白砂糖和绵白糖哪个好
文章导读
\n 白砂糖在我们日常生活当中得到了很广泛的应用，尤其是烹饪食物的时候
往往都会选择白砂糖。

其实白砂糖当中大约含有95%左右的蔗糖，与绵白糖相比，白砂
糖的水分含量相对要多一些，并且口感相对要好一些。

白砂糖的晶颗粒玉米面白糖相比
要大一点，并且颜色更加白。

白砂糖和绵白糖并不能说哪一个更好。

没有本质上的区别，等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。

如果要说不同，1、白砂糖一般
是蔗糖，绵白糖有蔗糖，也有从甜菜中提取的。

2、从外观上看，白砂糖按颗粒大小分为
粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉，绵白糖的颗粒与幼砂糖相当，颗粒越细越容易融化。

3、白砂糖偏干，绵白糖含水量大。

4、如果用作烘焙的话，使用绵白糖的糕点更容易上色，
当然如果火大了也更容易发黑。

5、另外一点，同一个品牌的白砂糖比绵白糖稍贵，有制
作工艺的原因，可能也是有含水量的原因吧，同样的重量水多了糖自然就稍少，所以能略
便宜。

白糖是我国人民比较喜欢的一种食用糖。

它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生
产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。

而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不
如白砂糖高。

所谓绵白糖就是我们平时所的白糖，这种糖晶的颗粒相对小一些，并且吃起来口感稍
微细腻一点，绵白糖经常作为凉拌菜的一种调味品，在我们国家，所吃的糖多数是绵白糖，但是绵白糖的纯度相对要低一点。

绵白糖的甜度更大，如果很喜欢吃甜食，则不妨做饭菜
的时候加入绵白糖。

\n。