细菌出现感受态的比例是不同的3．下面关于多克隆位点(multiple clone site,MCS)的描述，不正确的—句是( A )(a)仅位于质粒载体中 (b)具有多种酶的识别序列(c)不同酶的识别序列可以有重叠 (d)一般是人工合成后添加到载体中4．用下列方法进行重组体的筛选，只有( C )说明外源基因进行了表达。

(a)Southen印迹杂交 (b)Northen印迹杂交(c)Western印迹 (d)原位菌落杂交5．Southern印迹是用DNA探针检测DNA片段，而Northern印迹则是：( C ) (a)用RNA探针检测DNA片段 (b)用RNA探针检测RNA片段(c)用DNA探针检测RNA片段 (d)用DNA探针检测蛋白质片段6．用免疫化学法筛选重组体的原理是( A )(a)根据外源基因的表达 (b)根据载体基因的表达(c)根据mRNA同DNA的杂交 (d)根据DNA同DNA的杂交7．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（ D ）A．氨基酸 B．碱基 C．核苷酸 D．生物素8．在发酵中有关氧的利用正确的是（ B ）A．微生物可直接利用空气中的氧 B．微生物只能利用发酵液中溶解氧C．温度升高，发酵液中溶解氧增多 D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌9．某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（D ）A．温度控制不适 B．通气量过多 C. pH呈酸性 D.溶氧不足10．某些（ D ）能利用以烷烃为主要成分的石油原料产生柠檬酸。

A．放线菌B．黑曲霉C．青霉D．酵母11．下列哪个酶是调控柠檬酸循环运转速度的变构酶？ BA．顺乌头酸梅B．异柠檬酸脱氢酶C．苹果酸脱氢酶D．柠檬酸脱氢酶12、( D )是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。

A．细胞工程和基因工程 B．细胞工程和酶工程C．基因工程和酶工程 D．酶工程和发酵工程13．某些放线菌产生的抗生素，是它们的（ B ）A初级代谢产物 B次级代谢产物 C代谢中间产物 D 代谢废物14．微生物代谢的调节属于（ C ）A．神经调节 B.激素调节 C．酶的调节 D.基因调节15．关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（ D ）A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C.次级代谢产物在代谢调节下产生D.初级代谢产物的合成无需代谢调节18．发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（ C ）A．营养物质的消耗B．微生物呼出的CO２C．微生物细胞数目的增加D．次级代谢产物的积累19．下列微生物用于生产实践中必须不断通氧并且搅拌的是（ B ）A．用酵母菌生产酒精 B．利用链球菌发酵生产抗生素C．产甲烷细菌进行沼气发酵 D．用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸20．所有下列情况均是抗生素抑制微生物的方法，除了( C )之外。

A．抗生素抑制细胞壁合成 B．抗生素干扰细胞膜功能C．抗生素阻止能量从ATP释放 D．抗生素抑制蛋白质合成21．青霉素族的抗生素主要用于抗( C )。

A．病毒 B．真菌 C．革兰氏阴性菌 D．革兰氏阳性菌22．下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（ D ）A．利福霉素 B．四环素 C．两性霉素 D．青霉素23．青霉素的母核部分是以 B 为前体合成的。

A.半胱氨酸和α–氨基己二酸B. 半胱氨酸和缬氨酸C. α–氨基己二酸和缬氨酸D. 缬氨酸和精氨酸24．产氨短杆菌的嘌呤核苷酸的生物合成中，AMP与GMP的关系是 D 。

A．存在于两条环形路线中，可互相转换；B．存在于两条单向分支中，可互相转换；C．存在于两条环形路线中，不能互相转换；D．存在于两条单向分支中，不能互相转换25．枯草杆菌的嘌呤核苷酸的生物合成中，AMP与GMP的关系是 A 。

A．存在于两条环形路线中，可互相转换；B．存在于两条单向分支中，可互相转换；C．存在于两条环形路线中，不能互相转换；D．存在于两条单向分支中，不能互相转换26．（ A ）是疫苗最主要的有效活性成分，它决定了疫苗的特异免疫原性。

A、抗原B、免疫佐剂C、防腐剂D、稳定剂27．目前所使用的乙肝疫苗属于（ A ）。

A、基因工程亚单位疫苗B、基因工程载体疫苗C、核酸疫苗D、合成肽疫苗28．将某病原体的保护性抗原基因重组到植物体内表达生产的疫苗称为（ D ）。

A、基因缺活疫苗B、微胶囊疫苗C、蛋白工程疫苗D、转基因植物疫苗29．IgG分子的抗原结合部位存在于（ B ）。

A、Fc段B、Fab段C、Fc和Fab间的铰链区D、轻链羧基端30．将液体石蜡与无水羊毛脂加入液体抗原中加热混熔制成的佐剂称为（ B ）。

A、福氏完全佐剂B、福氏不完全佐剂C、植物油佐剂D、细菌佐剂31．（ D ）是血浆中含量最高的蛋白质，占血浆总蛋白质含量的一半以上，因此，易大量、高纯度地提取。

A、免疫球蛋白B、凝血因子ⅧC、抗凝血酶-ⅢD、白蛋白32．中国第一个实现产业化的基因工程药物是（ B ）A、白细胞介素-2（IL-2）B、干扰素（IFN）C、肿瘤坏死因子（TNF）D、促红细胞生成素（EPO）33．目前大规模生产血液制品采用的分离纯化方法主要是（ D ）。

A、盐析法B、聚乙二醇沉淀法C、利凡诺沉淀法D、低温乙醇法34．（ D ）在临床上主要用于治疗由于癌症放化疗引起的血小板减少症及HIV 相关的血小板减少症。

A、粒细胞-集落刺激因子（G-CSF）B、巨噬细胞-集落刺激因子（M-CSF）C、促红细胞生成素（EPO）D、促血小板生成素（TPO）35．利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（ C ）A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧36．酵母菌适宜的生长pH值为（ A ）A．5.0-6.0 B．3.0-4.0 C．8.0-9.0 D．7.0-7.5三、请把以下微生物的中文名与学名进行对译（不可简写）1）黑曲霉Aspergillus niger2）少根根霉Rhizopus arrhizus3）枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis4）红色链霉菌Streptomyces erythreus5）米根霉Rhizopus oryzae6）多粘芽孢杆菌Bacillus polymyxa7）灰色链霉菌Streptomyces griseus8）解脂假丝酵母Candida lipolytica9）康氏木霉Trichoderma koningii10）热带假丝酵母Candida tropicalis11）巨大芽孢杆菌Bacillus megaterium12）Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母13）Lactobacillus plantarum 植物乳杆菌14）Bifidobacterium bifidum 两岐双岐杆菌15）Trichoderma koningii 康氏木霉16）Schizosaccharomyces cerevisiae 裂殖酵母17）Clostridium acetobutylicum 丙酮丁醇梭菌18）Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳杆菌19）Pseudomonas denitrificans 脱氮假单胞菌20）Pichia stipites 树干毕赤酵母21）Torulopsis glabrata 光滑球拟酵母四、名词解释：1．限制性核酸内切酶：一类能识别双链DNA中特殊核苷酸序列，并使每条链的一个磷酸二酯键断开的内脱氧核糖核酸酶。