料
3．污水处理原理——利用微生物来分解
有机物
2020/10/2
2020/10/2
2020/10/2
你还知道哪些利用 发酵原理制造的
食品
2020/10/2
（1）面粉 + 酵母
面包
（2）牛奶 + 乳酸菌
酸奶
（3）麸皮、小米、红粮 + 醋酸菌
醋
（4）糯米 + 曲霉
酒
2020/10/2
食品保存的方法有哪些？
2020/10/2
2020/10/2
保存方法：
a．低温保存：利用冰箱、冰柜保藏食物； b．干燥保存：五谷杂粮、香菇、干果等 c．巴氏消毒法：保存牛奶、啤酒等 d．高温瞬时杀菌：牛奶、啤酒等 e．盐渍加糖渍保存：保存各种食物如咸菜、
第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
2020/10/2
阅读一段同学的作文，找出与真菌和细 菌有关的地方。
‥‥‥周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。 正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小 心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹 后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包， 当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠 “香 港 脚 ”， 我 在 房 间 里 喝 着 酸 奶 玩 着 游 戏 。 姐 姐 的 扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息。 突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，原 来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂 用‥‥‥
果脯等
f．防腐剂保存：肉制品、饮料、酱油等 g．酸性保存：如泡菜 h．熏蒸保存：如熏肉、熏肠等肉食
2020/10/2
三、细菌、真菌与疾病防治。
1．有关抗生素类药品——真菌与疾病防治 2．细菌与疾病防治——有关转基因药品
2020/10/2
四、细菌与环境保护 1．有氧条件下——细菌将有机物彻底分解 2．无氧条件下——可制成甲烷气体作为燃
2020/10/2
你能根据它们与真菌和细菌的不同关系 进行分类吗？
对人类有害的：“香港脚” 扁桃体发炎
酱、醋、面包、酸奶 对人类有利的：
消炎杀菌的药膏、蟑螂药
2020/10/2
第二节 人类对细菌和真菌 的利用
2020/10/2
无氧：
葡萄糖 酒精＋二氧化 碳＋能量（少）
Hale Waihona Puke 2020/10/2馒头中的孔洞是 二氧化碳遇热 膨胀而形成的，这种气体是 酵母菌分解 葡萄糖 时产生的。