食品添加剂的安全性及合理使用随着食品行业的飞速发展，食品添加剂渐渐成为了人们生活中
不可或缺的一部分。

食品添加剂是指为了增加或改进食品颜色、
香味、口感、保鲜、营养或其他特殊用途而添加到食品中的各类
化学物质。

尽管在食品加工过程中，添加剂能够提高食品的品质、延长保质期、增加食品的营养成分，但是也有人对食品添加剂的
安全性和合理使用产生质疑。

一、食品添加剂有哪些类别？
根据国家食品安全标准，食品添加剂可以分为以下15类：色素、甜味剂、香料、增稠剂、稳定剂、乳化剂、膨松剂、酸度调
节剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、发酵剂、脱水剂、润滑剂、
助剂等。

这些食品添加剂能够维持食品的质量和口感，拓展了食
品的种类和使用范围，同时也带来了安全性的问题。

二、食品添加剂的安全性问题
1. 食品添加剂的安全性问题多
虽然食品添加剂的使用在生产过程中能够带来一定的便利，但
是添加剂的安全性问题也很多。

一些食品添加剂可能会引起食品
污染、毒性、过敏反应等问题，对人体健康造成危害。

2. 健康危害可能很大
大多数食品添加剂在一定限度内不会对人体造成健康危害，但
是一旦使用过多或者超出了合理的使用范围，就会给人体造成极
大的健康危害。

添加过多的防腐剂，会导致肝脏、肾脏等器官功
能的下降，引发肝硬化等疾病；过多的色素添加会影响孩子的视力，引起过敏等症状。

3. 适用人群
食品添加剂不仅是让我们的餐桌变得更加丰富，对老人、儿童、孕妇、哺乳期妇女、过敏体质人群和一些慢性病人群等，添加剂
更是一种保障。

并且食品添加剂也是要经过国家相关部门严格审
核才能投入使用。

三、食品添加剂的合理使用
1. 正确认识食品添加剂
消费者应该正确了解食品添加剂的种类、用途和作用，不要一味地追求食品的颜色、口感等，而是要从安全和健康角度进行考虑。

2. 多选择绿色、无添加的食品
消费者在选择食品的时候，要尽量选择绿色、无添加的食品。

注意食品标签上的“无添加、无污染、绿色等信息。

”
3. 减少重复摄入同样添加剂
一些食品中可能会存在同一类食品添加剂的成分，消费者在购买时要尽量减少同类添加剂的摄入量，这样可以减少健康上的危害。

4. 擅长认读食品标签
在选购食品时，消费者应该仔细查看食品标签，了解食品添加剂的成分、用途、标准和剂量等信息，以此判断食品添加剂的安全性和合理性。

总之食品添加剂的使用虽然有安全性的问题，但是只要消费者正确了解食品添加剂的种类、用途和剂量、以及消费时擅长认读食品标签等，就能合理地进行食品添加剂的使用，保障自身的健康，享受美食的同时也不需要过度担忧。