论清真食品包装
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李国芳姜涛焦育荣(宁夏回族自治区经济和信息化委员会新技术推广站) 摘要:清真食品从原料选择,加工制作,包装印刷,整个过程都具有一系
列地特殊要求.加强规范清真食品进入流通市场前的包装印刷环节,具有现实需求性.
关键词:清真食品包装印刷
1民族特色经济发展所需
全世界有15.7亿穆斯林,清真食品市场年贸易额高达2.1万亿
美元,平均年增长10%以上:清真食品以其"绿色,纯净,无污染"的
优良品质和富有特色的饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品的新
需求,不仅为穆斯林群众所钟爱,而且深受其他民族群体的喜爱.
我国56个民族中,有1O个民族信仰伊斯兰教,拥有2000多万
穆斯林人口,有着1200多年的清真食品生产的悠久历史.自改革开
放以来,"清真产业"发展势头很猛.
清真食品是宁夏回族自治区重要的特色优势产业,也是宁夏构
建内陆开放型经济,实施面向穆斯林国家和地区开放与合作的产业
基础.加快推进清真食品质量标;隹和认证体系建设.在《宁夏回族自
治区清真食品认证通则》的基础上,深入研究制定清真食品屠宰加
工,化妆品,保健品,药品,添加剂,配料,包装运输等相关标准和认证
细则.能从本质上促进开拓清真食品海外市场,提高清真食品在穆斯
林国家的知名度和认可度以及市场占有率.为此,研究编制《清真产
业》包装印刷企业标准体系,全面落实《宁夏回族自治区清真食品认
证通则》,极具现实性,必要性,市场迫切需求性和挑战性
2包装印刷业自身发展所需
改革开放以来,我国的包装工业发展迅速.目前,包装印刷业每
年要承担全国近5万亿元国内社会消费品零售总额和近5千亿美
元出口商品的包装配套任务,在国民经济中发挥了重要作用.
目前,我国缺少走向伊斯兰国家和穆斯林地区,符合清真认证的
清真食品包装材料和包装物.《清真产业》包装印刷标准体系建设更是空白.研究制定《清真产业》包装印刷标;隹体系,包装印刷品在达到符合国际环保绿色标准的同时,为"清真"食品提供符合"哈拉里"要
求的系列包装印刷,形成完整的清真产业链,为地方民族特色经济发
展做贡献,同时也起到调整民族地区包装印刷企业制品结构,产品升
级换代,能充分体现"创新技术,民族特色,绿色环保,先进装备,一流
产品"的发展方向,从而实现清真包装印刷企业"人无我有,人有我特"的发展战略.
3清真食品包装标准制定的原则
清真食品有着悠久的传统,这是穆斯林千百年来深厚的文化内
涵,严谨的生活原则,执着的实践体验而获得的成果.清真食品涉及政治,经济,宗教,文化及社会生活方方面面,直接关乎经济社会的发展
与稳定,政策性强,敏感问题多,因此,必须充分认识清真食品的特点.
当今世界各国,伊斯兰国家和穆斯林地区,尤其是欧美发达国家,
对包装制定了很高的标准,不断颁布一系列法律法规,实行严格的市
场准入制度,在一定程度上形成新的贸易壁垒.因此,《清真产业》食品及用品包装制品,包装材料能否符合不同进口国的要求至关重要.
3.1清真食品包装标准制定遵照以下原则(1)贯彻执行国际,国
家和地方有关的方针,政策,法律,法规,多采用相关的强制性国家标准,行业标准和地方标准;②积极采用国际标准和清真(Hala1)认证
条例相关内容;⑧保证"绿色,纯净,无污染"的清真特点,充分考虑穆
斯林习俗使用要求,保护穆斯林消费者利益;④有利于包装印刷业技
术进步,保护环境,保障和提高产品质量,改善经营管理和增加社会
经济效益,要以纸代塑,绿色,环保,节能.有利于科技进步,符合世界
低碳环保使用要求,技术先进,经济合理;⑥有利于对伊斯兰世界穆
斯林国家开展经贸合作.
3_2清真食品包装标;隹采用预防为先的原则首先遵照
GB厂r13017《企业标准体系表编制指南》规范制定企业标准体系.对清真食品包装印刷及宗教民族的特殊需求,采用预防为先的原则.确保
从产品到商品全过程"清真性",从制定标准适用范围开始,在各环节设定"清真"要求,排除"非清真成份可能造成的污秽".成功的预防胜于治
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理,搞事后检测,一是复杂难做(类似检测中医汤药成份),二是我国绝
大多数包装印刷企业实验室检测条件达不到检验要求(不符国情.)
3.3清真食品包装标准编写要求力争达到,标准的适用性,先
进性,合理性,以及标准编写的规范性.内容完整;清楚,准确,相互协
调:并充分考虑采用了国际欧盟绿色环保最新技术标准为未来技术
发展提供框架,并能被未参加标;隹编制的专业人员所理解.清真食品
包装标准中清真(Hala1)禁忌成分的内容参照国际粮食和农业组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)所属食品法典委员会(CAC)通过的
《"清真"用词的使用准则》.
符合清真(Hala1)食品及用品生产加工包装贮运通则:①清真食
品包装印刷制品其成分中不得含有伊斯兰法所规定的任何非清真动
物及未按照伊斯兰法屠宰的动物;(清真食品包装印刷制品不得含
有伊斯兰法视为污秽物的任何数量的东西;⑧清真食品包装印刷制
品其成分是安全的和无害的;④清真食品包装印刷制品在制备加工
和生产所用的机器设备必须是未被污秽物污染的i⑤清真食品包装
印刷制品的制备加工,包装,储存和运输过程中,清真食品包装必须
与不符合①,②,③,④条件的食品或伊斯兰法规定为污秽物的其它
任何东西要完全地隔离.
4清真食品存在两类包装
一
是企业形象类的包装,包装的主要形式是清真生产企业,餐饮
企业,个体餐馆的标志包装.即依法取得清真HALAL食品经营权的
企业,餐饮业和个体餐馆,要以显着位置陈列清真食品管理监督办公
室颁发的《清真食品准营证》和清真标牌.同时要在顾客能够看到的
墙面设置专栏,通过照片,身份证件复件,文字,向顾客说明在岗员工
的民族身份,在岗职务和身体健康状况.尤其是清真餐饮业和个体餐馆,在店面装饰,器物陈列,饮料展柜上,应当充分尊重前来光顾的穆
斯林宾客,杜绝引起反感的事情发生.
二是清真食品产品的包装.即商品包装.清真食品运输包装纸箱
的基本式样首先符合GB./T6543—20XX国标.根据内装物的不同,也
可以采用其他型式的瓦楞纸箱.纸箱内可以使用隔板,衬板,底座等
纸箱附件,制造清真(Hala1)食品包装纸箱的用纸应符合清真要求.
各项技术指标应符国标GB/T6544的规定.
清真食品包装纸箱,箱面印刷图字清晰,位置准确.根据需要,在适
当位置印刷瓦楞纸箱的种类或代号,生产日期及制造厂等信息.文字,
形状和图案不得有违反穆斯林规约或伤害穆斯林感情的任何内容也
不得使用"太斯米","清真言"或来自《古兰经》,"圣训"的语句内容,不得使用宗教用语.包装物箱面应在显着位置印制清真标识和《清真食品准营证》编号,清真食品国际认证标识和编号,并应当符合GB7718国标规定在包装物上一般使用中文,英文和阿拉伯文或进口国文字.
5促进我国清真食品走向世界
从人类远祖茹毛饮血,到山洞人取火烤食;从孔夫子提倡食不厌
精,到如今讲究绿色,营养.吃即是一种生存的方式,又是一种文化形
式的创造.自公元七世纪中叶起,大量波斯,阿拉伯等地的穆斯林进
入中国,不但带来了伊斯兰教,也带入了伊斯兰饮食文化.在与蒙,
满,汉族的长期交融中逐渐形成了清真饮食文化,在五光十色的中华
饮食艺术中承袭千年,飘香溢彩.
清真食品的市场在中国,更在世界.中东地区许多伊斯兰国家穆
斯林地区的大部分农产品及食品都来自进口,在消费这些进口食品
的过程中,他们担心这些食品是否是按照清真食品的标准进行原料
选择,加工制作,包装运输的."清真"不仅包含干净,营养,绿色等因
素,更意味着虔诚,守诺,诚信,信仰.制定《清真产业》包装印刷相关
标准,规范清真食品进入流通市场前包装印刷环节,对促进"清真产
业"发展,加快清真产业规模化标准化建设和生产,推动我国清真食品走向国际市场具有十分重要的意义.这也是贯彻落实科学发展观的要求,充分体现尊重穆斯林传统饮食规约,坚持清真食品的纯真性,合法性,安全性,健康性相统一的原则.可确保我国清真食品产业持续,稳定,健康发展.。