食堂管理软件方案
本方案应包含以下功能：
A基本信息模块：食材类别、计量单位、食材信息、使用部门、菜谱、
询价管理就餐人数。
B出入库管理模块：报价管理、食材采购、库存管理（入库、出库）。
C统计分析模块：食材采购统计、每日台账统计（日核算）、明细账目统计、总账
明细统计。
D其它模块：用户管理，操作记录管理
注：1所有食材进出库等都是分使用部门来统计的，使用部门为：食堂、三楼宴会包间、超市等。
2应该支持多用户同时操作，即可以多台电脑同时操作，如：采购人员、出入
库人员、核算统计人员等都可以同时在自己的联网电脑上操作。
3 要支持自定义用户类别，能够设置登录密码，并给不同的用户类别赋予不
同的权限，如：采购人员只能操作采购模块，出入库人员可以操作出入库
模块等。
4可以查询操作记录，即凡是删除、修改的数据都能够按照操作者来查询。
一、基本信息：
1、食材类别：大米、面粉、肉类、蔬菜、杂粮、油类、调料等
2、计量单位：公斤、斤、克
3、食材基本信息：名称、生产单位、配送公司
（例如：猪肉肉联厂商贸配送公司）
4、使用部门：食堂三楼包间超市
5、菜谱：（食堂每日菜谱录入、3楼宴会菜谱录入、按照条件可以查询）
例如：1、查询2015年6月1日午餐10元标准套餐，有几人就餐，同
时连接当天卡机收入，出入库记录反映成本支出情况。
2、查询2015年6月1日307包间的菜谱及相关收入和支出。
6、询价管理：设定询价周期，录入数据，并反映到采购清单及每日台账
7、用餐人数管理（连接餐厅卡机，能根据条件查询每天用餐人数
例如：10元的50人、6元的70人、合计120人）
二、出入库管理：
1、报价管理：把配送公司提前报价输入，以对比下一周实际采购价格浮动情况。
1）报价录入及查询窗口：食材类别名称计量单位价格生产单位
配送公司报价日期
注：以上选项必须输入，同时可以根据任意一项进行模糊查询，而且报价要显示在当期对应的统计报表当中，以和实际采购价进行对比。
2、食材采购：先要进行采购，然后才能入库，出库时是以入库的数据进行
出库，而入库的数据又来自采购记录，采购由开单子的人（比如厨师长）进行录入，采购来后，在放入仓库之前，入库人员要确认食材是否是需要的。
1）食材增加窗口：食材类别名称计量单位数量生产单位配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（采购、未入库、入库）注：所需采购的食材，可以在食材基本信息里快速找到，从而方便录入。
采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（采购、未入库、入库）注：可以根据任意一项进行模糊查询，了解当前库存，并确认是否采购
要有删除和修改功能，但是一经确认如无权限不得更改。
3、食材库存管理：对已经采购的食材进行入库，即放入到仓库里面
A、入库
1）库存查询窗口：食材类别名称计量单位数量生产单位配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（采购、未入库、入库）注：可以根据任意一项进行模糊查询，显示当前库存
2）新增食材入库窗口：
a、食材类别名称计量单位数量单价本期报价生产单位
配送公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（未入库）
注：可以根据任意一项进行模糊查询，找到需要入库的食材。
b、显示当前未入库的全部食材，并能根据条件排列。
c、选取食材记录进行入库操作
注：a)要有使用部门选项（食堂、三楼包间、超市），便于核算成本
b)每条入库记录都要自动生成一个唯一的编号，这个编号在所有的入库
记录里面一定是唯一的，以区分同一类食材的不同采购日期。
出库时按
照入库日期等信息，看当前出库的产品对应的入库日期等等，是否是同
一件食材。
B、出库
公司采购日期保质期≤采购人员使用部门状态（入库、出库）
注：可以任意一项进行模糊查询，显示当前符合条件的食材
2）食材出库窗口：A食材类别名称计量单位生产单位配送公司存放地
B采购日期保质期≤采购数量所属部门（食堂、三
楼包间、超市）
C入库日期库存
D 出库日期出库数量出库人员出库原因（正常、
过期、变质）
三、统计分析：
1、食材采购统计：根据使用部门食材类别起止日期（例如：6月1日6月15日）
食材名称生产单位配送公司进行统计。
例如：
食材采购清单
合计金额大写：贰佰壹拾元
注：采购价格与本期配送公司报价和我们的市场询价进行对比，以监控进货价格浮动情况
2、每日台账统计：统计每日实际支出和收入情况，其数据来源是出库和刷卡记录
（日核算）
根据使用部门具体日期具体包间进行统计
注：显示当日食谱具体包间包间使用的菜单
用餐人数（根据每天刷卡人数系统自动生成）
例如：
每日台账
用餐人数： 20 人实际收入：220元实际支出：210元结余：10元
成本率： 105% 去年同期成本率：98%
3、明细账统计：根据使用部门起止日期食材类别名称配送公司为单位统计
某个时间范围内的明细账目，以及当前余额等。
例如：
明细台账
本期用餐人数： 20 人本期收入：220元本期支出：210元结余：10元
去年同期用餐人数：去年同期收入：去年同期支出：
本期成本率：去年同期成本率：
4、总账明细：统计某个时间范围内的入库和出库的情况,按日期排序。
根据使用部门食材类别食材名称某段时间进行统计。
例如：
总账明细
当前库存金额是,在当前检测的条件(日期名称食材类别等)的所有入库记录还有多少金额的货没有出库,即还有这么多金额的货还在仓库里面。
总账明细是入库和出库的记录,不是采购的记录，是把入库和出库的记录详细的列出来。
四、其它模块：
1、用户管理：设置用户、设置权限、设定密码
2、操作记录管理：按工号、时间、食材名称显示被修改的操作记录。