去卜札6牡岀％直划出也佻卜也札去氐首卜出也6匕恨和出站出％占右也札F&B 管理实务
餐厅营收指标
计划完成数 实际完成数
完成比率
完成额度
主題
主讲人
出勤率
参力口人
时间
地 点
/-V 1 1
丿、
° L J
八、、
三、客人意见分类统计: 分类
优秀
较好
一般
差
投诉
建 议
菜肴
服务
环境
价格
餐别
人
数 今日收入
今日
土年今日 至本月今日 士年丄本月今日 食品 V 酒水 合计 人均y 费
.早餐
/日 1
去 年/日
丄本月/日
土 丨丄本月今日 食口口 1 酒水 合计 1
人丄均费
1 貝
1 口
晚餐
宵夜
宵夜
-^计—
活动名称
起止时间
人数
累计
收入
累计
占 餐
1 1—1 '少J 1~ IV 、
1 1 1 1
J 1 J
/
V
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编制人数
例休
当值
事/病假
出差
补休
年假
加班原因
实例
七、今日主要客情:
RF3R0ATHai 餐饮部 _______ 每日工作汇总表
年 月
日
1、酒店行政领导ENT
2、VIP客人
3、其它
八、需与部门沟通事项:
制表人：
审核人:
部门经理工作建议:
4. 孝考挺寺蚩声富-T ¥ S
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