茶馆
28 扬州茶馆
描写具体 描述朴实
情景交融 语言浅显
朱自清
沏茶 兜揽
蒲包
黯淡
薄片
滗qī
dōu lǎn
pú
àn
báo
bì
沏茶 兜揽
zào cuō
蒲包
黯淡
jué
薄片
jiáo
滗
燥湿
一撮虾米
咀嚼
嚼出回味
1、自读课文，读准字音，读通课文。
2、用波浪线划出概括描写扬州茶馆 特点的句子。
又有炒白果的，在担子上的铁锅里 爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉 他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄 亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又香 又热。
还有卖五香牛肉的，让他抓一些， 摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来， 拌上慢慢吃，也可向卖零碎的买些白酒 来喝。
坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂 上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小 蒲包，分别放着瓜子花生炒盐豆之类。又有炒白 果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的 声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了， 露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又香又 热。还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷 叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢吃，也 可向卖零碎的买些白酒来喝。
我们每个人心中也有最喜爱的小吃，就像 课的开始同学们交流的，上海的油条、豆腐花、 生煎，广东人爱吃的云吞、虾肉烧卖、皮蛋粥， 还有淮扬汤包和北京的冰糖葫芦。用二三句话 写一写自己心中最爱吃的小吃，可以是它的香 味，也可以简单介绍制作的过程。
我最喜爱吃
。
茶馆
瓜 子
花 生
炒 盐 豆
炒 白 果
五 香 牛 肉
烫干丝先将一大块白豆腐干飞 快地 成薄片，再 成细丝， 在 小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再 上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝 在尖儿，就成。
说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干， 一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不 妨碍你吃别的。
这么着每样吃点儿也并不太多。要 是有饭局，还尽可以从容地去。但是要 老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上 一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住 狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。
将一张饺子皮平摊在手中，用 筷子夹适量的馅放在皮子中间。 把饺子皮由下往上翻起对折。 用食指和拇指把饺子皮的边沿捏紧。 两手夹住饺子皮的边沿往中 心部位用力推压。
烫干丝先将一大块白豆腐干飞 快地 成薄片，再 成细丝， 在 小碗里；用开水一 ，干丝便熟了； 去了水， 成圆锥似的，再 上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝 在尖儿，就成。
扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的， 笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜 烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥， 加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾 的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜 也是剁碎，也是加一点糖和油，燥湿恰到好处； 细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
扬州最著名的是茶馆，早上去下午 去都是满满的。 扬州茶馆吃的花样最多。
瓜 子
花 生
炒 盐 豆
炒 白 果
五 香 牛 肉
烫 干 丝
小 笼 点 心
来到扬州茶馆坐定了沏上茶，就可以先 点些（ ），然后一定要叫 （ ）， 接着该要（ ）。
瓜 子
花 生
炒 盐 豆
炒 白 果
五 香 牛 肉
坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜 揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐 子里摆满了一些小蒲包，分别放着瓜子 花生炒盐豆之类。
蒸
选
剁
加
做那最可口的菜包子、菜烧卖，还有干菜 包子。菜（ ）那最嫩的，（ ）成泥，（ ） 一点儿糖一点儿油，（ ）得白生生的，热腾 腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干 菜也是（ ）碎，也是（ ）一点糖和油，燥 湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄 般的回味来。
jué
jiáo
细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味 来。