【方义分析】 此方中葱白味辛性温，有发表通阳的 作用；豆豉味辛甘，微苦，性凉，有解表之用。二者 配合具有发表散寒之功，可用于风寒感冒证。
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2、紫苏粥
【来源】 《粥谱》 【组成】 紫苏10g，粳米100g。 【制作及用法】 粳米洗净，如常法煮粥，临
熟时加入紫苏，继续煮10—15分钟即可停火。 【功效】 宣肺散寒
房胀痛，经行不畅，经色紫黯有块，块下痛减， 舌紫黯，或有瘀点。 【治法】行气活血，祛瘀止痛。
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1.桃仁汤 （《多能鄙事》）
组成：桃仁10～15g，粳米30～60g。
制法: 将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，以汁煮粳米 为稀粥。
用法：每日1剂，分2次空腹温食。
功效：行气活血，去瘀止痛
• 因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于 普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的 特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在 享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
• 正所谓“药食同源”。
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感冒
感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸 道传染病,包括普通感冒(俗称“伤风”)和流 行性感冒(简称“流感”)2种.前者起病较缓, 全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行 性.但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛, 咳嗽或头痛等.以冬春季发病较多.
2.饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生 冷及寒性食物，以免阻滞气血运行，不宜寒性 食物及调味品，以免敛滞血行。
3．常用食物：对于气滞血瘀者可选用桃仁、
红花、生山楂、生姜、红糖等食物；气血亏虚
者可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、
牛奶、鱼类等食物。 编辑版ppt
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【辨证用膳】
（一）气滞血瘀型 【证候】 症见经前或经期，小腹胀痛拒按，乳
常见病食疗药膳
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什么是药膳
• 药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成 的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医 学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于 食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用， 药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防 病治病、保健强身、延年益寿。
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膳食宜忌：感冒的膳食宜多饮食新鲜的蔬菜, 水果,多饮水。感冒期间应以清淡食物为主。 伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻及难以消 化的酸腥食物.
通用药食：葱白、淡豆豉、紫苏、生姜、红 枣、豆腐、扁豆、草鱼、白萝卜、金银花、 藿香、胡椒、花椒、洋葱、醋等
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辨证用膳：
一、风寒感冒 鼻塞，流清涕，咳嗽声重，咯痰稀薄，恶寒，
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原发性痛经
继发性痛经
生殖器官无器质性病变 生殖器官器质性病变
青春期 未婚 未产女性 生育后缓解
育龄期已婚妇女
月经开始数小时， 2-3天消失，
呈阵发性疼痛
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病种不一，表现不一 持续时间长，疼痛程度较重 多持续整个经期或至经后
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【膳食原则】
1.痛经多因气血运行不畅所制，食疗当以调理 冲任气血为其基本原则。
方解:桃仁具有活血行血，清散瘀血功效，主要作用 于下焦，治下身病。
本方用桃仁活血化瘀以通经、止痛；粳米健脾益气， 合用行气活血，去瘀止痛。两药食相配达到行气活 血，去瘀止痛之功。
使用注意:桃仁通经且兼滑肠，大便溏泻者不宜服。
方中桃仁用量不可过大。 编辑版ppt
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2．山楂粥（《粥谱》）
组成：山楂30～40g（或用鲜山楂60g），粳米100g，砂糖 10g。
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ห้องสมุดไป่ตู้
常用药膳：
荆芥粥
【组成】 荆芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g。
【制作及用法】 先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮开后
继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。粳米煮粥，米 烂时兑入药汁，同煮为粥。每日1剂，分2次服，趁热服 食。
【功效】 清肺透邪
【方义分析】 方中以荆芥、薄荷为主，长于散风热、清
头目、利咽喉；豆豉、粳米为辅，豆豉味辛，微苦，性
寒，可解表除热，粳米滋养脾胃，有助于驱邪外出。四
物配合，具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风
热感冒证。
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冠心病
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称, 又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血 管—冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变 硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通。
【方义分析】 紫苏味辛性温，善于发表散寒、 开宣肺气、行气宽中；粳米味甘，可补中益气。 两味配伍，共奏解表散寒、行气宽中、调和肠 胃之功效。尤其适合风编寒辑版感ppt 冒兼胃肠症状者。9
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二、风热感冒
发热重，恶寒轻，咳嗽痰浊，咽痛，头 痛；舌边尖红，苔薄黄。
治法：辛凉解表，清肺去邪。
其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁 以后患此病的明显增加,男性多于女性；而女性 绝经期后的发病率明显上升；脑力劳动多于体力 劳动者.
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膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，
宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富
含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量， 保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、 B族维生素和适量的膳食纤维，要通过合理的 饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护 冠状动脉血管。
发热，肢体酸痛。舌苔薄白。 治法：辛温解表，宣肺散寒。
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常用药膳：
1、葱豉汤
【来源】 《肘后方》
【组成】 葱白10g，豆豉10g。
【制作及用法】 用温水泡发豆豉，洗净备用。将清
水放入锅中，大火烧开后放入葱白、豆豉煮10-15分钟 即可。每次1剂，每日2次。
【功效】 宣肺散寒
通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、 大豆制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、 香菇、芹菜、木耳、大蒜
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痛经
痛经(dysmenerrhed)是指在月经期间或经 行前后，出现明显下腹疼痛(胀痛或痉挛性疼 痛)，或伴腰酸胀痛，全身不适，以致影响生活、 工作或学习。痛经根据发病情况又分原发性和 继发性两类，前者系生殖器官无明显器质性病 变所致的痛经，后者是指由于生殖器官明显器 质性病变．如子宫肌瘤、盆腔炎等病受引起的 痛经。