柠檬酸钠性质、用途与生产工艺概述柠檬酸钠又称枸橼钠、枸橼酸钠、柠檬酸三钠,分子式Na3C6H5O7·2H2O,分子量294.1,是一种无色晶体或白色结晶性粉末产品，无臭、味咸、凉。
在150℃失去结晶水，更热则分解。
在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性，易溶于水及甘油，不溶于乙醇，难溶于醇类及其他有机溶剂。
柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。
柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂优良性能柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而(1)安全无毒性能。
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康限制，可认为该品属于无毒品。
（2）具有生物降解性。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体发生生物降解。
其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。
（3）具有金属离子络合能力。
柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。
（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。
柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
参考质量标准参考质量标准英国药典BP98版质量指标名称技术指标含量99.0-101.0%酸碱度符合规定重金属(以PB计) ≤ 0.001%砷≤ 0.0001%铁盐≤ 0.001%草酸盐≤ 0.03%硫酸盐≤ 0.015%易炭化物符合规定氯化物≤ 0.005%水分11.0-13.0%溶液的外观清晰透明,无色热原符合试验作用与用途在临床上采取新鲜血液时,加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到防止血液凝固的作用,正是利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，医药领域用于体外抗凝血药和输血时抗凝药、化痰药和利尿药,电镀用于无氰工业，照相工业用于显影剂。
食品行业用于显味剂、缓冲料、乳化剂、稳定剂。
还广泛用于化工、冶金工业,二氧化硫尾气吸收,吸收率达99%,再生为液体二氧化硫柠檬酸钠液循环使用。
柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点,日用化工洗涤剂用它代替三聚磷酸钠,生产无磷洗衣粉、无磷液体洗涤剂。
洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。
三聚磷酸钠作为助洗剂在洗涤剂中的大量应用是合成洗涤剂工业的一个重要发现。
无毒、无环境污染,还可作为缓冲剂用于化妆品生产化学性质无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。
无熔点，相对密度1.857。
常温时在空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水，继续加热则分解。
不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值为7.6～8.6。
大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊规定(FAOWHO，1994)。
用途用作食品添加剂，电镀工业用络合剂、缓冲剂，医药工业用于制造抗血凝药，轻工业用作洗涤剂的助剂等物理与化学特性外观: 白色晶体. 气味: 无味.溶解度: 72 g/100 g of water. Density: ca. 1.7 pH: ca. 8.0在 21C (70F)下的挥发性(体积百分比): 0 沸点: 不适用. 熔点: 150C (302F)蒸汽密度 (蒸汽密度=1): 未发现信息. 蒸汽压力 (mm Hg): 未发现信息. 蒸发速度 (BuAc=1): 不适用.毒性信息：无相关半致死剂量和半致死浓度信息化学品标识化学品名称: 柠檬酸钠 CAS No.: 6132-04-3 分子量: 294.10分子式: Na3C6H5O7.2H2O合物/成分信息成分 CAS No 含量危险性 --------------------------------------- ------------ ------------ ---------柠檬酸钠 68-04-2 90 - 100% Yes 柠檬酸柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
物理性质在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。
它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。
加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。
在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
化学性质从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。
加热至175 °C时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。
柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。
柠檬酸理化特性2012-08-30 23:49 【大中小】【我要纠错】中文名称：柠檬酸(枸橼酸)英文名称：citric acid化学名称：3-羧基-3-羟基戊二酸（系统命名）英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acidCAS No.：77-92-9EINECS号：201-069-1 分子式：C6H8O7分子量：192.14 白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)：153外观与性状：沸点(℃)：(175℃分解)相对密度(水=1)：1.6650闪点(℃)：100引燃温度(℃)：1010(粉末)爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃)离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7 溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。
水溶液显酸性。
十二烷基硫酸钠性质、用途与生产工艺C12H25NaO4S288.38阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠是一种阴离子表面活性剂，属于硫酸酯类表面活性剂的典型代表，简称SDS，又叫AS、K12、椰油醇硫酸钠，月桂醇硫酸钠、发泡剂，市场上销售的商品通常为白色至微黄色结晶粉末，无毒，微溶于醇，不溶于氯仿、醚，易溶于水，与阴离子、非离子复配伍性好，具有良好的乳化性、起泡性、发泡、渗透、去污和分散性能、泡沬丰富，生物降解快，但水溶程度次于脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(简称AES)。
对碱和硬水不敏感，但在酸性条件下稳定性次于一般磺酸盐，接近于AES，长期加热不宜超过95℃，刺激性在表面活性剂中属于中等水平，10%溶液刺激指数3.3，高于AES，低于十二烷基苯磺酸钠(简称LAS) 。
毒性LD50为1300mg/kg。
目前并无证据证明本品具有致癌性,高剂量确实可能会刺激皮肤，但在一般卫浴产品中作为发泡剂使用时浓度有限，并且是合乎世界各国规范的，所以大家不用担心。
十二烷基硫酸钠是洗洁精的主要成分。
常用于DNA提取过程中，使蛋白质变性后与DNA分开。
通常被误读为十二烷基磺酸钠。
作为发泡剂被广泛应用于牙膏、肥皂、浴液、洗发香波、洗衣粉，以及化妆品中。
95%的个人护肤用品和家居清洁用品中都含有十二烷基硫酸钠。
毒性可安全用于食品，但“(十二)烷基硫酸钠”的含量应不低于90%(FDA，§172.822，2000)。
LD50 1288mg/kg(大鼠，经口)。
十二烷基磺酸钠二者的混淆及误用存在一定的普遍性，二者均属于阴离子表面活性剂，英文缩写均为SDS，十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate，简称SDS)，也叫月桂醇硫酸钠(sodium lauryl sulfate，简称SLS)，属硫酸酯盐，分子量288．38，为白色或淡黄色结晶，极易溶于水，十二烷基磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate，简称SDS)，属磺酸盐，分子量272.38，与十二烷基硫酸钠在结构上的区别在于十二烷基磺酸钠少一个氧原子，碳原子与硫原子直接相连。
二者注意区别，以防误用。
化学性质白至微黄色粉末，微有特殊气味。
易溶于水。
用途十二烷基硫酸钠具有优异的去污、乳化和发泡力,可用作洗涤剂和纺织助剂，也用作阴离子型表面活化剂、牙膏发泡剂，矿井灭火剂、灭火器的发泡剂，乳液聚合乳化剂，医药用乳化分散剂，洗发剂等化妆制品，羊毛净洗剂，丝毛类精品织物的洗涤剂。
金属选矿的浮选剂。
用途GB 2760-96规定为食品工业用加工助剂。
发泡剂；乳化剂；阴离子型表面活性剂。
用于蛋糕、饮料、蛋白、鲜果、果汁饮料、食用油等。
1，表面活性剂，去污，发泡，润湿剂等2，比较低级的离子对试剂，在要求不高时，比庚烷，戊烷磺酸钠价格便宜3，作为原料，材料的改性4，毛细管电泳分析，添加剂，一般配成摩尔溶液使用5，其他分析方法也会用到，如流动柱分析2，用作洗涤和纺织助剂，也用作牙膏发泡剂，灭火泡沫液，乳液聚合乳化剂，医药用乳化分散剂，洗发剂等化妆制品，羊毛净洗剂已用上边乙氧基化烷基硫酸钠即脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠物质简介中文名称：脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠理化性质：25℃时AES，为白色或浅黄色液体至凝胶状膏体，易溶于水乙氧基化烷基硫酸钠AES，具有优良的去污、乳化、发泡性能和抗硬水性能脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠AE，温和的洗涤性质不会损伤皮肤。
广泛应用于香波、浴液、餐具洗涤剂、复合皂等洗涤化妆用品；用于纺织工业润湿剂、清洁剂等。
阴离子表面活性剂。
中文别名：乙氧基化烷基硫酸钠、脂肪醇醚硫酸钠分子式：RO(CH2CH2O)n-SO3Na(n=2或3，R为12~15烷基）质量标准：GB/T 13529-2003乙氧基化烷基硫酸钠理化性质：25℃时，为白色或浅黄色液体至凝胶状膏体。
易溶于水天然醇生成AEO为原料AES质量标准参考：在25℃时用途易溶于水，具有优良的去污、乳化、发泡性能和抗硬水性能，温和的洗涤性质不会损伤皮肤。
广泛应用于香波、浴液、餐具洗涤剂、复合皂等洗涤化妆用品；用于纺织工业润湿剂、清洁剂等。
阴离子表面活性剂贮存在高温(摄氏50度以上)或在酸性(pH5)的环境中，烷基醚硫酸盐可能产生分解作用，分解的原因是由于烷基醚硫酸盐发生了水解。
鉴于烷基醚硫酸盐在高温下很容易水解，此产品应避免贮存在摄氏50度以上的环境。