较大的水蚤或剁碎的红虫与配合饲料混 合投喂，配合饲料量逐渐增加。
5、 分级、分疏
要经常分级分疏，一般25-30天分疏 一次，分级分疏前鳗鱼要停喂12小时。
第四节鳗鱼工厂化养殖
一、养殖设施 二、环境条件 三、鳗苗的培育及投放 四、鳗种放养 五、饲料投喂 六、水质管理 七、病害防治和药物使用
三、鳗苗的培育及投放（续）
3、鳗苗养成鳗种一般分三级进行，各级鳗池放 养规格和密度分别为：一级池放养体重0.10.2g鳗苗0.2-0.3kg/㎡；二级池放养体重0.32g鳗苗0.3-1kg/㎡；三级池放养体重2-20g的鳗 种0.5-2kg/㎡。鳗苗下塘后第1周，应进行摄食 训练，使鳗苗由分散摄食转为集中摄食，一般 用红虫及蚌肉、鲜鱼等与配合饲料混合投喂驯 化，鳗种在达到体重20g以前必须要驯化为摄食 配合饲料。
第一节 鳗鲡生物学特性
1、栖息习性 2、食性与生长 3、繁殖习性
1、栖息习性
广盐性鱼类，海洋、淡水、半咸淡水中都可以 生长。 广温度鱼类，适温范围1-38℃，生长适温1330℃，最适水温25-27℃。 溶解氧要求3mg/L以上，但超过12mg/L容易产 生气泡病。 皮肤和肠管有呼吸功能，在温度15℃以下， 保持皮肤湿润，行皮肤呼吸可维持生命。
一、 养殖设施
包括工厂化大棚养殖池、充氧设施、调温设 施、调光设施、进排水设施、水处理设施和 分析化验室等；鳗鱼场应选择在水质优良； 无污染、进排水方便的地方，大棚保温及透 气的性能良好，高温季节能够满足100%150%的日换水量；单个水泥池面积以150300m2为宜，池深约为1.1-1.3m，水深0.81.0m；排污口设在池底中央，采用钢筋焊成 密栅板遮挡排污口。工厂化养鳗场应建有蓄 水池、调温池，待蓄水池水质达到标准水质 理化指标后再使用。
2、鳗苗放养
鳗苗放养要经过药浴或盐水浸泡消毒，可 在每立方米水中加入次甲基蓝1-3g，或用 1.5%-2%的食盐水,浸泡1-2天,能有效地防 治水霉病,还可以治疗鳗苗水肿病。
3、驯食
进池1-2天，投喂鲜活水蚤，第3-4天， 投喂红虫为主，并适当加些水蚤。
4、配合饲料投喂
1、配合饲料投喂 在鳗苗正常上台摄食并可以吞食个体
第二节 鳗苗的采捕和运输
1、灯光诱捕：手持抄网守在Fra bibliotek光旁，捕捞游 来的鳗苗。
2、定置网装捕：安装定置网，捕捞入河的鳗 苗。
3、拖网捕捞：用两条船带动浮水拖网，来回 拖捕鳗苗，也可以由两人拉小拖网，在浅海滩 或河口捕促鳗苗。
4、鳗苗运输 （1）笼式湿运法 （2）包装充氧运输法
第三节 鳗苗培育
第十四章 鳗鲡的养殖
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
鳗鲡生物学特性 鳗苗的采捕和运输 鳗苗培育 鳗鱼工厂化养殖 池塘混养鳗鱼技术
我国鳗鲡养殖概况
中国是世界上最大的鳗鲡生产国，广东、福建 和江西是主要的养鳗省份。全国共有鳗鲡养殖 场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产 量约12-13万吨，占世界产量的2/3左右。烤鳗 加工企业50多家，年加工能力10万吨；鳗鲡饲 料加工企业约50家，生产能力约30万吨。从事 鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从 业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出 口创汇7-9亿美元 。
五、饲料投喂
养鳗饲料要求新鲜、配方合理、营养全面， 以及矿物质、重金属含量不超标，并符合无公 害水产养殖饲料的标准。饲料投喂方法坚持 “四定”原则，每天上午投喂1次，水温25℃ 时日投喂量为存塘鳗鱼总重量的2-5%；新鲜饲 料的日投饵率为10-15%。早春或晚秋水温较低， 或水温超过30℃时，日投喂量可酌情减少，一 般要求投下饲料在20分钟内被鳗鱼吃完为度。 鳗料要搅拌均匀、柔和，搅拌好后要立即投喂。
四、鳗种放养
一般规格为40-70尾/kg的鳗种放养密度为100150尾/ ㎡ ，规格为20-40尾/kg的幼鳗放养密度 为80-100尾/ ㎡ 。鳗种分池投放后，应及时用 药物消毒 。
鳗鱼在饲养过程中个体生长速度差异很大，必须 采取分期放养、分期捕捞、捕大留小、捕大补小 等措施，一般每隔1个月左右分级分稀一次，使 同池鳗鱼规格整齐，放养密度合理。分级分稀操 作前1-2天，要停止喂食，并更换池水，使鳗鱼 排空肠胃内食物，再用光滑鱼筛进行选别。
二、环境条件
1.水质 养殖水源无污染，水质清澈且符合国
家渔业水质标准。 2.透明度 夏季控制水体透明度在25-35cm之间，
而在冬季则要求水体透明度在20-25cm。 3.水温 最适水温范围22-26.℃，育苗期最适
水温范围25-28℃；日升降温差不超过2℃，白 仔苗期日升降温差一般不超过1℃。 4、pH 养殖欧洲鳗鲡水体的pH变化范围为6-9， 最适范围应控制在6.9-7.5之间。
2、食性与生长
鳗鲡凶残，贪食，在自然环境中以小鱼 虾底栖动物、水生昆虫为食。 鳗苗以摄食枝角类、小蚯蚓为主。经人 工驯食的鳗苗，可投喂配合饲料。
3、 繁殖习性
鳗鲡属于生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗 苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生 长，性成熟后又洄游到深海繁殖。 柳叶子鳗（海水） 白仔鳗（河口） 黑仔鳗（每千克1000尾）
三、鳗苗的培育及投放
1、鳗苗选择： 优质白仔鳗苗要求为头阔吻钝， 规格整齐；游泳活泼，体表无创伤，体色光洁呈 玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生；规 格为6000尾/kg左右
2.鳗苗放养： 放苗时间在3-4月、水温达到20℃ 以上。放苗前，应先将培育池和鳗苗进行药物消 毒。白仔鳗苗下池前1天将水位加至30cm深，进 苗前1-2小时在每口白仔鳗苗池投放食盐，使食 盐浓度为6‰。
1、培育池设施 2、鳗苗放养 3、驯食 4、配合饲料投喂 5、 分级、分疏
1、培育池设施
鳗苗培育是把白仔鳗养大到体重15g的小鳗。
（1）培育池：
早期50-100 m2
水深0.5-0.6m
中期100-200 m2
水深0.7-0.8m
后期300-400 m2
水深0.7-0.8m
(2)增氧设备：每口池对角安置0.55kw的水车式 增氧机两台，但在白仔鳗阶段（在入池7天内） 最好用0.3m3/秒的空气压缩泵增氧。