番石榴高产栽培技术第一节概述番石榴psidium guajaza L为桃金娘科番石榴属常绿灌木或小乔木，原产美洲热带，现在世界各地热带和亚热带均有栽培。
番石榴粗生易种，丰产稳产，适应性强，亩产达1500—2000公斤，丰产的可达2500—3000公斤，采收期相当长（每年有二、三造果），病虫害少。
番石榴果实味道特殊，营养价值高，富含维生素C，每百克可食部分有231—486毫克，可以鲜食，但主要供制果酱、果冻、果馏之类加工品。
番石榴汁对糖尿病有效，亦可作饮料用。
番石榴还可作药材用，具有较强的收敛性，能治小儿腹泻。
番石榴引入我国已有数百年，现广东、广西、台湾、云南、贵州均有栽种。
海南各地均发现有野生番石榴。
同时各地均有栽培，其中以文昌、琼山县为最多。
第二节生长结果习性一、根系番石榴的根群发达，密而多，浅生，主要集中在50厘米以内的表土，组织竖韧，耐湿，吸肥吸水力强。
每年2月地温上升则开始发生新根，年中4—5月生长最速，到9月以后，气温渐降而生长缓慢。
二、枝梢每年抽梢3—4次，第一次在立春后（2月上旬），以后因挂果多少，水分与养分供应情况，陆续抽梢2—3次，其中以芒种前后（6月上旬）所抽出的新梢最长。
主要分布在树冠外围。
结果枝每年发生两次，第一次在4月下旬（谷雨前后），第二次8—9月间，结果枝主要着生在2—3年生枝条上。
花多从结果枝基部约3—4对叶腋间抽出。
三、开花与授粉每年至少开两次花，第一次为正造花，第二次为翻花。
翻花数多少和开花迟早因品种不同与干旱情况有很大差异。
早熟种先开，花也多，约占全年花期的25—30%，中熟种次之，迟熟种更次，花数亦最少，一般正造果多，则翻花果少。
开花成果后20天，小果开始转蒂时（即幼果开始下垂），如遇冷，则有落花现象。
久旱后遇雨，会刺激发生大量新梢，抢夺果实发育需要水分和养分，也会致使落果。
小果至成熟正造花需60—70天。
翻花成熟于温度较低的季节，约需80—100天，品质多不及正造果。
抽梢发芽后经38—42天开花。
花期30天左右，一般品种在上午5—8时开花，在开花前10—30分钟花药开裂，而柱头在开花前两天已具有容受性，直至开花后第四天，主要靠自花授粉。
没有自交不亲的现象。
四、果实的营养番石榴含果糖量最大，大约占总糖58.9%。
其次是葡萄糖，占35.7%，蔗糖只占5.3%。
结果后至果实将成熟期，维生素C迅速增加。
番石榴果实含有多种不挥发性的有机酸，其中有乳酸、苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸或半乳糖醋酸。
不同品种，在不同的果实发育阶段其果胶含量不同，在0.43—1.07%之间，但当果实达到充分成熟之后，果胶的含量突然减少。
（五）种子番石榴种子含碳水化合物、脂肪、蛋白质和矿物质。
在未成熟的番石榴种子中分离出赤霉素类的物质。
第三节适宜的环境条件一、温度番石榴原产热带，性畏寒，在零下1—2℃，幼树受冻害死亡。
成年树开始表现冻伤。
一般品种耐寒力较甜橙为弱，但较番木瓜、香蕉为强。
适应于番石榴生长的冬季最冷月平均温度需在15℃以上，否则即使无霜冻，亦会因热量不足而生长不良，甚至枯死。
最适生长温度为23—28℃。
二、水分性耐旱，亦相当耐湿，在热带亚热带地区无论水田，旱地或山坡均可种植。
但在果实生长发育期，需要适当水分，才能获得品质良好的果品。
最适宜雨量为1,000—2,000毫米。
番石榴根群浅生，易受风刮倒，故植地地下水位宜在80厘米以下，可促根深生，增强抗风力。
三、土壤番石榴对土壤要求不严，但以土层深厚，肥沃疏松，排水性良好的砂质土为宜。
番石榴抗盐能力颇强。
土壤pH4.5—8.2均能适应。
四、光照阳光充足，则树势壮旺，果实品质优良，病虫害少。
第四节主要栽培品种番石榴由于长期采用实生繁殖，果实大小、形状、色译、品质、维生素含量，变化也较大。
果形在圆形、卵形或牛犁形，果肉有白、黄、淡红至红多种色译；果实品质有香甜软滑，粗糙酸涩、爽脆等类型，品种庞杂，有待选择改良。
现根据海南种植的几个品种简要介绍如下：1、锦山石榴：当地华侨从马来亚一带引入，多栽培在文昌锦山、铺前、白延一带侨乡。
单果重通常300—350克，最大可达750克，果实卵圆形或椭圆形，肉白黄色或红色，味甜有香气，一年可产2—3造，常花、果并存。
此品种经实生繁殖，本省北部广为分布，琼山、定安、文昌蓬莱一带称为“南洋白”的，果心白色，质脆而味甜，可能是本品种的一个变种。
2、四季红：来源不详，本省琼山、屯昌、文昌、琼海、汀迈、三亚等县市有栽培。
单果重6—8克，果面粗糙，肉红色，质软味甜，单株产30—40公斤，年可两造，6—9月为大造。
3、本地番石榴：多呈半野生状态，枝条较直立，叶片较小而厚，果形小，果心大，种子多，肉质粗糙，干涩，有红心，白心之分，红心的质较软，有特殊气味。
4、大果番石榴：近年从泰国引入，又称泰国番石榴，其特点为早生，易长果大、丰产，果型大，单果重平均300克，最大的1000克左右，果皮绿色，成熟时淡黄绿色，果肉厚，白色、质脆、味甜，维生素C及果胶含重高，耐贮运。
周年能开花结果，一般比较大量的有两造，第一批果4—5月开花，8—9月成熟，第二批果11—12月采收。
大果番石榴根据果形有圆形和长梨形之分。
第五节苗木的培育番石榴的繁殖与方法有实生，扦插（枝插）、空中压条（圈枝）、嫁接等。
一、实生法用此法繁殖种苗速度较快，种子采自优良母株，采种后立即撒播或条播，经2—4周发芽，待苗高10厘米时，结合选苗移植于直径约12厘米、高约20厘米的塑料营养袋中，或直播于袋中，一年后可定植。
如泰国大果番石榴，秋播，至次年春天移苗，4—5月苗高40厘米即可定植。
播种时苗床土壤一定要细碎，畦面要平，要施足基肥。
把洗净、晒干的种子均匀播于畦面上，用木板压实，再撒上一层薄薄的火烧土或过筛的垃圾泥，也可用细碎的表土复盖，厚度约0.3厘米，以盖过种子为度。
播后用花洒桶淋水，以后每天淋水一次，以保持土壤湿润为度。
为了提高发芽率，播种前将种子浸水12小时或浸在盐酸中3秒钟，发芽率可达到90%。
实生苗定植后通常第三年开始结果。
实生繁殖后代植株变异性大，树势高，不便管理。
二、扦插法每年2—4月自优良株上选取茎粗约1.2—1.5厘米的枝条，每段长15厘米，基部削成平滑的三棱形，头端尖，直插入土，深度为全长二分之一，压实土壤，覆土淋水，保持湿润，第二年清明前后可供定值。
出根率较圈枝苗低，根系往往发展不平衡，树冠发育也不整齐。
扦插法繁殖成活率达60%，三、圈枝清明前后选取直径1.2—1.5厘米，2—3年生枝条，在距枝端约40—60厘米处环状剥皮，宽约1.5—2.0厘米，然后用渗有禾杆的泥条包裹，经50—60天新根外露，即可截离母株。
也可用苔藓或椰糠等，外用塑料薄膜包扎。
约经3—5周，大量新根发生后，截离母株。
圈枝苗与母株分离后，于苗圃假植一年。
或在当年7—8月直接定植于果园。
假植时，须适当荫蔽一段时间，并保持一定湿度。
圈枝成活率可达90—100%。
结果可比扦插提早1—2年。
四、挨接法（靠接法）砧木是实生番石榴。
种子播种后，约需1年即可供挨接砧木用。
挨接成活后约3个月，才可截离母枝。
五、芽接法番石榴嫁接成活甚少，其中以芽接较为可靠。
所用的砧木生长旺盛，直径2—3厘米，宜采用补片芽接法。
嫁接法能采用各种砧木以加强对土壤的适应性，又能提早结果期。
六、栽植定植前按密度挖70—80厘米见方的植穴，每穴施入腐熟的畜粪肥或堆肥50公斤（或青料50公—70公斤），过磷酸钙0.5—1公斤，再回土高出地面20—30厘米，植前1—3个月准备好植穴。
在海南，如浇灌方便周年均可定植。
在干旱地区，又无浇灌斤条件，则以春末初夏小雨来临至台风结束前定植为好。
株行距一般用4×6米，但早熟种栽于山地者，可稍密，中熟种或沃地可适当放宽，按照增产要求，可试用4×4米。
第六节栽培管理技术一、施肥由于番石榴为具有结果期早，一年中抽梢结果次数多，果期长，果量多的特点，因此，数多的品种，需要较多的氮磷钾肥。
特别对于早结丰产的大型品种更应重视多种的肥料的配合施用。
大果番石榴植后抽出第一次新叶时，每株可施稀薄的粪水5公斤，以后也可用0.5—1%的尿素水，20—30天施一次。
2个月后，植株生长正常，可每隔1—2个月施肥一次，浓度也可逐渐增加。
在开花结果及果实发育期间，应补充2至3次肥，前期施N为主，N、K 配合，至果实迅速生长期要注意增施钾肥，使果实发育饱满，增进果实品质和抗病力。
经大量收果后（9—10月），应重施一次有机肥（如饼肥、粪肥、堆肥）等，作为收果后的养分补充，又可作越冬肥。
如果结果量大，植株生势衰竭，应补充一些速效氮肥以恢复树势。
结果树正常的施肥期是：①2—3月施速效氮肥，促进新梢和结果枝的抽生；②3—4月施速效氮钾肥以促进开花结果及果实发育；③7—8月施壮果以壮果和改进果实品质，以钾氮为主；④10—11月施有机肥，为次年打好基础。
一株成龄丰产树（结果25公斤以上）一年要求施优质土杂肥25公斤，饼肥2—2.5公斤（或土杂肥50公斤），尿素0.5公斤，过磷酸钙0.5—1公斤钾肥0.5—1公斤或草木灰5—10公斤。
二、整形与修剪（一）幼苗整形当苗高至50—60厘米剪顶，并保留3—4个分枝，角度以40—60度为好。
当分枝长30—40厘米时又摘顶（保留枝条长度在25—30厘米），让它长出2—3个分枝，以增加结果面积。
以后如法摘顶促进第三、四次……分枝的生长。
当枝条开花结果后，如结果位置在30厘米以内，仍可在该枝上部留分枝，如果结果部位高，在采果后应短截枝条。
（二）修剪一般有夏剪与冬剪，夏天枝条生长旺，以短截（摘顶）促进分枝生长，扩大树冠，增加结果面积为主；盛果期过后进行冬剪，除去病虫枝，荫弱枝及交叉枝，短截结果部位高的枝条，创造一个通风透光的环境。
（三）疏花疏果一个枝条会有2—3个节抽花蕾，每个节会有1—2个花芽，每个花芽一般开花结果一个，但也有结两个果的。
这样，有时同一个枝条上会结果2—3个或更多。
大果番石榴果枝较小，而果实较大，如果一个果枝结果太多，重量太大，枝条就承受不了而折断。
为了保持植株的丰产性，提高果实品质，应根据枝条的粗壮程度控制其结果量，通常一个枝以留172个果（最多不超过3—4个）为宜，同一节上最好留一个果（最多两个）。
且尽量留枝条下部的果实，多余的最好及早摘除。
三、促进开花番石榴的花常着生在新生侧枝，或营养枝的顶端。
凡助有于这种新枝生长的方法，均可促进开花结果。
通常每3—4个月施肥一次，修剪以及灌溉都有促生新梢效果。
用25%的高浓度的尿素溶液加展着剂喷叶片，造成落叶，在落叶后5周，即开始产生有花芽的新梢，可预测其开花期和成熟期。
四、树体的保护主要是天牛为害树干，3—7月都有发生，以清明前后较多，可捕杀或毒杀和钩杀。
为害大果番石榴的害虫有介壳虫及蚜虫（为害嫩梢及幼果，影响枝梢及果实发育，并引起煤烟病）。