微乳与普通乳状液有二个显著不同：
(1) 微乳是热力学稳定系统 (2) 微乳外观均匀透明
一、 乳状液
5．乳状液的破坏 破乳：乳状液的破坏 过程：分层、转相、破乳等不同阶段 原理：破坏乳化剂的保护作用，使油、水分离 方法： (1) 电解质：破坏双电层起
(2) 改变乳化剂的类型：类型转变过程中的不稳定性使之破坏
(3) 破坏保护膜：用机械强度弱的表面活性剂取代之 (4) 破坏乳化剂：加入反应的试剂，使乳化剂破坏或沉淀 (5) 其他：加热，高压电，离心，过滤等
二、泡沫
泡沫：气体为分散相的分散系统，属粗分散系统 1. 泡沫的形成 粒径：较大 类型: 相当于O/W 稳定结构：三泡结构 发泡剂：表面活性剂，如肥皂 2．泡沫的稳定性 (1) 增加液膜的粘度 (2) 增加液膜的电荷 (3) 增加液膜的“弹性”
(2) 乳化剂的溶解度 油水分配系数大，易形成O/W型 油水分配系数小，易形成W/O型 (3) 乳化剂的分子构型 如非极性的双碳氢链，空间障碍大，易形成W/O型 (4) 油－水的相体积比：体积分数大的液体倾向于作外相
一、 乳状液
4．微乳状液 微乳：粒径8~80 nm，制备时乳化剂用量占20％~30％， 并需加入了一些极性有机物作辅助剂 普通乳状液：粒径0.1~10 m，制备时乳化剂用量占1％~10％
二、泡沫
2. 消泡 物理消泡法： 升温或降温，照射，机械法（气流、超声波、过滤） 化学消泡法： 消泡剂改变pH、盐析、与发泡剂反应 作用机制有： (1) 起泡剂脱附 (2) 降低液膜粘度 (3) 抑止泡沫形成
三、气溶胶
1. 分类和粒径
按分散相分： 固体气溶胶 液体气溶胶 按形成方法分： 分散气溶胶 如固体粉碎（粉尘）、液体雾化 凝聚气溶胶 如烟、雾 粒径：10-7～10-4 m 气溶胶带电性质： 捕获大气中带电粒子而荷电，雷电与此有关。
第七
1．乳状液的类型
乳状液：不相溶的液体相互分散形成的系统 内相：被分散相 外相：分散介质 类型：水包油（O/W）、油包水（W/O）
水 油
油
水
鉴别类型方法: 稀释法 ：能被水相稀释，为O/W型；能被油相稀释，为W/O型 染色法 ：外相被油性染料染色，为W/O型； 外相被水性染料染色，为O/W型； 电导法：电导大，为O/W型；电导小，为W/O型
2. 医药中应用 气雾剂：药物+抛射剂+附加剂 粉雾剂：药物微粒 3. 大气污染
再见!
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一、 乳状液
2．乳化剂的作用 ——稳定乳剂 (1) 降低界面张力：处于较低能量状态
(2) 形成界面膜：形成一定机械强度
(3) 形成双电层：电性斥力 (4) 固体粉末的稳定作用：形成良好界面膜
一、 乳状液
3．决定乳状液类型的因素 (1) 乳化剂的界面张力：
膜－水 大，膜向水相弯曲，易形成W/O型 膜－油 大，膜向油相弯曲，易形成O/W型