A型题：1. “食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自：错误：正确答案为：BA.《内经》B.《论语》C.《饮膳政要》D.《随园食单》E.《史记》2. ”不知食宜者，不足以存生也”最早是……提出的。
错误：正确答案为：EA.孙思邈B.张景岳C.刘河间D.李杲E.扁鹊3. “食养疗法”一词为（）首先明确提出。
错误：正确答案为：EA.唐代孙思邈B.清代王孟英C.元代忽思慧D.明代李时珍E.清代费伯雄4. 归经理论多与食味有关,,下列叙述错误的是错误：正确答案为：EA.咸入肾B.辛入肺C.甘入脾D.酸入心E.苦入胆5. 根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。
A.苦味B.咸味C.甘味D.酸味E.辛味6. 中医饮食护理学中饮食禁忌内容不包括：错误：正确答案为：DA.患病期间的饮食禁忌B.因季节、体质、地域不同的禁忌C.食物与药物之间的配伍禁忌 D.药物之间的配伍禁忌 E.饮食调配制备方面禁忌7. 常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。
错误：正确答案为：EA.不多于B.少于C.不少于D.近似于E.多于8. “营养”一词古代又作：错误：正确答案为：EA.扶养B.养分C.营造D.经营E.荣养9. 淡味，中医将之归于( )范围。
A.咸味B.甘味C.酸味D.苦味E.辛味10. 中医饮食养生又叫错误：正确答案为：AA.食补B.食忌C.食疗D.食节E.食用11. （）时期，开始设置食医和食官。
A.周朝B.汉朝C.夏朝D.秦朝E.商朝12. 《伤寒杂病论》中采用不少食物，如书中提出的……就是典型的食疗方。
错误：正确答案为：DA.归地烧羊肉B.茯苓酒C.糖橘饼D.当归生姜羊肉汤E.羊乳羹13. ( )可以说是中医食疗药膳学发展史上的一块里程碑:A.《饮膳正要》B.《随息居饮食谱》C.《食疗本草》D.《本草纲目》E.《养老奉亲书》14. 宋代陈直在( )中把食疗作为防治老年病的重要方法.A.《养老奉亲书》B.《随息居饮食谱》C.《食疗本草》D.《本草纲目》E.《老老恒言》15. 食疗与药疗比较正确的是: 错误：正确答案为：DA.摄取过程短，用量小B.直接治疗C.作用急D.满足心理要求E.有毒副作用，只是大小多少之分16. 《黄帝内经》对饮食调护的贡献不正确的是A.对饮食物大致归类B.指出五味调和,平衡膳食C.提出饮食物的性味有阴阳分别D.阐述饮食物的性味可伤害五脏E.记载有禽兽鱼虫禁忌并治17. “忌食养胎”是指：A.育龄期妇女饮食禁忌B.月经期妇女饮食禁忌C.老年期妇女饮食禁忌D.更年期妇女饮食禁忌 E.孕期妇女饮食禁忌18. 中医饮食调护审因用膳的基本要求不妥的是A.因时制宜B.因地制宜C.因证制宜D.因人制宜E.因药制宜19. 周代食事制度列于众医之首的是A.疾医B.疡医C.食医D.兽医E.小儿医20. 下列不符相须配伍的是：错误：正确答案为：CA.参枣汤中参与枣B.百合炖秋梨的百合与梨C.姜糖饮的红糖和生姜D.五汁饮中梨与藕 E.雪羹汤中的荸荠与海蜇21. 下列关于饮食的定义哪项是正确的？A.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。
B.食物进一步的加工品。
C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。
D.介于药食之间的天然物质E.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料22. 中医饮食节制，是泛指：错误：正确答案为：AA.饮食的方式方法B.饮食的合理习俗C.饮食卫生制度D.全面膳食E.节制饮食23. 食物的性能，古代简称为( )等。
错误：正确答案为：AA.食养B.食用C.食气D.食忌E.食疗24. 下列关于食物的叙述正确的是：错误：正确答案为：CA.食物进一步的加工品B.泛指固态、流态、半流态的食物或食品C.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质 D.介于药食之间的天然物质 E.指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动的过程。
25. 清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。
A.《随息居饮食谱》B.《本草饮食谱》C.《食疗本草》D.《随园食单》E.《食养疗法》26. 提出”粥能益人,老年尤宜”,把药粥分为三品的是:A.《老老恒言》B.《随息居饮食谱》C.《食疗本草》D.《本草纲目》E.《养老奉亲书》27. 中医饮食调护食宜清淡的基本要求不妥的是A.多用煎炸B.素食少荤C.少吃腌制食物D.提倡食五谷杂粮E.多用蒸、炖28. 寒凉性食物作用错误的是A.清热B.通络C.凉血D.泻火E.滋阴29. 历代中医食疗书籍所载的食性很多,( )食物常见错误：正确答案为：BA.温性B.平性C.寒性D.热性E.凉性30. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处不妥的是:A.消毒灭虫B.改变了营养状况C.扩大了食物的来源D.可以烹调汤液E.提高了食物的利用率31. 传统营养学理论核心就在于：错误：正确答案为：EA.天人相应整体营养观B.食药一体营养观C.全面膳食与审因用膳相结合D.强调饮食的针对性 E.掌握阴阳变化规律32. “食用”的基本观点是：错误：正确答案为：CA.谷肉果菜，食养尽之B.无病强身C.食饮有节，谨和五味D.得宜益体,害则成疾 E.人绝水谷则死33. ”夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之.食疗不愈,然后命药”出于A.南北朝陶弘景B.清代王孟英C.元代忽思慧D.明代李时珍E.唐代孙思邈34. 营养，系指……的过程。
错误：正确答案为：CA.食物或养料B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动 D.机体利用食物或养料 E.机体维持正常生命活动35. 我国第一本“食物疗法”专著是：A.《救荒本草》B.《食疗本草》C.《食物本草》D.《食鉴本草》E.《野菜别录》36. 苦味食物的作用不正确的是错误：正确答案为：CA.泻下B.泻火C.行气D.燥湿E.健胃37. 下列属于食物的协同配伍方面的有A.相恶B.相杀C.相须D.相畏E.相反38. 关于中医饮食护理学叙述不正确的是：错误：正确答案为：CA.在中医理论指导下的一门学科B.对人类进行防病保健的一门学科C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科 D.以膳食和药膳为工具的一门学科 E.研究各种饮食物配伍规律的一门学科39. “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”出自:A.《素问•六节藏象论》B.《素问•藏器法时论》C.《素问•生气同天论》D.《素问•上古天真论》 E.《素问•五常政大论》40. 中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
错误：正确答案为：AA.肺脾肾B.心肝肾C.肝脾肾D.心脾肾E.心肺肾41. 中医辨证用膳的依据是：错误：正确答案为：BA.食与饮之间的合理搭配B.不同的体质、职业、信仰与病情C.长期一贯的饮食模式 D.即不要偏食，也不要过食与废食 E.在饮食内容上尽可能做到多样化42. 从历代有关文献记载和临床实际情况分析中医饮食营养学研究内容不包括：错误：正确答案为：BA.中医饮食治疗B.中医饮食保健C.中医饮食节制D.中医饮食宜忌E.中医饮食养生43. 下列中医饮食护理学基本观点不妥的是：错误：正确答案为：BA.天人相应整体营养观B.以脏补脏营养观C.全面膳食与审因用膳相结合营养观D.食药一体营养观E.调理阴阳营养观44. 《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在错误：正确答案为：BA.清代B.汉代C.先秦D.唐代E.周代45. 食物的性能内容除外A.升浮沉降B.补泻C.辨证D.归经E.气味B型题：A.生冷B.粘滑C.油腻D.辛辣E.腥膻46. 为脾虚纳呆，或外感初起患者所忌，用糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等，称为：A B C D E47. 为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌的海鱼、虾、蟹、海味、羊肉、狗肉等，称为：A B C D EA.伊尹B.杜康C.仪狄D.燧人氏E.淮南王48. 夏禹时期造酒的是:A B C D E49. 夏商时代精于烹调的宰相是:A B C D EA.平补法B.清补法C.温补法D.峻补法E.升补法50. 应用补益作用较强、显效较快的食物来达到急需补益的目的是A B C D E51. 应用既能补气、又能补阴或既能补阳，又能补阴的食物是A B C D EA.油腻B.辛辣C.大热峻补之品D.虾蟹等海产品E.寒凉食品52. 木火质人忌食：错误：正确答案为：BA B C D E53. 皮肤病人、哮喘病人应忌食:A B C D EA.酱B.糖C.酒D.豆腐E.醋54. 《淮南子》已有制造……的记载：错误：正确答案为：DA B C D E55. 古时叫苦酒的调味品是：A B C D EA.酸涩收敛类食物B.活血类食物C.滋阴养血类食物D.甘平甘凉类类食物E.平补阴阳气血类食物56. 产后不宜A B C D E57. 孕期应忌A B C D EA.升降并举B.散收同用C.寒热并调D.攻补兼施E.动静相调58. 葱豉汤中加食盐属于错误：正确答案为：AA B C D E59. 炒苦瓜中加少量辣椒属于A B C D EA.《饮膳正要》B.《随息居饮食谱》C.《粥谱》D.《本草饮食谱》E.《食医心鉴》60. 我国第一部有名的营养学专著是：A B C D E61. 清•王孟英所著著名食疗著作为：A B C D EA.酸B.咸C.甘D.辛E.芳香62. 能醒脾开胃、化湿开窍的食味是：A B C D E63. 能软坚散结、补肾养血的食味是：A B C D EA.饮食的滋养作用B.饮食的治疗作用C.饮食的延缓衰老作用D.饮食的预防作用E.饮食的强壮作用64. 以预防疾病、延年益寿为目的A B C D E65. 以补、泻、调为主要手段的错误：正确答案为：DA B C D E。