吃西餐是一种交际手段
+ 当今人们对吃喝的理解已不只是维持生命 的一种手段，而是一种享受，同时也是一 种交流方式。
享用西餐 当个内行人
西餐礼仪之 就坐
+ 中餐多使用圆桌，西餐 则以长桌为主。
+ 席位排列: + 女士优先,以右为尊,交叉
排列。 + 入座有讲究：最得体的
入座方式是从左侧入座 。
西餐礼仪之 餐巾布
汤 soup
副菜
+ 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，称为副菜。
Main Course 主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中 最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排的种类
+ 菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含 肥膘。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7 成熟皆宜。
+ 肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含 一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用 时不要煎得过熟，3成熟最好。
餐盘
餐桌
刀叉摆放小技巧
西餐礼仪之 上菜顺序
starter 开胃菜
soup 汤
副菜
main course 主菜
蔬菜类菜肴
dessert 饭后甜点
drinks 饮品
开胃菜 starters
西餐第一道菜叫开胃菜,一般有冷头盘和热头盘之分。常见的品种有鱼子酱、 鹅肝酱、沙拉等。（世界三大美食珍品 松露） 。
西餐礼仪之 餐具使用
+ 吃西餐时上述物品应如何摆放？
餐盘
餐桌
你会用刀叉吗？
+ 餐具由外向内取用。（上菜顺序决定） + 左叉右刀：左叉固定食物，右叉切割食物
。 + 保持正确的姿势和适当的角度。 + 有几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用
一次。
吃到一半，中间休息时刀叉应如何摆放？
餐盘
餐桌
吃完大餐后刀叉应如何摆放？
+ 在高级餐厅里，会有精 于品酒的调酒师拿酒单 来。对酒不太了解的人 ，最好告诉他自己挑选 的菜色、预算、喜爱的 酒类口味，主调酒师帮 忙挑选。主菜若是肉类 应搭配红酒，鱼类则搭 配白色。上菜之前，不 妨来杯香槟等较淡的酒 。
喝酒的方法
+ 酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中 ，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一 种形式，喝一小口并回答Good。接着，侍者会来 倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在 桌上由侍者去倒。
+ 西冷牛排，牛外脊，含一定肥油，总体口 感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人 和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带 肉一起切，另外不要煎得过熟。
Dessert 甜点
主菜后食用的，第四道菜。如布丁 、冰淇淋、奶酪cheese、水果等等。 甜食是西餐中的最后一道 菜。
drinks 饮品
咖啡、茶等
点酒的学问
+ 正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的 温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住 杯脚，小指放在杯子的底台固定。
面包的吃法
+ 先用两手撕成小块， 再用左手拿来吃是原则 。吃硬面包时，用手撕 不但费力而且面包屑会 掉满地，此时可用刀先 切成两半 ，再用手撕成 块来吃 。避免像用锯子 似的取直包 ，应先把刀 刺入中央部分，往靠近 自己身体的部分切下 ， 再将面包转过来切断另 一半。切时可用将面包 固定，避免发出声 响。
西餐仪
1、什么是西餐？
+ 西餐：“西”是西方 的意思。一般指欧洲 各国。“餐”就是饮 食菜肴。顾名思义是 西方国家的餐食。
+ 西方人自己并没有明 确的“西餐”概念， 这个概念是中国人和 其他东方人的概念。
吃西餐讲究六个M
Menu Music Mood Meeting Manner Meal
菜单 音乐 气氛 会面 礼俗 食品
+ Table manners start from napkin. + 餐巾布的位置：装饰盘上、左侧、杯子中
+ 餐巾布的使用方法:用餐时 + 应将餐巾布平铺在双腿上， + 较大的餐巾布可以对折后 + 铺在腿上。
顾姐姐 【温馨小贴士】
+ 用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用 方法是轻轻沾擦。
•Open the napkin and put it on your lap before eating. • You should use the fork with your left hand and the knife with your right hand.
Thank you !
1.各 个 民 族 都 有对 星空不 同的认 识，今 天我们 似乎很 熟悉西 方星座 ，却忽 略了中 国古代 对星空 更为深 刻的思 考。 2.把 星 星 都 划 分到 不同的 星宿， 每一种 划分方 法都有 一定的 用途， 这体现 出中国 古代天 文学经 世致用 的特点 。 3.中 国 古 代 的 占星 术的占 测对象 都是军 国大事 ，并且 与皇权 关系密 切，对 政治、 军事活 动能有 很大的 影响。 4.古 代 的 占 星 家将 星宿和 国州对 应，认 为通过 对天上 的星星 的观测 ，能预 测出它 所对应 的地 5．现代科学技术的发展，弱化了人文 精神， 这种现 象是社 会发展 不可避 免的事 情。 6．文艺复兴、宗教改革和启蒙运动极 大地促 进了欧 洲近代 的产业 革命和 技术革 命的进 步。 7．一座城市特有的城市精神可以转化 为大众 的人文 精神， 从而推 动城市 的文明 进步。 8．人文精神范畴中的道理和伦理是我 们这个 社会新 时期文 化建设 不可或 缺的重 要内容 。 9.敬老崇文的目的是为了发挥老者的 智慧和 经验， 特别是 在文明 传承中 不可替 代的作 用