2015年06月
特色产品开发优劣势分析
特色产品开发于2015年1月份 开始进行对各特色养殖场进行调 研，同时在近期对市场消费情况 、消费渠道等做小部分的调研， 针对特色产品开发猪源从前期的 大范围缩小至杂交黑猪（槐猪杂 交）、无抗白猪两个品种，现对
上述两个品种猪作优劣势分析 （供参考）。
概述
•
养殖分析 生产、品质分析 市场分析
良好
与普外三一样，良 好
•品质、安全
良好
良好
•口感、风味
皮吃起来有嚼劲、 Q感，瘦肉较鲜、 嚼后较无渣现象， 骨类汤鲜味较好。
肉质鲜嫩，无腥味， 肉鲜汤鲜，肉可涮
着吃
•备注
三、市场销售分析
•类别/品种
•杂交黑猪（槐猪） •无抗白猪（大用）
•市场需求、前景 •销售价格
•消费者接受度
目前福建省品牌黑猪较 少，北上广较多，概念 黑猪在市场需求量不段 上升，市场推广较容易，
存在的问题： 1. 目前至2016年5月份没有猪源生产、开发
、销售。
2. 杂交后的黑猪（槐猪杂交）肥膘过厚现象 ，不利于气调产品生产销售。
3. 养殖成本过高。
解决方案
1. 由于杂交黑猪需通过1年的周期才有生猪出栏，在杂交黑猪出栏前期 可通过外调其它品种小猪（指定武汉或三明的其中一家黑猪），外 调毛猪控制在35-45KG，由杂交养殖场进行饲养，饲养三个月左右达 到100-110Kg，确保猪源的品质，我司就可以生产上市，同时策划公 司可在此三个时间作上市前的各项准备工作。
（常规饲养基础上增 中层药、益生素，中后 加酒糟、豆渣等）。 期严格控制抗生素。
8.5—10个月
与普外三延长0.5—1个 月
19元/KG（目前报价， 随行就市的基础增加
可进一步沟通并测算）
1.6元/KG
二、生产、品质分析
•类别/品种
•杂交黑猪（槐猪） •无抗白猪（大用）
•产品综合利用率
五花等膘过肥，不 利生产利用，其它
2. 杂交后的黑猪肥膘过问题，首先需养殖过程中进行控制，同时后期 与养殖户进行胴体结算，进一步让养殖户提升养殖技术，降低膘肥 的情况，其次通过生产过程中产品的开发、组合等生产的利用。
3. 养殖成本可通过饲养试验测算后再进行相应的协调，控制在养殖户 最小利润的空间范围。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
能较快切入市场
市场较为空白，主要存 在销费者接受度较低， 市场培育期较长，市场 推广难度较大，从大用 在福州的销售情况可以
得到印证
现黑猪总体销售价格在 目前销售价格在普通外
普外三元猪的2倍左右， 三元猪的基础上增加2—
零售价较高
3元/KG，零售价较低
品牌黑猪目前销费者接 受度较高，突出了黑猪 的优势，如农贸市场诸 多店铺门头多打黑猪土
一、养殖情况分析
•类别/品种 •养殖环境 •生猪品种
•杂交黑猪（槐猪） •无抗白猪（大用）
场地及周边环境良好， 场地老化、周边环境较
可为前期市场推广提 差（被大小规模的养殖
供宣传资源
猪场包围）。
土洋二元杂黑猪。
普通外三元白猪。
•备注
•营养、保键 •出栏时间 •毛猪供给价
低蛋白、高纤维饲养 常规饲养的基础上添加
猪形象可得到印证
目前无抗白猪在销费者 心里存在较大的质疑， 可信度不高，接受度较
低
•备注
总体分析
通过上述分析，通过品种改良和富余产品合理利 用，杂交黑猪总体优势优于无抗白猪。 养殖条件较为理想。 品种较好。 营养、口感较为突出。 销费者接受度较大，易推广。
黑猪存在的问题及解决方案