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近 几 年 来 ， 种 饲 料 原 料 价 格 的 上 涨 ， 畜 因子 及 其 消 除 方 法 ， 提 高 米 糠 在 饲 料 中 的营 养 各 给 对
牧 行 业 的 成 本 带 来 很 大 的 变 化 ， 上 畜 禽 疾 病 的 价 值 及 应 用 提 供 参 考 加
不 定 时 发 生 ， 部 分 养 殖 场 处 于 无 利 状 态 ， 找 大 寻 更 便 宜 有 效 的 饲 料 原 料 成 为 养 殖 场 场 主 、 料 厂 饲 关 注 的 话 题 。我 国 年 产 米 糠 量 居 世 界 之 首 。米 糠 是 稻 谷 加 工 过 程 中 的 副 产 物 ， 糙 米 碾 白过 程 是
。
１ 米 糠 中的抗 营养 因子
配 合 饲 料 中 植 物 性 饲 料 是 最 为 广 泛 的 原 料
Hale Waihona Puke 之 一 ， 很 多 植 物 性 饲 料 中存 在 抗 营 养 因 子 ， 但 有
中 被 碾 下 的 皮 层 及 米 胚 和 碎 米 的 混 合 物 。根 据 些 是 植 物 在 进 化 过 程 中 为 适 应 复 杂 的 生 存 环 境 、 而 有 需 要 目 的不 同 ， 过 一 定 工 艺 提 取 后 制 成 各 种 形 抵 御 外 害 ， 产 生 的 生 物 适 应 性 物 质 ， 些 则 是 通
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第期０年 林牧医 ５２ 吉畜兽 １ ２
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米 糠 中的抗 营 养 因子 及 消 除方 法研 究进 展
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摘 要 ： 米糠 是 一种 优 质 的 能量 饲 料 ， 含有 丰 富的 蛋 白质 、 糠 油 、 它 米 米蜡 及 维 生 素等 营养 物质 ， 亦由 于 但 米 糠 中含 有 较 多 的抗 营 养 因子 ， 致使 米 糠在 饲 料 中不 能 大量 添加 。 文详 细地 介 绍 了米糠 中的植 酸 、 蛋 本 胰
白酶抑 制 因子 、 淀粉 多糖 、 凝 素 、 长抑 制 因 子等 抗 营 养 因子 ， 非 血 生 并从 物 理 、 学 、 化 生物 学 几个 方 面对 其
抗 营养 因子 的 消除 方 法研 究进 展 进行 了 综述 。
关键 词 ： 糠 ， 营 养 因子 ， 米 抗 消除 方 法
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