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Ｄ Ｏ Ｉ ： １ ０ ． １ ６ ８ ０ ９ ／ ｊ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． １ ０ ０ ６ － ８ ７ ８ ３ ． ２ ０ １ ６ ０ ９ ０ ５ ０ ３
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的研究课题 。本 文综 述了近年来壳聚糖定量分析 的主要方法 ， 包括光谱法 、 电化学法和高效液相色谱法
等， 并 对其分析测定 的发展进行展望 ， 旨在为各类产 品中壳 聚糖 的定量分 析提 供新 的思路。 关键词 ： 壳聚糖 ； 定量 分析 ； 光谱法 ；电化学法 ；高效 液相色谱 法 中图分类号 ： Ｒ ２ ８ ４ ． １ ： ０ ６ ５ 文献标 志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ８ ７ ８ ３ （ ２ ０ １ ６ ） ０ ６ — ０ ８ ０ ５ ． ０ ６
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广 东 药 学 院 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｐ ｈ ａ ｒ ｍ ａ ｃ ｅ ｕ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ Ｄ ｅ ｃ ． ２ ０ １ ６ ， ３ ２ （ ６ ）
壳 聚糖定 量分析方 法 的研 究进 展
马彩 娟 ， 张伟爱 ， 白研
（ 广 东药科 大学 公共卫生学院 ， 广东 广州 ５ １ ０ ３ １ ０ ）
摘要： 壳聚糖 （ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ） 是 目前 自然界唯一带 阳离子 的碱性 多糖 ， 具有 减肥 降脂 、 增 强免疫 力等 生物活 性， 使其在 医药和功 能性食 品领域都备 受关 注 ， 因此 ， 以壳聚糖 为核心成 分 的产 品质量控制 是一个 重要