防治措施 ①农业措施 选择地势较高、通风、排水良好地种植。 增施磷、钾肥，生长期避免氮肥过多。 ②药剂防治 发病初期及时用药剂防治，药剂可选用 15％粉锈宁可湿性粉剂1500～2000倍液，或20％粉锈宁 乳油2500倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液， 或50％硫磺悬浮剂300倍液，或2％武夷霉素水剂200倍液， 或农抗120水剂200倍液，或30％特富灵可湿性粉剂2000 倍液，或60％防霉宝水溶性粉剂1000倍液等。每7～10天 喷药1次，连喷2～3次。
植株进入休眠期。南方地区一般不易出现
5、抽薹期：从花芽分化到花薹长成，花絮花苞开裂。 6、开花期：从花苞开裂到整个花序开花结果，一般
7~10d
7、种子成熟期：从开花到种子成熟，一般30d
三、对环境条件得要求
1、温度
韭菜耐寒而适应性广。发芽适温15~18℃;幼苗期适温 12℃以上；生长适温12~24℃，超过24℃以上时，生长缓 慢，品质下降。叶丛耐-4~-5℃低温。 韭菜为长日照植物，需中等强度光照。 韭菜为半喜湿植物，对水分要求较严。水分不足，生 长不良，过多又易烂叶。 韭菜对土壤适应性很强，但以土层深厚、疏松肥沃、 富含有机质的壤土为宜。韭菜喜肥，以氮肥为主，注意配 合磷钾肥。
二、生长发育周期
南方地区栽培的韭菜，生长发育周期 可划分为7个时期 1、发芽期：从播种到第一片真叶展开，约10~20d 2、幼苗期：从第一片真叶展开到定植，一般品种需
70~80d
3、营养生长旺盛期：从茎盘生长点具有分株能力
到花芽分化
4、休眠期：当气温下降到-5℃后，地上部分枯萎，
白粉病
韭菜白粉病 特征描述及防治方法 病原 Erysiphe graminis f. sp. tritici. 症状 主要为害叶片。初时在叶片的正面或 背面长出小圆形白粉状霉斑，病斑处暗 绿色，叶片变为黄褐色干枯。
发病规律 病菌可在温室蔬菜上存活而越冬，如产生闭囊壳则可 以闭囊壳随同病株残体留在地中越冬。病菌越冬后产生分 生孢子，借气流传播。分生孢子萌发后，产生侵染丝直接 侵入表皮细胞。菌丝体匍匐于寄主表皮上不断伸展蔓延。 病菌从孢子萌发到侵入约20多个小时，故病害发展很快， 往往在短期内大流行。10～30℃病菌均可以活动，最适 温 度20～25℃。相对湿度45％～75％发病快，低于25％时 分生孢子也能萌发引起发病，超过95％则病情显著受抑制。
3、定植 1）定植期：当株高长到20~25cm或发现
幼苗拥挤时，需及时定植，一般在出苗后50~60d 即可定植。 2）整地施肥做畦：前茬收后，每亩施充分 腐熟优质农家肥4~5t，深耕25~30cm,耙细，理成 宽1.6~2m、长20~25m的高畦。

3）合理密植：按50cm的行距开沟， 丛距17~20cm，每丛4~5苗条载。 4）定植方法：对苗床浇透水，对于过 长的根，应将先端减去。为提高存活率， 将叶片先端减去一段，定植深度以叶鞘埋 入土中3~4cm为宜。
（五）韭菜露地栽培技术
1、繁殖方法
韭菜可采用种子和分株两种方式繁殖。种子 繁殖的植株生长旺盛，分蘖和生活力强，寿命长， 产量高，生长上面积栽培时均采用此方式繁殖， 露地直播或育苗移栽均可。分株繁殖的植株生长 势弱，分蘖少，只适于小面积栽培用。
2、播种育苗
（1）播种期：春秋两季均可播种，以 春播栽培效果佳。春播时间一般3~4月份， 6~7月份定植；秋播时间一般10~11月份， 翌年3~4月份定植。春播宜在6地温稳定在 10~12℃时进行。
主要症状 韭菜病毒病属系统侵染病害，引起发病的病毒为韭菜 萎缩病毒。病毒主要在韭菜根部越冬，春季韭菜发芽或生 长时，病毒扩展到地面的叶片中，开始显症；发病初期植 株生长缓慢，植株叶片变窄或披散，叶色褪绿，沿巾脉形 成变色黄带呈条状。后期叶尖黄枯，发病重的植株矮小或 萎缩，最后枯死。 病原特征 Chinese chive dwarf virus简称CCDV称韭菜萎缩病 毒，属病毒。病毒粒体线状，长650纳米。寄主仅限于韭 菜、葱、洋葱等。
5、采收 （1）采收时期：春季叶片生长旺盛时期和秋季
叶片再次旺盛生长时期。夏季多不收割。 （2）采收次数：每年以4~5次为宜，不宜采收过 多
（3）采收办法：收获时间以晴天早上为宜， 茬高要适度，收割后及时中耕，搂平畦面。 （4）及时培土因韭菜有跳根现象，培土以 保护其根部。
灰霉病
韭菜灰霉病 特征描述及防治方法 病原 Botrytis cinerea 症状 韭菜灰霉病是韭菜最主要的病害，发生普遍，其中在 冬春保护地韭菜生产中为害严重，轻者减产10%左右，重 者减产达20%以上。主要为害叶片，开始在叶片上产生白 色至灰白色的斑点，后来扩大成梭形或椭圆形病斑，潮湿 时，病斑表面生有灰褐色稀疏霉层。严重时，病斑连成片， 致使半叶或全叶枯死。还有从叶尖、叶鞘或刀口处呈水烫 状污绿色斑，后往下腐烂，病斑多呈半圆形或呈 “v”字 形，最后全叶烂光，病部表面密生有灰色霉层。有时候， 在枯死部可见到呈圆形或不规则形黑色的小菌核。
（二）、生物学特性
一、植物学特性
1、根 （1）弦线状须根，根毛少，分布浅，吸收能力弱 （2）根具有吸收和贮藏养分的作用。 （3）韭菜根系具有分蘖和跳根现象
2、茎
分为根茎、鳞茎和花茎 （1）茎盘：一二年生的茎短缩呈盘装，称 盘茎 （2）根茎：随着植株的生长，根茎不断地 向地表延伸，形成根茎的杈状分枝。根茎 的生活年限2~3年，老根茎逐渐腐烂解体。 （3）花茎：生殖生长，顶芽变成花芽，抽 生花薹，花茎顶端着生伞形花序而开花结 实。
2、光照

3、水分
4、土壤及营养

（三）类型与品种
1、宽叶韭
又称“大叶种”、“马兰韭”，叶片宽厚， 叶色浅绿或绿色，纤维较少，产量高，品质好， 但香味较淡，直立性差，易倒伏。适于保护地栽 培。优良品种有汉中冬韭、河南791、天津大黄 苗、北京大白跟、寿光马蔺韭、杭州冬韭、江苏 马鞭韭、成都马蔺韭、广州大叶韭等。
病毒病
韭菜病毒病 特征描述及防治方法 中文名：韭菜病毒病 英文名： Chinese chives dwarf virus 病原中文名： 韭菜萎缩病毒 病原拉丁学名： Chinese chive dwarf virus简称 CCDV 病害类型：病毒 主要危害作物： 寄主仅限于韭菜、葱、洋葱等。 主要为害部位： 整株系统性侵染
韭菜黄叶和干尖
菜黄叶和干尖 特征描述及防治方法 症状 韭菜心叶或外叶变黄；韭菜叶尖干枯，重时向下发展致使叶片枯死。
病原
①土壤酸化 韭菜喜中性土壤，长期大量施用粪稀、饼肥、厩肥和硫铵、过磷 酸钙等酸性化肥，就会引起土壤酸化，使韭菜叶生长缓慢、纤细、外 叶枯黄。 ②有害气体为害 扣棚前施入大量碳酸氢铵或扣棚后地面撒施尿素，以及在碱性 土壤上施用硫酸铵，均易产生氨气，造成氨害。此外，亚硝酸积累过 多，会发生亚硝酸气害。
2、窄叶韭
又称“小叶种”、“线韭”，叶片细长， 叶色深绿，纤维较多，香味浓，分蘖多，叶鞘细 高，直立性强，不易倒伏，耐寒性、耐热性均较 强。优良品种有北京铁丝苗、保定红根、太原黑 韭、诸城大金钩等。
（四）栽培季节与茬口安排
韭菜耐寒性极强，南方地区可以周年 露地生产，栽培方式较多，南方地区目前 主要有露地和设施栽培两种。
（2）苗床准备： 选疏松肥沃，排灌方便，3年未种过葱 蒜类的地块。前茬收后，每亩施入腐熟有 机肥5t、三元复合肥50~60kg,耕翻耙细整 成宽1.6~2、长8~10m的高畦。 （3）种子处理： 播种前晒种，然后浸种，沥干用湿布 包好催芽。

（4）播种量：育苗的适宜密度为1600株/m2, 用种约10g/m2,每亩需种子5kg 。 （5）播种方法：播前浇足底水，水渗后先薄 撒一层细土，播后覆细土1.5cm,第二天再覆细土 1cm,然后镇压一次，有利出苗整齐。 （6）苗期管理：出苗后，保持突然湿润。当 苗高4~6cm时，及时浇水；当苗高10cm时，每 亩随水冲施尿素10kg；苗高15~20cm时，再冲施 尿素10kg,即应蹲苗。还注意病虫草害的防治。
防治方法 选用河南791、马商韭、汉中冬韭、阔叶韭菜等抗 （耐）性强的品种。 合理使用粪肥和化肥。 粪肥要充分腐熟，适量施用。追施硫铁、碳酸氢铵、 尿素等化肥，一次用量不要过多，不要地面撒施，防止撒 在叶片上。 发现缺素症时，可对症根外喷施微量元素肥 料或复合微肥。加强温、湿度管理，温度不要高于35℃或 低于5℃

发病条件 韭菜生长季节遇有高温和干旱易发病，蚜虫量大时发 病重 防治措施 1、合理轮作，定植大田应选择肥沃、 有机质较足的田块，定植前应浇透水、施足基肥，每亩施 充分腐熟的羊棚灰等农家肥3000公斤、25%复合肥30公 斤，并在地表喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进 行消毒处理。 2、加强田肥水管理，及时拔除田间杂 草。采用配方施肥技术，多施磷钾肥，提高抗病力，同时 喷施新高脂膜800倍液形成一层保护膜，防止病菌借气流 侵入。并在韭菜生长阶段适时喷施壮茎灵，可使植物杆茎 粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。
3、收割韭菜时先割健株，后割病株，防止割刀接触病株 扩大传染。收割病株后，要及时将割刀放到10％磷酸三纳 水溶液加新高脂膜800倍液中消毒处理。 4、药剂防治，发现病毒株后，及时把整墩发病韭菜挖出， 集中深埋或烧毁，喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对田 间进行消毒处理；并根据植保要求喷施针对性药剂加新高 脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固 防治效果。

③高温、冷风为害 当棚室内温度长期处于 35℃以上，且空气比较干燥 时，易引起叶烧。有时连续阴天后骤晴，或高温后有冷空 气突然侵入，都会使韭菜叶尖乃至整叶变白或黄枯。 ④微量元素失调 缺锌心叶黄化；缺钙心叶黄化，部分叶尖枯死；缺镁 外叶黄化枯死；缺硼中心叶黄化，硼过多则叶尖枯死；锰 过剩中心叶轻微黄化，外叶黄化枯死。