张培光先生经营安利皇后锅21年经验谈(2009-12-05 14:10:34)转载分类：安利皇后锅具标签：美食饮食钢锅锅盖张培光澳门安利皇后牌钢锅知识——澳门的市场总监张培光先生经营皇后锅21年经验谈一、为什么你不愿进厨房做菜？容易产生厨房恐惧症，满头满脸是油烟。
如果外面是35度，那么厨房里就超过38度，通常做饭的人不愿再吃饭。
二、你的厨艺非常好，为什么还是比不上外面餐馆的味道？你家里的调味料种类比不上外面餐馆的调味料多，我们吃到的全是调味料的味道。
其次，炒菜工具也不如餐馆的齐全，不能充分发挥你的厨艺。
但真正好的味道不是调味料，而是食物的原汁原味。
如果皇后锅可以取代所有厨房的工具还能做出比餐馆好吃的食物，是非常高兴的事情。
三、家庭厨房工具的大比拼微波炉好不好？是科学家为了改良厨房的环境历经多年研究而成，好在加热快，不足在炒菜功能不健全。
烤箱好不好？烤箱令你充分发挥厨艺，但清洁起来就非常的困难。
电饭锅好不好？方便快捷，但煮菜功能不广泛。
并且较为浪费金钱，一按就5毛钱、再按就一块钱了。
安利公司生产的这套皇后锅具将厨房原有工具的不足全部改善，几乎是完美的。
但不是一件一件卖，而是21件成套出售。
一直到去年才在澳门和香港允许单件出售，但三件锅具已经相当于全部的价格了。
因为单件出售破坏了他的结构性、好多的优势被打乱也无法展示出来了。
所以很少人单件买而是成套的搬回去用。
四、皇后锅21件套是21个锅么，都是做什么用的？当然不是，而是把每一个配件都算进去，比如6个锅配6个盖子，就是12件了。
为什么锅盖也算一件产品？因为翻过来放就是一个非常漂亮的不锈钢盘子，因为重心在中间所以永远不倒。
可以“出得厅堂、下得厨房”。
而且锅盖在煮菜过程中是经过高温消毒的，绝对卫生安全，连消毒柜都不用买了。
还有一个两用锅盖，翻过来是可以用来做汤锅的。
一个蒸滤锅放在6升钢锅上使用可以不浪费蒸汽，比如蒸一只鸡，鸡味还可落入汤中增加其鲜美的程度如果不想汤中落入鸡的味道，只需要把放在盘子中隔离即可。
平时不用蒸滤锅时用他来洗菜、盛水果都是不错的选择。
6个钢杯可以是烤蛋糕的模具，也可做肉丸子，做6个果冻...21件套，不同的菜做不同的搭配选择，可以千变万化。
五、全球有哪套锅可以和安利皇后锅媲美？安利皇后锅有六大优势，分别为：低温免水，锁住营养；层叠煮食，缤纷佳肴；优异材质，坚固安全；人性设计，精制工艺；节能高效，物超所值；易于收藏，节省空间。
市面上还有哪一套锅可以具有以上有所有的优势呢？全球只有两间公司可以做到，一间是安利公司，一间也是美国公司叫“莲娜”，莲娜在美国只生产锅具，使用的刚才和安利的一模一样，功能也非常接近，但比我们贵3倍，差不多要2万元一套。
六、皇后锅6大优势1、低温免水、锁住营养传统的如何做呢？广东最有名的是老汤。
就是北京做骨头汤也要超过一个小时。
一个小时之后。
汤中的水分少了一半，一不小心过了时间可能全家没有汤喝。
在不小心可能就要烧糊锅了，所以传统煲汤要在一旁看水看火。
如果你的邻居煲汤，你闻到了香味，你也就等于偷走了它的营养，因为散发出来不仅是香味还是大量的营养。
皇后锅的好处：煮汤，放十碗水进去，就是熬煮一天一夜，出来还是十碗汤，一滴都不会蒸发。
能保持所有的营养价值。
传统铁锅如何水煮虾？水沸放虾，虾熟了捞出来，水已经变成了红红白白的颜色，那里面全部是流失出来的营养，如果吃了虾没有把水喝掉等于没有摄取什么有价值的营养。
皇后锅煮虾称为“免水煮食”，只是把洗干净的虾放入锅中，中火煮，待蒸汽锁形成，旋转锅盖，等一分钟后即可食用，一点营养都不会浪费切非常鲜嫩。
什么是蒸汽锁？与高压锅原理相同么？高压锅真的锁住锅盖让里面的蒸汽不会冒出来，蒸汽越多越把里面的肉压得柔柔烂烂，唯一的好处是速度比较快。
但不好的地方是里面的营养全部被破坏。
同时，如果高压锅的放气孔出现坏损，就会产生爆炸，非常不安全。
但皇后锅的原理完全不同，以为能将锅盖锁住就是蒸汽锁这个理解是错误的。
普通的锅传导慢，底部沸腾的时候，上面还没有任何的反应，要想上面沸腾，底部的水就要非常高温才产生大量蒸汽，这样里面的食物被高温煮食破坏了营养。
而皇后锅因其材质非常好，底部的温度迅速传遍整个锅体，锅底和锅身的温度几乎是相同的。
所以中火加热，一旦沸腾热力不是来自底部而来自锅身的四面八方，只要蒸汽形成，原本较重的锅盖就可以脱离状旋转起来，水珠即可在锅盖的四周形成一道蒸汽水膜，里面的水分、油份、养分就不会跑出来。
（但如果你的火力太大，养分和水分就会冲出水膜跑出来，所以形成水膜后一定要调小火，小到“蒸汽不冒，锅盖仍能转动”的效果，蒸汽不冒说明里面营养不外流、里面不焦，锅盖仍能旋转证明里面还是沸腾的，这样煮出来的东西一定好吃！）美国耶鲁大学和中国中山大学的研究表明用“免水煮食”法比普通煮食保留营养高出30%以上。
更加保留原汁原味。
比如：传统蒸鱼，应该8分钟，但超过时间就会“老”了。
什么叫“老”？就是鱼里面的营养发生了改变。
煎、炒、煮、蒸、焖、炖哪个最考验厨艺？粤菜的老师傅说“蒸”是最难的，因为每一种海鲜所需要的时间都各不相同、甚至同一种海鲜因为自身的厚薄不同所用的“蒸”煮时间都不会相同。
只要判断错误就一定会“老”。
而皇后锅低温煮食，温度低受热均匀，鱼、羊、牛等各种肉食的肉永远不收缩，营养价值不发生改变，所以永远不会“老”。
所以皇后锅蒸鱼就算是20分钟也不会“老”的。
所以皇后锅还有一个别号，被称为“海鲜锅”，做海鲜非常一流，哪怕你不懂厨艺，做出来的也比大师傅的味道好！水蒸鱼的做法：在锅底铺上葱，葱上洒一点水，把鱼放在上面。
盖上盖子，中火加热，有蒸汽冒出转动锅盖，形成水膜转成小火，形成“蒸汽不冒、盖能转动”，8-10分钟就可以出锅了。
外面看起来像是生的，里面去已经熟了，营养没有受到任何的破坏，非常滑且鲜嫩。
而且，过程中不用放姜，一点腥味都没有！传统水蒸鱼为什么要放姜呢？是要去掉腥味！为什么传统做鱼方法会有腥味呢？比如：三文鱼日本人是生吃的，新鲜的三文鱼没有腥味、很滑很香有点甜，但如果同一条鱼的另一半去水蒸出来就会很腥！为什么呢？因为鱼自身的鲜味儿是可以盖住腥味的，但水蒸后带走了鲜味儿就盖不住腥味儿。
而皇后锅能保留鱼的鲜味儿就可以盖住腥味儿！这就是为什么皇后锅蒸鱼不放姜的原因。
蒸大闸蟹的方法：大煎锅放上两钢杯水，放上多用途承架，放上螃蟹，盖上两用锅盖。
中火加热，有蒸汽冒出转动锅盖，形成水膜转成小火，形成“蒸汽不冒、盖能转动”状态，15分钟就可以出锅了。
超过20分钟也不会老。
2、带来的好处就是省心、省力、省能源。
大多数的家庭只有两个炉火，一道菜一道菜的烹煮，煮到最后一道菜时，前面的菜已经凉了。
请问，如果一个炉火在煮汤，但还有两道菜：清蒸桂花鱼和爆炒空心菜，请问先做哪一个呢？清蒸桂花鱼和爆炒空心菜，请问先做哪一个呢？如果先蒸桂花鱼，做好了先请老公吃，然后自己去炒空心菜，等你的菜炒好了，鱼已经凉了...（也可能已经没了？）不趁热吃，过一两分钟就变味道了。
如果先炒空心菜，炒好先请老公吃，你去蒸鱼，蒸鱼好了，空心菜已经凉了而且还变成黑色，青菜已经被氧化了，营养价值发生了改变。
所以无论先炒菜还是先蒸鱼，最后都是失败的。
使用皇后锅就没有问题了！籍着小锅叠大锅的方式，只需一具炉火热力就从最下方的锅子一直传递到最上端的锅子，一次完成焖煮、水煮、温热等各种烹制菜肴。
所有的菜可以同时上桌。
层叠煮食里面的东西永远不老，你可以走出去，真正达到超凡的自由。
只需比老公早回到家里半个小时，就可以搞定所有的菜肴。
一般的家庭用电饭锅做米饭，什么时候吃都是热腾腾的，但最大的不足就是浪费能源。
皇后锅蒸米饭米和水比例1：1，中火加热，有蒸汽冒出转动锅盖，形成水膜转成小火，形成“蒸汽不冒、盖能转动”，30分钟内就熟了。
一个焙碟可以做出7碗米饭，一家4-5口人就够了。
如果人多了，用3升钢锅可以有15碗米饭之多。
最小的一升钢锅，容易被人们忽视，通常人们觉得太小不太实用。
其实，真正用皇后锅的高手觉得一升小钢锅是最好用的（你嫌它小是因为习惯了传统的水煮法）。
一升锅可以做一斤牛肉、把腌制好的牛肉放入锅中，中火加热，，5分钟就蒸透了，然后叠到大锅上去继续加热。
如何无水煮蛋？把干净的毛巾浸满水放入一升锅中，放入鸡蛋。
中火加热，有蒸汽冒出转动锅盖，形成水膜转成小火，形成“蒸汽不冒、盖能转动”，5、6分钟就可以出锅。
一个鸡蛋都不会破裂。
如果有人产后有送鸡蛋给别人的习俗，如何一次做出一锅鸡蛋？6升煎锅内放入两钢杯水，将蒸滤锅放满鸡蛋层叠上去，盖上6升锅的盖子。
中火加热，有蒸汽冒出转动锅盖，形成水膜转成小火，10分钟全部都熟了，而且一个都不破裂。
如果是冷天，菜稍好可以直接将锅端上饭桌有保温的作用，同时可以少洗盘子。
如果有剩菜，可以连锅一起放入冰箱，第二天直接拿出来小火加热即可食用。
冰箱里拿出的凉菜放入微波炉时间短不能起到加热作用且不能杀菌，而时间长温度过高就会出现“噼噼啪啪”的响声，会将菜汁弄脏微波炉内壁。
但如果用皇后锅加热，冷冰冰的菜很少水分只需要小火加热，5分钟后就可以热腾腾的了。
早晨吃面包，冰箱里拿出来的也是冷冰冰的。
冷锅放入冷面包，小火加热，刷牙回来就可以吃又香又脆的面包了。
层叠的方法可以随心所欲，只要遵循小锅叠在大锅上的原则就可以了。
3、优异材质、坚固安全不同的结构，方便煮不同的食物。
三层结构：两边是18/8不锈钢，是最名贵和最安全的不锈钢，是做钢锅的最佳材质，不易被酸性、碱性腐蚀，高温下不会产生化学反应不会对人体产生伤害，所以大医院里使用的手术刀、手术剪等全部都是18/8不锈钢。
具有坚韧、不变形，不生锈的特点。
对人体最好！在外面买一个不锈钢的叉子2-3元，但只要后面刻上18/8就会卖到20-30元。
所以全球国际规定，如果你的锅是18/8仅仅在说明书上写出来是不行的，要将18/8的不锈钢必须将字样刻注在产品上以示证明。
中间夹着一层是碳钢——是全球导热最快的材料，一接触到温度马上传遍整个锅身，令锅底与锅身温度完全一致。
能做到“免水煮食”不是不锈钢的功劳，而是碳钢起到的功效。
那为什么不让整个锅都是碳钢的，而要不锈钢在外面一层呢？因为碳钢容易生锈！用不锈钢将其包住，令其永远不会生锈！两个扁扁的煎锅是7层厚的，中间有一层最名贵的金属就是“铝合金”，铝合金在工业上是做飞机发动机的材料，发动机要会燃烧是绝对不可以爆炸的，所以铝合金是最耐高温的。
现在好多汽车强调自己的发动机是铝合金制造是为证明他非常耐用。
中间还有一层纯铝，纯铝和碳钢一样是导热最快的金属，但比碳钢好在更耐温度。
所以这两个扁锅用来烤东西、烤蛋糕、烤鸡、烤排骨、煎鱼、炸食物效果都是最好的。
但一定用煤气炉，用明火！烤蛋糕——不用放油、放水，干烧此锅三分钟，将调好的蛋糕粉放入6个小钢杯中，中火加温，放进蛋糕粉后改成中小火，15-20分钟就可以闻到一股蛋糕的香味了。