A. 菌落 B.培养基 C. 培养皿
29
在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的 实验过程如图所示：
（1）实验步骤中，B是___接__种___过程，完成步骤C需要在 适宜的___温__度___下进行。 （2）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是 __菌__落__比__较__小__,_表__面__或__光__滑__黏__稠__，__或__粗__糙__干__燥__ 。 30
第四章 细菌和真菌
1
发霉桔子
坏了的馒头
变 质 牛 奶
请回答下列问题：
3
想一想
1、馒头存放时间久了为什么会长“毛”？ 存放久了的馒头会长出“毛”，这是真菌中的霉 菌繁殖的结果。 2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？ 腐烂树上长出的木耳实际是真菌。 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？ 牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在 作怪。
生存基 本条件
1.水分 2.适宜的温度 3.有机物质 4.有的还需要特殊条件
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制作泡菜的原理 就是利用乳酸菌使蔬 菜中的有机物生成乳 酸。泡菜坛的结构， 既要加盖，还要用一 圈水来封口，你能推 测其中的科学道理吗？
泡菜坛
22
探究：检测不同环境中的细菌和真菌 提出问题：______________ 作出假设：______________ 制订并实施实验：______________ 分析实验，得出结论：______________
27
讨论
1. 为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须 高温处理?为什么要用无菌棉棒?
2. 提示4相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一 个步骤?
3. 通过各组的交流,你认为细菌和真菌的分布情况 怎样?
4. 什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这个探 究中,不可能有的情况是哪一种?为什么?
5. 根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活 必需哪些基本条件?
28
1.因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混 有的细菌或真菌杀死，这样就排除了实验外其他环境的 污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细 菌或真菌落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样 是为了防止棉棒上细菌或真菌的污染培养基。
2.提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。 3.细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的 多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。 4.经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。 在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可 能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。 5.细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、有机物、 适宜的温度和一定的生存空间等。
细菌菌落
霉菌菌落
铜绿假单孢菌菌落（细菌）
肺 炎 球 菌 菌 落
枯草芽孢杆菌菌落
8
酵母菌（真菌）菌落
霉菌（真菌）菌落
9
一、菌落
小 大多数光滑粘 白或黄 稠或干燥粗糙
绒毛状,絮状 红,褐,绿,
大 或蜘蛛网状
黑,黄
10
二、培养细菌和真菌的一般方法
配制含营养物质的培养基 牛肉汁+琼脂 高温灭菌 将培养皿和培养基上原有的菌类杀死
26
（3）结果预测：_甲__的__菌__落__比__乙__少___________________ （4）实验结论：__带__酒__精__的__棉__棒__有__杀__菌__作__用__________ （5）小明的实验设计中是否要有第三个培养皿作为空白 对照？为什么？
要，因为可以检测培养基是否已灭菌
23
课文P69提示答案： 提示1 防止环境中的细菌、真菌污染培养基；
设置对照。一套不做处理，为对照组； 一套采样接种，为实验组。
提示2 培养皿底面。 提示4 在恒温箱中或室内温暖的地方培养；
需要在同一环境下培养
24
提示5 记录表格
25
李明同学很善于观察生活中的一些现象，总想探究这些现 象的本质。当他观察到医生打针前总是用一个带酒精的棉 球涂在皮肤上，他猜想这种棉球有杀菌作用，并设计了一 个实验来证明。 （1）作出假设：_带__酒__精__的__棉__棒__有__杀__菌__作__用______________ （2）设计实验方案： ①制备两个 相同的培养基 并编号为甲、乙。 ②把两个培养基同时 高温灭菌 处理。 ③取一个消毒棉签擦拭一下 用带酒精的棉棒涂过的皮肤并 在 甲培养基 涂几下；用另一个 消毒棉签 擦拭一下没 有用酒精的棉棒涂抹的皮肤，并在 乙培养基 涂几下。 ④把两个培养皿放在 同一温度的环境培养 。一段时间 后观察记录菌落的情况。
1、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多， 为什么？ 细菌真菌的生活需要适宜的温度
2、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为 什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？ 细菌真菌的生活需要有机物
3、晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什 么？ 潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分
31
接种 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程
培养 在恒温箱中培养
11
制作培养基
称 取 各 种 成 分
12
13
制作培养基
混 合 各 种 营 养 成 分
14
制作培养基
成 品
15
灭菌
灭 菌 用 的 高 压 锅Biblioteka 16灭菌培养皿灭菌
培养基灭菌
17
灭菌
分 装 到 培 养 皿 中
18
接种
19
培养
20
三.细菌和真菌的生活需 哪些基本条件?
4
5
想一想
1、养鸡场的饲养员为什么要戴口罩穿着白大褂？为什么 给散养的鸡喂食时不用穿白大褂？ 养鸡场内的细菌多，避免病菌进入饲养员身体引起疾病； 散养的鸡由于空气流通细菌较少。
2、为什么养鸡场不会随便让人参观，养鸡场的工作人员 经过消毒才能进入？ 避免带入病菌引起饲养的鸡生病
6
一、菌落 ➢概念：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的 集合体。 ➢从菌落的形态、大小、颜色可以大致区分它们的 不同种类。
1、下列关于细菌的菌落特点叙述 错误的是（ D ）。
A. 比较小
B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥 D. 比较大
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A
请 观
B察
2、上图培养基中（ A）是细菌 的菌落，（ ）是B真菌的菌落。
33
3、细菌和大部分真菌个体比较小， 可以在（ C）中加入适于它们生长 的物质制成 （ ），B 经过接种就会 繁殖成肉眼可见的（ ）。A