湘西腊肉
谈起家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像 北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊， 云南的过桥米线，山西的刀削面，真是数不胜数，光说 说就让人垂涎三尺。而在我的记忆中，飘香在眼前的还 是家乡的腊肉。 ……
关于红菜薹炒腊肉这道菜，有一个感人至深的故事。传说在 很早以前，有一孤身妇人因家境贫穷，四处逃荒要饭，勉强度日。 一天，她来到武昌洪山区的一个破庙前，遇见一个名叫薹子的孤 儿躺在地上可怜地哭叫，那妇人很怜惜这个孤儿，便将他带在身 边一起要饭度日。二人相依为命地走了一会儿，来到一间破草房 的门前，他们看见屋内有位老奶奶上气不接下气地咳个不停，便 进屋去问那老奶奶有何不舒服，老人说：“我快不行了，门后边 有块腊肉，你们拿去吃了吧！”那妇人不忍心将老奶奶的腊肉白 白拿走。于是她爬到洪山上去采摘野菜，她发现有一种野菜长着 长长的嫩薹，紫红的颜色，开着黄花。她将这种野菜摘回，与腊 肉同炒，谁知吃起来味道好极了。真可谓天无绝人之路。那老奶 奶吃了这腊肉炒菜后精神也好多了。打这以后，那妇人每天都到 山上去采这种野菜，除了她们三人同食充饥外，还拿到街上去卖， 久而久之，她们就以那孤儿的名字给这种菜取了个名字——红菜 薹子。红菜薹炒腊肉这道菜也渐渐传开了。据说春节前，洪山区 这个寺庙周围的红菜薹是最好吃的，曾是送给皇帝的贡品 。
离开家乡很多年了，吃过的美食也不 计其数，可仍然，每次去餐馆，我点的 第一道