工资构成：
员工确认：
4
定期培训指导员工，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ高员工业务技能
5
把控西餐各项出品质量，控制成本，严格执行出品规范，及时审核并提交食材申购计划，确保所有采购食品的质量
6
建立各种控制体的（卫生、成本等）
7
制订各西餐厅的菜单、自助单及特殊菜单；不断钻研、提升专业技术，不断推出新菜品，保持菜谱新颖和吸引力
8
监督检查食品成本，节能降耗，控制各类费用支出，做好成本控制和考核工作
9
定期召开厨房会议，收集员工及宾客意见反馈，及时解决出现的问题，确保西厨房正常运营
10
与出品部内其他员工互相配合工作
11
完成领导交办的其他工作任务
工作协作关系：
内部协调
各部门
外部协调
政府、集团等
任职要求：
1
从事西厨工作十五年以上
2
有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于8年以上
酒店餐饮部出品部西餐厨师长岗位职责
姓名
身份证号
岗位名称
西餐厨师长
所属部门
出品部
直接上级
行政总厨
直接下级
所辖人员
职责与权限
1
直接向行政总厨负责，必须对后部的成本、卫生、出品、财产培训有着总体的控制和指导，维持整个后部的良好运转，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划
2
保证西厨房正常工作
3
检查西餐厨师的仪容仪表及个人卫生，监督检查西厨房卫生状况及设备设施用具的使用情况，确保环境卫生，各项设备正常运转规范使用