XXXX大学毕业论文（设计）题目迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究姓名：________________ XXX ____________________ 学院：______________ XXXXXX __________________ 专业：_____________ XXXXXXX __________________ 班级：________________________________________________ 学号：________________________________________________ 指导教师：_____________________________________________201X年X月X日目录摘要 ...................................................................... 1.. ABSTRACT .............................................................................................................. 2...1 引言..................................................................... 3..1.1 迷迭香的功用价值....................................................... 3...1.2 迷迭香抗氧化剂......................................................... 3...1.3 微波辅助萃取技术....................................................... 4...1.4 论文研究的主要内容..................................................... 5..2 材料与方法............................................................... 6...2.1 材料与设备............................................................. 6...2.1.1 主要材料 ............................................................. 6...2.1.2 主要试剂 ............................................................. 6...2.1.3 主要设备及仪器 ....................................................... 6...2.2 实验方法............................................................... 6...2.2.1 原料预处理............................................................ 6...2.2.2 迷迭香乙醇提取物的粗提取 ............................................. 6..2.2.3 迷迭香乙醇提取物的分离与含量测定 ..................................... 7..2.2.4 迷迭香乙醇提取物清除DPPH 自由基能力的测定.......................... 7.2.2.5 实验流程 ............................................................. 7...3 结果与分析............................................................. 1..0.3.1 溶剂浓度对提取物得率的影响............................................ 1..0 3.2 微波功率对提取物得率的影响........................................... 1..0 3.3 提取时间对提取物得率的影响........................................... 1..1 3.4 料液比对提取物得率的影响............................................. 1..2 3.5 迷迭香乙醇提取物制备的正交试验....................................... 1..2 3.6 迷迭香乙醇提取物制备的验证试验....................................... 1..33.7 迷迭香脂溶性提取物清除DPPH 自由基能力测定.......................... 1. 34 讨论................................................................... 1..5.. 致谢..................................................................... 1..6..参考文献................................................................. 1..7..迷迭香乙醇提取物的制备及抗氧化活性研究食品质量与安全XXX指导教师XXX摘要：迷迭香作为一种香草材料，具有诸多功用价值，尤其有研究发现其具有极高的抗氧化活性。
为探索迷迭香乙醇提取物微波辅助提取的最佳工艺条件，并对其抗氧化活性进行研究，本文利用微波辅助萃取技术萃取迷迭香中的天然抗氧化活性成分。
通过实验，确定其最佳提取条件为：溶剂浓度80%,微波功率为700w，提取时间为5min，料液比为1:12，在这个条件下提取迷迭香乙醇提取物，平均得率为13.3%。
在确定最佳提取工艺的基础上，测定迷迭香乙醇提取物清除DPPH自由基能力，结果发现，迷迭香乙醇提取物具有优良的氧化活性，可以应用于食品、药品和化工等领域。
关键词：迷迭香；抗氧化；微波辅助；提取Study on Preparation of Rosemary ethanol extract andAntioxidants ActivityStudent majoring in Food quality and safety Cui XiaonanTutor Zhang ShuanglingAbstract: Rosemary herb as a material having many functions value, especially studies have found that it has a high antioxidant activity . In order to explore the optimum conditions Rosemary ethanol extract of Microwave assistant extraction , and to study its antioxidant activity, The extraction by Microwave assistant extraction was studied . The result showed that, the optimum extract ion con diti ons of Rosemary etha nol extract were : etha nol concen trati on 80%,microwave power700w,extract ion time 5min and solid/solve nt ratio 1:12.The average yield of extracts was 13.3%. To determ ine the best extract ion process based on the determ in ati on of Rosemary ethanol extract DPPH radical scavenging activity and found that the fat-soluble antioxidant rosemary excellent oxidative activity, can be used in food, pharmaceuticals and chemical in dustry.Key words : Rosemary; An tioxida nt ; Microwave assista nt extract ion ; Extract ion1引言迷迭香(Rosmarinus oficinalis)，别名海洋之露，原产于欧洲及北非地中海沿岸，曹魏时即曾引入我国⑴。
迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，因此被作为一种香料作物在全世界广泛种植。
近年来，我国西南部分省区也有种植。
二十世纪五十年代，有研究发现，迷迭香除了可以作为香料用于日用化工产品、食品烹调以外，其中含有多种抗氧化性很强的活性成分，且这些活性成分同时具有较高的医用保健价值。
因此，在此次研究过程中，在传统溶剂浸提法的基础上，将利用微波辅助萃取迷迭香干叶中的脂溶性抗氧化活性成分。
1.1迷迭香的功用价值随着国内外对迷迭香成分分析的日益深入，迷迭香及其制品的功用价值被不断挖掘出来。
除观赏价值外，当前，迷迭香已经广泛的应用于医药、化工和食品等诸多领域。
迷迭香作为一种常见的香草，具有许多独特的医疗保健价值，例如：可促进血液循环，调节血压，增强神经系统功能，缓解紧张，促进肠道蠕动等，因此常可用作健胃药、止痛药、利胆剂等。
迷迭香提取物也经常用于日常生活中的化工产品之中，尤其是迷迭香精油对皮肤、头发具有滋养功效，因此广泛地应用于护肤、护发等产品；同时，迷迭香精油具有很强的驱虫杀菌效果，是很好的天然防腐剂⑵。
由于迷迭香气味芳香独特，成为传统西餐制作中常用的香料，也有很多人将其代茶饮用，这些食用方法都可以有效促进消化，有利于缓解胃部胀气等症状。