山梨糖醇和山梨糖醇液（亦可用做膨松剂、面包稳定剂、水分保持剂等）
面包
按生产需要适量使用
糕点
按生产需要适量使用
饼干
按生产需要适量使用
双乙酰酒石酸单双甘油酯
焙烤食品
20.0
硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙（亦可用做稳定剂）
面包
2.0
糕点
2.0
饼干
2.0
硬脂酸钾
糕点
0.18
面包
按生产需要适量使用
糕点
按生产需要适量使用
饼干
按生产需要适量使用
木糖醇酐单硬脂酸酯
面包
3.0
糕点
3.0
山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20)
山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘40)
山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘60)
山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘65)
山梨醇酐单油酸酯(又名司盘80)
面包
3.0
糕点
3.0
饼干
3.0
根据GB2760-2014，乳化剂的品种及用量如下：
乳化剂名称
食品名称
最大用量/（g/kg）
蔗糖脂肪酸酯
焙烤食品
3.0
丙二醇（亦可用做稳定剂、抗结剂、凝固剂、消泡剂，水份保持剂等，常用于蛋糕的复配乳化剂中）
糕点
3.0
丙二醇脂肪酸酯（亦可用作稳定剂）
糕点
3.0
琥珀酸单甘油酯
焙烤食品
5.0
聚甘油脂肪酸酯（亦可用做稳定剂、抗结剂等）
焙烤食品
10.0
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20)
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ酸酯(又名吐温40)
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60)
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)
面包
2.5
糕点
2.0
可溶性大豆多糖
焙烤食品
10.0
麦芽糖醇和麦芽糖醇液（亦可用做膨松剂、稳定剂、水分保持剂等）