儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有
关资料表明，北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占 51％，而上海12岁以下的儿童则有61％血铅水平超过10 微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学调 查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6％。因此， 治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都 应该测血铅。
水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器 皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。
人体中一些化学元素含量
元素 氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁 （11种） O C H N Ca P K S Na Cl Mg
质量分 数／%
65
18
10
3
2.0
1.0
0.35
0.25
0.15
0.15
0.05
以水、糖类、油 脂、蛋白质、维
生素形式存在
以无机盐形式存在 含量＞0.01% 称为：常量元素
(
甲
俗
称状
碘 元
大
腺
素脖
缺 子肿
乏病 大
)
佝
钙
元 素
偻
缺
乏病
宇宙中的一切物质 组成 化学元素
人体 组成 化学元素
一
作
生
用
生长→发育→疾病→ 衰老→死亡
阅读——思考——抢答
1、自然界总共含有100多种元素， 人体中是否也都有呢？ 2、你知道人体中都含有哪些元素吗？
3、这些元素在人体中的含量是不 是一样多呢？ 4、人体中含量最多的元素和含 量最多的金属元素分别是什么?
铅污染几乎无所不在
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅） 等食品，都可能有铅污染。
汞 铅 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和
交每通辆等汽方车除面 每的年了污往染大，气如 中和含排铅铅汽达之油两燃公外烧斤，后。其，有它8的5％有的铅毒排元入大气，
镉、铊、铍 环蔬境菜素：当还土中有壤，是造、自成然污界染中 ；铅当的人最们大每储日存清库晨，第这一等些次铅打会开沉水积龙到头谷放物出和的
缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙合氟骨病
几种元素的食物来源
元素种类
食物来源
钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒
芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
碘
海产品、加碘盐
氟
主要来自饮水
青春期的膳食特点
1．要有充足的膳食钙 2．青春期需补充铁 3．微量元素锌可促进体格发育
常量元素 存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
钾（K）
K+形式 细胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度，对 于维持人体内的水分和维持体液恒 定的pH有重要的作用，是人体维持 正常生命活动的必要条件。
长期出汗过多、腹泻等
体内含量过低 情况会发生钠缺乏症， 或高过的影响 造成生长缓慢、食欲减
退、肌肉痉挛等。
3.3～ 4.1mg
对人体的作用
血红蛋白的成 分，能帮助氧
气运输 影响人体发育
有防癌、抗癌 作用
甲状腺素的重 要成分，有 “智力元素” 的美誉
能防止龋齿
摄入量过高、过低对人体 健康的影响
缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良
缺少可能引起表皮角质化 和癌症。摄入量过高，会
使人中毒 缺碘和过量都会引起甲状 腺肿大。缺碘影响幼儿生 长发育，造成思维迟钝。
摄入量过高的影响：
⑴身体浮肿多汗、厌食、 恶心、便秘、消化不良
⑵影响视பைடு நூலகம்和心脏功能
影响人体吸收钙的因素：
1. 维生素D对钙吸收的影响最大。 2. 年龄越大，肠钙吸收越少，
女性比男性更加明显 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良 4. 运动可增加钙的吸收 5. 肠道适宜的pH为酸性 6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
长期摄入过多的钠将导 致高血压。
碱中毒、腹泻、糖尿 病等情况会发生钾缺 乏，造成心跳不规和 加速、心电图异常、 肌肉衰弱和烦躁，最
后导致心搏停止。
常量元素对人体的作 用，早已被人们发现和认 识。而微量元素因为其含 量极低，随着科学技术的 发展以及检测水平、诊断 方法的进步和完善 ，人 们才逐渐认识到了它们的 重要性。
微量 元素
（40多种）
铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 含量＜0.01%
96%
3.95%
0.05%
猜猜看
端着金碗讨饭的人。
—— 打一金属名称
常量元素：钙（Ca）
存在：99%存在于骨骼和牙齿中
作用： 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年：佝偻病、
摄入量过低的影响：
发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。
4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素
讨论：
1.你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什 么锅较好？谈谈你选择的理由。
2.人体缺少必需微量元素会得病，因此有 人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养 补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
3、人体中所含元素都是对人 体有益的吗？你知道哪些有害 元素？
汞的危害： 水俣病
猜谜语
1、 丢钱 2、加班费 3、洒完清水铺石头 4、抵押石头
—— 铁
—— 锌
—— 硒
—— 碘
5、寺庙无人有气
—— 氟
微量 元素 铁 Fe
锌Zn 硒 Se
碘I
氟F
人体内 含量 4～5g
2.5g
14～ 21mg
25～ 50mg
1.4mg
日需量
12～ 15mg
10～ 15mg 20～ 350μg
100～ 200μg
今年中央台的3·15晚会上， 曾经披露了某美白护肤品中汞 含量严重超标的问题。
长期接触汞可导致中枢神 经系统损伤，患者大多会出现 不同程度的神经衰弱症状，严 重者可以合并性格改变、口腔 炎和双手震颤等症状。
铅的危害：
痛痛病
铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现
为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌 失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫 功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造 成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平 明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与 人体健康
广告之后马上回来！
氟 骨 病 氟 斑 牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一
旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重
的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟 斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中 含有大量的氟化物。